Seafood list in English and Traditional Chinese with photos
Translated the fish and shellfish that are often eaten in Japan into English and traditional Chinese. In this translation, we translated about 200 kinds of fish and shellfish. I also posted pictures of as many fish and shellfish as possible.
We hope that this translation of fish and shellfish will allow foreigners who cannot read Japanese at all to order at sushi restaurants and izakaya that have only Japanese menus.
I created it to assist in ordering at a restaurant that has only a Japanese menu, so I dared to put Japanese first in the language order. We would like to make the menu better, so we are looking forward to your advice. I look forward to working with you.
①-1、寿司ネタ、Sushi topping, Sushi material、壽司食材
①-1-A、赤身魚 : AKAMI-ZAKANA、Red flesh fish、紅魚・赤身
①-1-B、白身魚 : SHIROMI-ZAKANA、White fish、白魚・白身
①-1-C、光り物 : HIKARIMONO、Silver-skinned fish、光物
①-1-D、その他寿司ネタ、Other Sushi topping, Other Sushi material、其他壽司食材
①-2、焼き料理、煮料理用魚、Fish used in grilled and boiled dishes、用於烤和煮菜餚的魚
⑤、烏賊・蛸、Squid / Octopus、魷魚・烏賊・章魚
⑥、魚卵・海藻類他、Fish eggs / seaweed, etc.、魚卵・海藻等
①、魚類、Fish、魚
②、貝類、Shellfish、貝
Japanese : 鮑(あわび) Pronunciation : AWABI English : Abalone 繁體中文 : 鮑魚 Japanese : 床臥、常節(とこぶし) Pronunciation : TOKOBUSHI English : Small abalone 繁體中文 : 小鮑魚 Japanese : 赤貝(あかがい) Pronunciation : AKA-GAI English : Ark shell, Blood clam 繁體中文 : 赤貝、魁蛤、魁蚶 Japanese : 浅蜊(あさり) Pronunciation : ASARI English : Japanese littleneck clam, Japanese cockle, Manila clam, Asari clam 繁體中文 : 花蛤、蛤仔、菲律賓簾蛤、菲律宾蛤仔 Japanese : 蜆(しじみ) Pronunciation : SHIJIMI English : Basket clam, Corb shell, Freshwater clam 繁體中文 : 蜆、蜆仔、花蜆 Japanese : 蛤(はまぐり) Pronunciation : HAMAGURI English : Hard clam、Asiatic hard clam 繁體中文 : 麗文蛤、文蛤、蚶仔、粉蟯 Japanese : 鳥貝(とりがい) Pronunciation : TORI-GAI English : Heart Clam, Japanese Cockle, Japanese egg cockle 繁體中文 : 滑頂薄殼鳥蛤、日本鳥尾蛤 Japanese : 帆立(ほたて)、帆立貝(ほたてがい) Pronunciation : HOTATE, HOTATE-GAI English : Scallop, Japanese scallop 繁體中文 : 蝦夷盤扇貝、帆立貝 Japanese : 小柱(こばしら) Pronunciation : KOBASHIRA English : Kobashira of surf clam 繁體中文 : 中国蛤蜊的瑤柱、中華馬珂蛤的瑤柱 Japanese : 青柳(あおやぎ)、破家蛤、馬珂蛤(ばかがい) Pronunciation : AOYAGI, BAKA-GAI English : Surf clam, Round clam, Trough shell, Chinese