過度捕撈金槍魚曾是個問題，直到救世主出現

1: 全球的金槍魚市場

聯合國於2016年12月，將5月2日設定為「世界金槍魚日」（World Tuna Day）。作為壽司的食材，這次我們對受到許多日本人和外國遊客歡迎的金槍魚市場進行分析。

現在全球有96 個以上的國家可以捕撈金槍魚，而每年金槍魚或金槍魚類的捕獲量有600～700萬噸。同時金槍魚毎年的交易金額高達120億美元，佔全世界海洋漁業總值的20%。

金槍魚和金槍魚類的商品大可分為兩種：金槍魚罐頭，生魚片・壽司。金槍魚罐頭市場主要使用鰹魚和黃鰭金槍魚等輕肉魚種（Light meat species）為主，而壽司和生魚片市場則是使用藍鰭金槍魚和大眼金槍魚等紅肉魚種（Red meat species）為主。

雖然過度捕撈金槍魚一直都是個問題，但由於全球性金槍魚保護運動，面臨過度捕撈威脅的金槍魚類群從2014 年的13種减少至2019 年的5種。並且在近年，積極進行通過養殖藍鰭金槍魚來確保金槍魚資源的保護運動。在日本，從2012年起藍鰭金槍魚的養殖捕獲量迅速增加，已達到天然金槍魚捕獲量的 1.8 倍。

日本各地的（2021年）藍鰭金槍魚捕獲量排名中，第一名：長崎縣，第二名：鹿兒島縣，排第三名：高知縣，第四名：愛媛縣，第五名：三重縣，主要都是水產養殖技術發達的地區。

Bluefin tuna catch ranking by prefecture (tonnes)

Source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries

因水產養殖的普及而不再需要擔心過度捕撈，可以安心吃用藍鰭金槍魚是一件令人高興的事情。所以請各位到日本旅遊時，務必品嚐一下藍鰭金槍魚的壽司和生魚片。