We want foreign visitors to eat a variety of Japanese seafood at the best time of year and in the best places. With this in mind, we have created a seasonal calendar of approximately 300 different types of seafood, prefecture by prefecture.
This list is based on the PRIDE FISH website, selected by the Japan Fisheries Co-operative. PRIDE FISH is a list of “really tasty fish selected by fishermen”.
Therefore, by referring to this list, you should be able to eat the most delicious seafood.
Many Japanese people do not know the details of the season for Japanese seafood. And for foreigners, it can be even more difficult to understand. We hope that this list will be of some help to foreign visitors when they visit and dine in various parts of Japan.
不僅是外國遊客、日本當地人也不太了解所有日本海鮮的時令期間。 因此我們製作了日本各地約 300 種海鮮的時令列表。此列表参考了全國漁業聯合會所評選的“PRIDE FISH”。（ “PRIDE FISH”是“漁民挑選的最美味的魚”。） 所以希望各位遊客能参考此列表、並以此作為參考、在最好的時間和最好的地方吃到各種日本海鮮。
Hokkaido & Tohoku
Hokkaido, Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata, Fukushima
Kanto
Ibaraki, Chiba, Tokyo, Kanagawa
Chubu
Niigata, Toyama, Ishikawa, Fukui, Shizuoka, Aichi
Kansai
Mie, Shiga, Kyoto, Osaka, Hyogo, Wakayama
Chugoku
Tottori, Shimane, Okayama, Hiroshima, Yamaguchi
Shikoku
Tokushima, Kagawa, Ehime, Kochi
Kyushu & Okinawa
Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oita, Miyazaki, Kagoshima, Okinawa
北海道 / 東北
北海道、青森縣、岩手縣、宮城縣、秋田縣、山形縣、福島縣
關東
茨城縣、千葉縣、東京都、神奈川縣
中部
新潟縣、富山縣、石川縣、福井縣、靜岡縣、愛知縣
關西
三重縣、滋賀縣、京都府、大阪府、兵庫縣、和歌山縣
中國
鳥取縣、島根縣、岡山縣、廣島縣、山口縣
四國
德島縣、香川縣、愛媛縣、高知縣
九州 / 沖繩
福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣、沖繩縣
Hokkaido & Tohoku、北海道 / 東北
Hokkaido、北海道
真つぶ、Ezo-neptune / Whelk、蝦夷法螺
Prefectures, Region : Hokkaido, Hidaka Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai 都道府縣、地區 : 北海道、日高 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai
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ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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時鮭（トキシラズ）、Chum salmon、時鮭
Prefectures, Region : Hokkaido Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokisake, Tokishirazu 都道府縣、地區 : 北海道 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokisake, Tokishirazu
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp、北極蝦
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 北海道、日本海 最美味的季節：五月、六月、七月 日語發音：Ama-ebi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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ししゃも、Shishamo smelt、柳葉魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Shishamo 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：十月、十一月 日語發音 : Shishamo
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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蝦蛄、Mantis shrimp、口蝦蛄
Prefectures, Region : Hokkaido, Otaru / Ishikari Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Shako 都道府縣、地區 : 北海道、小樽・石狩 最美味的季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Shako
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan, Funka Bay Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 北海道、日本海・噴火灣 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Hotate
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銀杏草、Mazzaella japonica、赤葉銀杏藻
Prefectures, Region : Hokkaido, Wakkanai / Rumoi Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ginnan-sou Note : High-grade natural seaweed 都道府縣、地區 : 北海道、稚內、留萌 最美味的季節：一月、二月、三月 日語發音：Ginnan-sou 註解：高級的天然海藻 |
ごっこ（ホテイウオ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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Aomori、青森縣
メバル（ウスメバル）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Tsugaru Straits Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Mebaru, Usu-mebaru 都道府縣、地區 : 青森縣、津輕海峽 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Mebaru, Usu-mebaru
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Mutsu Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 青森縣、陸奧灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Hotate
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Mozuku
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マグロ（深浦マグロ）、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Fukaura Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Maguro, Fukaura-maguro 都道府縣、地區 : 青森縣、深浦 美味季節：七月、八月 日語發音 : Maguro, Fukaura-maguro
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Hirame
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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Iwate、岩手縣
ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Wakame
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エゾイシカゲ貝、Bering Sea cockle、石垣貝
Prefectures, Region : Iwate, Rikuzentakata Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Ezo-ishikage-gai 都道府縣、地區 : 岩手縣、陸前高田 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ezo-ishikage-gai
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Awabi
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Miyagi、宮城縣
銀ざけ（みやぎサーモン）、Coho salmon / Silver salmon、銀鮭
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Gin-zake, Miyagi-sarmon 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Gin-zake, Miyagi-sarmon
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：三月、四月 日語發音：Wakame
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ホヤ、Sea squirt、海鞘・海菠蘿
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hoya 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hoya
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アナゴ（表浜アナゴ）、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture, Omotehama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Anago, Omotehama-anago 都道府縣、地區 : 宮城縣、表浜 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Anago, Omotehama-anago
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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Akita、秋田縣
トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Totafugu 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Totafugu
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ズワイガニ（にかほ本ずわい）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Akita Prefecture, Nikaho Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai 都道府縣、地區 : 秋田縣、仁賀保 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai
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ハタハタ、Japanese sandfish / Sailfin sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Hatahata
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Yamagata、山形縣
モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：五月、六月、七月 日語發音：Mozuku
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秋サケ、Salmon、鮭魚・三文魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aki-sake 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Aki-sake
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サワラ（おばこサワラ）、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara, Obako-sawara 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Sawara, Obako-sawara
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紅えび（甘えび）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Aka-ebi, Ama-ebi 都道府縣、地區 : 山形縣 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Aka-ebi, Ama-ebi
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Fukushima、福島縣
カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Katsuo
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秋刀魚、Pacific saury、秋刀魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sanma 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sanma