mactra 繁體中文 : 青柳蛤、蛤蜊、中国蛤蜊、中華馬珂蛤 Japanese : 牡蠣(かき) Pronunciation : KAKI English : Oyster shell, Oyster 繁體中文 : 蠔 、蚵、牡蠣、蚵仔、生蠔、海蛎子 Japanese : 平貝(たいらがい)、玉珧(たいらぎ) Pronunciation : TAIRA-GAI, TAIRAGI English : Pen shell 繁體中文 : 江珧蛤、牛角江珧蛤、櫛江珧、櫛江珧 Japanese : 北寄貝(ほっきがい)、姥貝(うばがい) Pronunciation : HOKKI-GAI, UBA-GAI English : Sakhalin surf clam 繁體中文 : 北寄貝、庫頁島馬珂蛤、北極貝、姥貝 Japanese : 雲丹(うに) Pronunciation : UNI English : Sea urchin 繁體中文 : 海膽、海刺蝟 Japanese : 海松貝(みるがい)、海松食(みるくい)、海松食貝(みるくいがい) Pronunciation : MIRU-GAI, MIRUKUI, MIRUKUI-GAI English : mirugai clam, Horse clam, Gaper clam 繁體中文 : 日本象拔蚌、水松貝、海松貝、海松食貝 Japanese : 波貝(なみがい)、白ミル Pronunciation : NAMI-GAI, SHIRO-MIRU English : Geoduck, Pacific geoduck 繁體中文 : 日本海神蛤 Japanese : 栄螺(さざえ) Pronunciation : SAZAE English : Turban shell, Top shell 繁體中文 : 蠑螺、海螺、拳螺 Japanese : 馬刀貝(まてがい) Pronunciation : MATE-GAI English : Razor clam 繁體中文 : 竹蟶、長竹蟶 Japanese : 螺貝(つぶがい) Pronunciation : TUBU-GAI English : Whelk, True whelk, Large sea snails 繁體中文 : 峨螺、香螺 Japanese : 石垣貝(いしがきがい)、蝦夷石蔭貝(えぞいしかげがい) Pronunciation : ISHIGAKI-GAI, EZOISHIKAGE-GAI English : California cockle、Aleutian cockle 繁體中文 : 加州扁鳥蛤 Japanese : ムール貝 Pronunciation : MUURU-GAI English : Mussel 繁體中文 : 貽貝、淡菜、殼菜蛤、絲綢殻菜蛤 Japanese : 揚巻貝(あげまきがい) Pronunciation : AGEMAKI-GAI English : Chinese razor clam, Agemaki clam 繁體中文 : 螠蟶、青子、蛏子、毛蛏蛤、毛蛏、泥蛏 Japanese : 赤螺(あかにし)、赤螺貝(あかにしがい) Pronunciation : AKANISHI, AKANISHI-GAI English : Top shell, Rock-shell, Rapa whelk 繁體中文 : 紅皺岩螺、赤螺、赤螺貝
Japanese : バイ貝 Pronunciation : BAI-GAI English : Japanese ivory shell, Japanese babylon 繁體中文 : 日本鳳螺 |
③、海老、Shrimp, Prawn、蝦・蝦子
Japanese : 牡丹海老(ぼたんえび) Pronunciation : BOTAN-EBI English : Botan Shrimp 繁體中文 : 長額蝦、牡丹蝦 Japanese : 伊勢海老(いせえび) Pronunciation : ISE-EBI English : Japanese spiny lobster 繁體中文 : 日本龍蝦 Japanese : 車海老(くるまえび) Pronunciation : KURUMA-EBI English : Japanese tiger prawn, Kuruma prawn 繁體中文 : 日本囊對蝦、虎蝦、花蝦、斑節對蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦 Japanese : 蝦蛄(しゃこ) Pronunciation : SHAKO English : Japanese mantis shrimp, Mantis shrimp, Mantis crab, Mantis prawn, Squilla 繁體中文 : 口蝦蛄 Japanese : 甘海老(あまえび)、北国赤海老(ほっこくあまえび)、南蛮海老(なんばんえび) Pronunciation : AMA-EBI, HOKKOKU-AKA-EBI, NANBAN-EBI English : Alaskan pink shrimp, northern shrimp, deep-water shrimp 繁體中文 : 北極蝦、北方長額蝦、北極甜蝦 Japanese : オマール海老、ロブスター Pronunciation : OMARRU-EBI, ROBUSUTAR English : Lobster 繁體中文 : 奧馬爾青蝦、美國龍蝦、加拿大龍蝦、澳洲大龍蝦
