過度捕撈金槍魚曾是個問題,直到救世主出現
目次
1: 全球的金槍魚市場
聯合國於2016年12月,將5月2日設定為「世界金槍魚日」(World Tuna Day)。 作為壽司的食材,這次我們對受到許多日本人和外國遊客歡迎的金槍魚市場進行分析。
現在全球有96 個以上的國家可以捕撈金槍魚,而每年金槍魚或金槍魚類的捕獲量有600~700萬噸。同時金槍魚毎年的交易金額高達120億美元,佔全世界海洋漁業總值的20%。
金槍魚和金槍魚類的商品大可分為兩種:金槍魚罐頭,生魚片・壽司。金槍魚罐頭市場主要使用鰹魚和黃鰭金槍魚等輕肉魚種(Light meat species)為主,而壽司和生魚片市場則是使用藍鰭金槍魚和大眼金槍魚等紅肉魚種(Red meat species)為主。
2: 保護金槍魚活動的効果
雖然過度捕撈金槍魚一直都是個問題,但由於全球性金槍魚保護運動,面臨過度捕撈威脅的金槍魚類群從2014 年的13種减少至2019 年的5種。 並且在近年,積極進行通過養殖藍鰭金槍魚來確保金槍魚資源的保護運動。在日本,從2012年起藍鰭金槍魚的養殖捕獲量迅速增加,已達到天然金槍魚捕獲量的 1.8 倍。
Source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
3: 日本藍鰭金槍魚捕獲量的都道府縣排名
日本各地的(2021年)藍鰭金槍魚捕獲量排名中,第一名:長崎縣,第二名:鹿兒島縣,排第三名:高知縣,第四名:愛媛縣,第五名:三重縣,主要都是水產養殖技術發達的地區。
Bluefin tuna catch ranking by prefecture (tonnes)
Wild fish Farmed fish Total 1 Nagasaki 1,492 7,144 8,636 2 Kagoshima 375 3,584 3,959 3 Kochi 643 2,308 2,951 4 Ehime 563 2,031 2,594 5 Mie 597 1,493 2,090 6 Wakayama 76 1,965 2,041 7 Aomori 1,463 - 1,463 8 Shizuoka 1,270 - 1,270 9 Miyagi 1,110 - 1,110 10 Oita 33 1,006 1,039
Source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
因水產養殖的普及而不再需要擔心過度捕撈,可以安心吃用藍鰭金槍魚是一件令人高興的事情。所以請各位到日本旅遊時,務必品嚐一下藍鰭金槍魚的壽司和生魚片。