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メヒカリ（アオメエソ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Fukushima Delicious season : January, February Japanese pronunciation : Mehikari, Aomeeso 都道府縣、地區 : 福島縣 美味季節：一月、二月 日語發音 : Mehikari, Aomeeso
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Kanto、關東
Ibaraki, 茨城縣
イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Konago 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Konago
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ハマグリ（鹿島灘はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Ibaraki, Kashimanada Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri 都道府縣、地區 : 茨城縣、鹿島灘 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Hirame
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マサバ、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Ibaraki, Joban Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Ma-saba, Saba 都道府縣、地區 : 茨城縣、常磐 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Ma-saba, Saba
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鮟鱇、Monkfish / Angelfish、鮟鱇魚・黃鮟鱇
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ankou 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Ankou
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Chiba、千葉縣
ホンビノス貝、Cherry stone clam / Hard-shell clam、蚌蠣
Prefectures, Region : Chiba, Tokyo Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Honbinosu-gai 都道府縣、地區 : 千葉縣、東京灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Honbinosu-gai
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ハマグリ、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hamaguri
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi Delicious season : June, July Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子 美味季節：六月、七月 日語發音：Iwashi
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伊勢海老、Ise lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ise-ebi
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ホウボウ、Gurnard、小銀綠鰭魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi offing Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Houbou 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子近海 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Hobou
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マカジキ、Striped marlin、紅肉旗魚
Prefectures, Region : Chiba, Boso offing Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-kajiki 都道府縣、地區 : 千葉縣、房總近海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-kajiki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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Tokyo、東京都
トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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トビウオ（八丈春とび）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Tokyo, Hachijojima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi 都道府縣、地區 : 東京都、八丈島 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi
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Kanagawa、神奈川縣
ハマグリ（湘南はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hamaguri, Shonan-hamaguri 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hamaguri, Shonan-hamaguri
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シラス（湘南しらす）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu, Shonan-shirasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu, Shonan-shirasu
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アジ、Horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Aji 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：四月、五月 日語發音：Aji
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シイラ、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Hiratsuka Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira 都道府縣、地區 : 神奈川縣、平塚 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Kanagawa, Sajima Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 神奈川縣、佐島 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Kanagawa, Koshiba Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小柴 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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アカカマス（江の島カマス）、Red barracuda、赤梭魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Enoshima Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、江之島 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu
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サバ（松輪サバ）、Mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Matsuwa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Saba, Matsuwa-saba 都道府縣、地區 : 神奈川縣、松輪 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Saba, Matsuwa-saba
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Kanagawa, Yokosuka Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 神奈川縣、橫須賀 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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イシダイ、Barred knifejaw、條石鯛・黑嘴魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ishi-dai 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Ishi-dai
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Chubu、中部
Niigata、新潟縣
アカモク（ナガモ）、Sargassum horneri、銅藻
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Akamoku, Nagamo 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Akamoku, Nagamo
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ヤナギガレイ、Willowy flounder、柳蟲鰈魚
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Yanagi-garei 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Yanagi-garei
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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甘えび（南蛮エビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ama-ebi, Nanban-ebi 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-ebi, Nanban-ebi
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Toyama、富山縣
マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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スルメイカ（花見イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Surume-ika, Hanami-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Surume-ika, Hanami-ika
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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カマス、Barracuda、梭魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Kamasu 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Kamasu
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ゲンゲ、Astragalus sinicus / Chinese vetch、海鲶
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Genge Note : Deep-sea fish contain many nutrients such as collagen 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Genge 註解：深海魚含有許多營養如膠原蛋白 |
ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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Ishikawa、石川縣
ウスメバル（柳八目）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Aka-garei
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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スルメイカ、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Surume-ika 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Surume-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodo-guro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodo-guro, Aka-mutsu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Ama-ebi
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タラ（寒鱈）、Codfish、大頭鱈
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tara, Kan-dara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Tara, Kan-dara
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ishikawa, Noto Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 石川縣、能登 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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Fukui、福井縣
ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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ニジマス（ふくいサーモン）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Niji-masu, Fukui-sarmon 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Niji-masu, Fukui-sarmon
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トビウオ（マルトビ、小目、カクトビ、大目）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime
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シイラ（サンペイ、カミソリ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira, Sanpei, Kamisori 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira, Sanpei, Kamisori
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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アオリイカ（モイカ、アオメ）、Oval squid / Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Aori-ika, Mo-ika, Aome 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Aori-ika, Mo-ika, Aome
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アカガレイ（越前ガレイ）、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aka-garei, Echizen-garei 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-garei, Echizen-garei
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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Shizuoka、靜岡縣
サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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サザエ、Turban shell、蠑螺・海螺
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Sazae 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Sazae
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Hamana Lake Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 靜岡縣、濱名湖 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shirasu
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Sawara
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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Aichi、愛知縣
アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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ウナギ、Eel、鰻魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Unagi 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Unagi
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シラス（シロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Shirome 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Shirome
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Suzuki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Kansai、關西
Mie、三重縣
ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, Apri Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Buri
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十二月、一月 日語發音：Nori
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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アオサノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aosa-nori 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音 : Aosa-nori
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Shiga、滋賀縣
アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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ビワマス、Land-locked trout / Biwa trout、琵琶虹鱒
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Biwa-masu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：七月、八月 日語發音：Biwa-masu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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Kyoto、京都府
アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Aka-garei
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トリ貝、Egg-cockle、日本鳥尾蛤
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Tori-gai 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Tori-gai
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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Osaka、大阪府
マアナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-anago, Anago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-anago, Anago
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : February, March Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：二月、三月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Suzuki
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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マルアジ、Japanese scad、日本竹筴魚
Prefectures, Region : Japanese scad Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Maru-aji 都道府縣，地區：大阪府 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Maru-aji
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Osaka, Kishiwada Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 大阪府、岸和田 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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Hyogo、兵庫縣
イカナゴ、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Ikanago 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Ikanago
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Hatahata
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Hyogo, Hamasaka Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 兵庫縣、濱坂 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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ハモ（瀬戸内の鱧）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo, Setouchi-no-hamo 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamo, Setouchi-no-hamo
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マダコ（明石ダコ）、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako, Akashi-dako 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako, Akashi-dako
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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紅ズワイガニ（香住ガニ）、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Hyogo, Kasumi Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani 都道府縣、地區 : 兵庫縣、香住 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ（もみじ鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Ma-dai, Momiji-dai 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Ma-dai, Momiji-dai
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Aka-garei
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hyogo, Harima-nada Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 兵庫縣、播磨灘 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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Wakayama、和歌山縣
カツオ（ケンケン釣りカツオ）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Tachiuo
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シラス（チリメン）、Young sardine / Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ise-ebi
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Chugoku、中國
Tottori、鳥取縣
ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hatahata
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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Shimane、島根縣
トビウオ（アゴ）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tobiuo, Ago 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tobiuo, Ago
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アカアマダイ（コビル）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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Prefectures, Region : Shimane, Oki Island Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 島根縣、隱岐 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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Okayama、岡山縣
サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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ヒラ、Elongate ilisha / Slender shad、曹白魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hira Note : In appearance, it resembles herring. A tasty fish, but it has many small bones and is not widely eaten outside Okayama Prefecture. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hira 註解：外觀類似鯡魚、是一種味道鮮美的魚，但曹白魚有很多小魚骨，除岡山縣以外沒有廣泛食用。 |