Japanese : 桜海老、桜蝦(さくらえび) Pronunciation : SAKURA-EBI English : Sakura shrimp 繁體中文 : 櫻花蝦
Japanese : 白海老(しらえび) Pronunciation : SHIRA-EBI English : Glass shrimp 繁體中文 : 白蝦
Japanese : バナメイエビ Pronunciation : BANAMEI-EBI English : White leg shrimp, Pacific white shrimp, King Prawn 繁體中文 : 南美白對蝦、白腳蝦、太平洋白蝦
Japanese : ブラックタイガー、牛海老(うしえび) Pronunciation : BURAKKU-TAIGAR, USHI-EBI English : Black tiger prawn, Giant tiger prawn 繁體中文 : 黑虎蝦、草蝦、虎蝦、鬼蝦、牛形對蝦 |
④、蟹、Crab、蟹・螃蟹
Japanese : 毛蟹(けがに) Pronunciation : KE-GANI English : Horsehair crab, Horse crab 繁體中文 : 北海道毛蟹、伊氏毛甲蟹、大栗蟹 Japanese : 鱈場蟹(たらばがに) Pronunciation : TARABA-GANI English : Red king crab, King crab 繁體中文 : 北海道帝王蟹、堪察加擬石蟹、阿拉斯加帝王蟹、鱈場蟹 Japanese : 楚蟹(ずわいがに) Pronunciation : ZUWAI-GANI English : Snow crab 繁體中文 : 灰眼雪蟹、雪蟹 Japanese : 藻屑蟹(もずくがに) Pronunciation : MOKUZU-GANI English : Japanese mitten crab 繁體中文 : 日本羢螯蟹 Japanese : 渡り蟹(わたりがに)、蝤蛑(がざみ) Pronunciation : WATARI-GANI, GAZAMI English : Swimming crab, Japanese blue crab 繁體中文 : 三疣梭子蟹、金門市仔、白蟹、白花蟹、海蟹、梭子蟹、蝤蠓 Japanese : 蟹味噌(かにみそ) Pronunciation : KANI-MISO English : Crab brain, Crab innard 繁體中文 : 蟹黄、蟹膏 |
⑤、烏賊・蛸、Squid / Octopus、魷魚・烏賊・章魚
Japanese : 烏賊(いか) Pronunciation : IKA English : Squid 繁體中文 : 魷魚、烏賊、墨魚 Japanese : 甲烏賊(こういか)、墨烏賊(すみいか) Pronunciation : KOU-IKA, SUMI-IKA English : Golden cuttlefish (Sepia esculenta), Cuttlefish 繁體中文 : 真烏賊、金烏賊 Japanese : 赤烏賊(あかいか) Pronunciation : SUMI-IKA English : Neon flying squid 繁體中文 : 赤魷、巴氏柔魚
Japanese : 障泥烏賊(あおりいか) Pronunciation : AORI-IKA English : Bigfin reef squid, Oval squid, Glitter squid 繁體中文 : 莱氏擬烏賊、擬烏賊、香匙、魷母、大尾魷魚 Japanese : 槍烏賊(やりいか) Pronunciation : YARI-IKA English : Spear squid 繁體中文 : 槍魷 Japanese : 剣先烏賊(けんさきいか) Pronunciation : KENSAKI-IKA English : Swordtip squid 繁體中文 : 劍尖槍烏賊、劍尖槍魷、真鎖管、劍端鎖管
Japanese : 鯣烏賊(するめいか) Pronunciation : SURUME-IKA English : Japanese Flying Squid, Japanese Common Squid, Pacific Flying Squid 繁體中文 : 太平洋褶柔魚、北魷 Japanese : 袖烏賊(そでいか) Pronunciation : SODE-IKA English : Diamond squid, Diamondback squid, Rhomboid squid 繁體中文 : 飛魷、菱鰭烏賊