トラフグ（オオブク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Okayama, Shimotsui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tora-fugu, Obuku 都道府縣、地區 : 岡山縣、下津井 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tora-fugu, Obuku
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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スズキ（夏バネ）、Sea Bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki, Natsu-bane 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Suzuki, Natsu-bane
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マナガツオ、Harvestfish / Silver pomfret、真名鰹魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mana-gatsuo 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Mana-gatsuo
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ママカリ（サッパ）、Japanese sardinella、壽南小沙丁魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Mamakari, Sappa Note : Fish of the herring family. The name “Mamakari (Rice Borrow)” comes from a story about a fish so tasty that it goes to a neighbour’s house to borrow white rice. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Mamakari, Sappa 註解：屬鯡魚類。“Mamakari（大米借）”這個名字來自一個關於這種魚好吃到去鄰居家借白米的故事。 |
ヨシエビ（オオゾウエビ）、Greasyback shrimp、砂蝦・葦蝦
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Yoshi-ebi, Oozou-ebi 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Yoshi-ebi, Oozou-ebi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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Hiroshima、廣島縣
マダイ（桜ダイ）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hiroshima, Mihara Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 廣島縣、三原 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwashi
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タチウオ（銀タチ）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Tchiuo, Gin-tachi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Tchiuo, Gin-tachi
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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Yamaguchi、山口縣
マフグ、Blowfish / Puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi, Hagi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-fugu 都道府縣、地區 : 山口縣、萩 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Ma-fugu
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マアジ、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-aji, Aji
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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ハモ（西京はも）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Hamo, Saikyo-hamo 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Hamo, Saikyo-hamo
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ケンサキイカ、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚。 |
アマダイ（アカアマダイ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ama-dai, Aka-ama-dai 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-dai, Aka-ama-dai
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トラフグ（フク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu, Fuku 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：12 月、1 月、2 月 日語發音 : Tora-fugu, Fuku
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Shikoku、四國
Tokushima、德島縣
シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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マダイ（鳴門鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Naruto-dai 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Naruto-dai
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hamo
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イボダイ（ボウゼ）、Butterfish、銀鯧
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ibo-dai, Bouze 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ibo-dai, Bouze
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アオリイカ、Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : October, November, December, January Japanese pronunciation : Aori-ika 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十月、十一月、十二月、一月 日語發音：Aori-ika
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クマエビ（アシアカエビ）、Green tiger prawn、熊蝦
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi Note : It belongs to the family Penaeidae (marine crustaceans) and has beautiful red legs. 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi 註解：它屬於對蝦科（海洋甲殼類動物），有美麗的紅色蝦腿 |
海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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スジアオノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Sujiao-nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Sujia-nori
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Kagawa、香川縣
ニジマス（讃岐さーもん）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Niji-masu, Sanuki-sarmon 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月 日語發音 : Niji-masu, Sanuki-sarmon
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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カタクチイワシ（イリコ）、Dried Japanese anchovy、日本鯷魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Katakuchi-iwashi, Iriko 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Katakuchi-iwashi, Iriko
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ブリ・ハマチ、Japanese amberjack / Yellow-tail、鰤魚・幼鰤魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Buri, Hamachi 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Buri, Hamachi
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Nori
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Ehime、愛媛縣
マダイ（愛鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Ai-tai 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Ai-tai
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カツオ（びやびやかつお）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Katsuo, Biyabiya-katsuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Katsuo, Biyabiya-katsuo
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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キジハタ（アコウ）、Redspotted Grouper、赤點石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kiji-hata, Akou 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kiji-hata, Akou
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音：Tachiuo
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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Kochi、高知縣
カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-saga Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐佐賀 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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キンメダイ、Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Kochi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 高知縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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シラス（ドロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kochi, Haruno Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirasu, Dorome 都道府縣、地區 : 高知縣、春野 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirasu, Dorome
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ウルメイワシ、Round herring / Japanese sardine、沙丁脂眼鯡
Prefectures, Region : Kochi, Usa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Urume-iwashi, Urume 縣、地區 : 高知縣、宇佐 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Urume-iwashi, Urume
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kochi, Muroto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 高知縣、室戶 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Buri
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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Kyushu & Okinawa、九州 / 沖繩
Fukuoka、福岡縣
マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Madai 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音：Madai
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ウマヅラハギ（メンボ）、Filefish、馬面魨
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Umazura-hagi, Menbo 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Umazura-hagi, Menbo
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音：Nori
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Saga、佐賀縣
マダイ（桜鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Saga, Genkai-nada Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 佐賀縣、玄界灘 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アカウニ、Red sea urchin、赤海膽
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Aka-uni, Uni 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Aka-uni, Uni
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ケンサキイカ（呼子のイカ）、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Saga, Yobuko Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 佐賀縣、呼子 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚 |
マサバ（唐津Ｑサバ）、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ma-saba, Karatsu-Q-saba 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ma-saba, Karatsu-Q-saba
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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Nagasaki、長崎縣
マアジ（ごんあじ・野母んあじ）、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji
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イサキ、Chicken grunt、三線磯鱸・三線雞魚・黃雞仔・雞仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Isaki 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Isaki
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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Kumamoto、熊本縣
アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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ハマグリ（大和蛤）、Japanese hard clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kumamoto, Kawaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamaguri, Yamato-hamaguri 都道府縣、地區 : 熊本縣、川口 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamaguri, Yamato-hamaguri
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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Oita、大分縣
ヒラメ（かぼすヒラメ）、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hirame, Kabosu-hirame 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hirame, Kabosu-hirame
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ヒラマサ、Yellowtail amberjack、黄條鰤
Prefectures, Region : Oita Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Hiramasa 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Hiramasa
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タチウオ（くにさき銀たち、臼杵たちうお）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Oita, Bungo Beppu bay Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 大分縣、豐後別府灣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Oita Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十月、十一月 日語發音：Hamo
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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Miyazaki、宮崎縣
クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Miyazaki, Nichinan Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 宮崎縣、日南 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アオメエソ（メヒカリ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Aome-eso, Mehikari 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：七月、八月 日語發音 : Aome-eso, Mehikari
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Ise-ebi
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カンパチ（e-かんぱち）、Greater amberjack、杜氏鰤魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kanpachi, E-kanpachi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kanpachi, E-kanpachi
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Kagoshima、鹿兒島縣
カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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トビウオ（トッピ―）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Toppy 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Toppy
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キビナゴ、Silver-stripe round herring、日本銀帶鯡・丁香魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kibinago 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kibinago
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バショウカジキ（秋太郎）、Indo-Pacific sailfish、芭蕉旗魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Bashou-kajiki, Aki-tarou 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Bashou-kajiki, Aki-tarou
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メダイ（タルメ）、Japanese butterfish、刺鯧魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Me-dai, Tarume 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Me-dai, Tarume
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Okinawa、沖繩縣
モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : March, April, May, June Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：三月、四月、五月、六月 日語發音：Mozuku
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キハダマグロ、Yellowfin tuna、黃鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kihada-maguro 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kihada-maguro
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クルマエビ、Kuruma prawn、虎蝦・斑節蝦
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Kuruma-ebi 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十月、十一月 日語發音 : Kuruma-ebi
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
北海道 / 東北（北海道、青森縣、岩手縣、宮城縣、秋田縣、山形縣、福島縣）
關東（茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣）
中部（新潟縣、富山縣、石川縣、福井縣、山梨縣、長野縣、岐阜縣、靜岡縣、愛知縣）
關西（三重縣、滋賀縣、京都府、大阪府、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣）
中國（鳥取縣、島根縣、岡山縣、廣島縣、山口縣）
四國（德島縣、香川縣、愛媛縣、高知縣）
九州/沖繩（福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣、沖繩縣）
一月、January
ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan, Funka Bay Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 北海道、日本海・噴火灣 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Hotate
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銀杏草、Mazzaella japonica、赤葉銀杏藻
Prefectures, Region : Hokkaido, Wakkanai / Rumoi Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ginnan-sou Note : High-grade natural seaweed 都道府縣、地區 : 北海道、稚內、留萌 最美味的季節：一月、二月、三月 日語發音：Ginnan-sou 注：高檔天然海藻 |
ごっこ（ホテイウ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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ズワイガニ（にかほ本ずわい）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Akita Prefecture, Nikaho Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai 都道府縣、地區 : 秋田縣、仁賀保 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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紅えび（甘えび）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Aka-ebi, Ama-ebi 都道府縣、地區 : 山形縣 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Aka-ebi, Ama-ebi
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メヒカリ（アオメエソ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Fukushima Delicious season : January, February Japanese pronunciation : Mehikari, Aomeeso 都道府縣、地區 : 福島縣 美味季節：一月、二月 日語發音 : Mehikari, Aomeeso
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マサバ、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Ibaraki, Joban Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Ma-saba, Saba 都道府縣、地區 : 茨城縣、常磐 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Ma-saba, Saba
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鮟鱇、Monkfish / Angelfish、鮟鱇魚・黃鮟鱇
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ankou 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Ankou