Japanese : 蛍烏賊(ほたるいか) Pronunciation : HOTARU-IKA English : Firefly squid, Toyama squid, Luminescent dwarf squid, Sparkling Enope Squid 繁體中文 : 螢火魷、螢光魷魚、螢魷、螢烏賊
Japanese : 蛸(たこ) Pronunciation : TAKO English : Octopus 繁體中文 : 章魚
Japanese : 真蛸(まだこ) Pronunciation : MADAKO English : East Asian common octopus, Common octopus 繁體中文 : 真蛸、中国真蛸 Japanese : 飯蛸(いいだこ) Pronunciation : II-DAKO English : Webfoot octopus, Small poulp 繁體中文 : 短蛸、短爪章魚 |
⑥、魚卵・海藻類他、Fish eggs / seaweed, etc.、魚卵・海藻等
Japanese : 鱈子(たらこ) Pronunciation : TARAKO English : Cod roe 繁體中文 : 鱈魚子、鹽漬鱈魚子、鱈魚卵 Japanese : 数の子(かずのこ) Pronunciation : KAZUNOKO English : Herring roe 繁體中文 : 鯡魚的魚卵、鯡魚子 Japanese : いくら Pronunciation : IKURA English : Salmon roe, Ikra 繁體中文 : 鮭魚的魚卵、鮭魚子 Japanese : 明太子 Pronunciation : MENTAIKO English : Spicy cod roe 繁體中文 : 鱈魚的卵子、辛味鹽漬鱈魚子、明太子 Japanese : 飛び子 Pronunciation : TOBIKO English : Flying fish roe 繁體中文 : 飛魚的卵子、飛魚卵、飛魚子 Japanese : 唐墨、鰡子、鱲子(からすみ) Pronunciation : KARASUMI English : Dried mullet roe 繁體中文 : 烏魚子、鱲子 Japanese : 鹿尾菜(ひじき) Pronunciation : HIJIKI English : Hijikia fusiformis 繁體中文 : 羊栖菜、鹿尾菜 Japanese : 昆布(こんぶ) Pronunciation : KONBU English : Kelp, Sea cabbage, Tangle 繁體中文 : 海帯、海帯科 Japanese : 海苔(のり) Pronunciation : NORI English : Laver 繁體中文 : 紫菜 Japanese : 水雲(もずく)、沖縄水雲(おきなわもずく) Pronunciation : MOZUKU, OKINAWA-MOZUKU English : Nemacystus decipiens, Mozuku 繁體中文 : 海蘊、絲状水雲、水雲、岡村枝管藻、琉球海蘊、海髮菜 Japanese : 若布(わかめ) Pronunciation : WAKAME English : Seaweed, Wakame seaweed, Sea mustard 繁體中文 : 裙帶菜、若布、翅藻、海帶芽 Japanese : 石蓴(あおさ) Pronunciation : AOSA English : Sea lettuce 繁體中文 : 石蒓、石蓴 Japanese : 海ぶどう、括れ蔦(くびれずた) Pronunciation : UMI-BUDOU, KUBIRE-ZUTA English : Sea grape, Green caviar 繁體中文 : 海葡萄、綠魚子、長莖葡萄蕨藻 Japanese : 天草(てんぐさ) Pronunciation : TENGUSA English : Gelidium amansii 繁體中文 : 石花菜 Japanese : 海鞘(ほや) Pronunciation : HOYA English : Sea squirt, Ascidian, Sea Pineapple 繁體中文 : 海鞘、海中菠蘿、海菠蘿 Japanese : 海鼠(なまこ) Pronunciation : NAMAKO English : Sea cucumber 繁體中文 : 海鼠、海黄瓜、海參 Japanese : 鱈の白子(しらこ) Pronunciation : TARA-NO-SHIRAKO English : Soft cod roe 繁體中文 : 鱈魚魚精 Japanese : 河豚の白子(しらこ) Pronunciation : FUGU-NO-SHIRAKO English : Soft pufferfish roe 繁體中文 : 河豚的魚精 |
注:一部写真は農林水産省Webサイトから引用
Note: We used some photos from the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website.
注:我們使用了農林水產省網站上的一些照片