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ホウボウ、Gurnard、小銀綠鰭魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi offing Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Houbou 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子近海 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Hobou
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マカジキ、Striped marlin、紅肉旗魚
Prefectures, Region : Chiba, Boso offing Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-kajiki 都道府縣、地區 : 千葉縣、房總近海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-kajiki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Kanagawa, Yokosuka Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 神奈川縣、橫須賀 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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イシダイ、Barred knifejaw、條石鯛・黑嘴魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ishi-dai 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Ishi-dai
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アカモク（ナガモ）、Sargassum horneri、銅藻
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Akamoku, Nagamo 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Akamoku, Nagamo
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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甘えび（南蛮エビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ama-ebi, Nanban-ebi 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-ebi, Nanban-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ゲンゲ、Astragalus sinicus / Chinese vetch、海鲶
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Genge Note : Deep-sea fish contain many nutrients such as collagen 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Genge 註解：深海魚含有許多營養如膠原蛋白 |
ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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タラ（寒鱈）、Codfish、大頭鱈
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tara, Kan-dara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Tara, Kan-dara
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ishikawa, Noto Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 石川縣、能登 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Sawara
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, Apri Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Buri
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十二月、一月 日語發音：Nori
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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アオサノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aosa-nori 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音 : Aosa-nori
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Aka-garei
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Aka-garei
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hyogo, Harima-nada Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 兵庫縣、播磨灘 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ise-ebi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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Prefectures, Region : Shimane, Oki Island Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 島根縣、隱岐 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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アマダイ（アカアマダイ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ama-dai, Aka-ama-dai 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-dai, Aka-ama-dai
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トラフグ（フク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu, Fuku 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：12 月、1 月、2 月 日語發音 : Tora-fugu, Fuku
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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アオリイカ、Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : October, November, December, January Japanese pronunciation : Aori-ika 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十月、十一月、十二月、一月 日語發音：Aori-ika
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クマエビ（アシアカエビ）、Green tiger prawn、熊蝦
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi Note : It belongs to the family Penaeidae (marine crustaceans) and has beautiful red legs. 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi 註解：它屬於對蝦科（海洋甲殼類動物），有美麗的紅色蝦腿 |
海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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スジアオノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Sujiao-nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Sujia-nori
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音：Nori
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マサバ（唐津Ｑサバ）、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ma-saba, Karatsu-Q-saba 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ma-saba, Karatsu-Q-saba
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カンパチ（e-かんぱち）、Greater amberjack、杜氏鰤魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kanpachi, E-kanpachi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kanpachi, E-kanpachi
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メダイ（タルメ）、Japanese butterfish、刺鯧魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Me-dai, Tarume 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Me-dai, Tarume
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
二月、February
ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan, Funka Bay Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 北海道、日本海・噴火灣 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Hotate
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銀杏草、Mazzaella japonica、赤葉銀杏藻
Prefectures, Region : Hokkaido, Wakkanai / Rumoi Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ginnan-sou Note : High-grade natural seaweed 都道府縣、地區 : 北海道、稚內、留萌 最美味的季節：一月、二月、三月 日語發音：Ginnan-sou 註解：高級的天然海藻 |
ごっこ（ホテイウオ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Wakame
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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ズワイガニ（にかほ本ずわい）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Akita Prefecture, Nikaho Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai 都道府縣、地區 : 秋田縣、仁賀保 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai
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メヒカリ（アオメエソ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Fukushima Delicious season : January, February Japanese pronunciation : Mehikari, Aomeeso 都道府縣、地區 : 福島縣 美味季節：一月、二月 日語發音 : Mehikari, Aomeeso
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鮟鱇、Monkfish / Angelfish、鮟鱇魚・黃鮟鱇
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ankou 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Ankou
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ホウボウ、Gurnard、小銀綠鰭魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi offing Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Houbou 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子近海 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Hobou
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マカジキ、Striped marlin、紅肉旗魚
Prefectures, Region : Chiba, Boso offing Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-kajiki 都道府縣、地區 : 千葉縣、房總近海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-kajiki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トビウオ（八丈春とび）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Tokyo, Hachijojima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi 都道府縣、地區 : 東京都、八丈島 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi
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ハマグリ（湘南はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hamaguri, Shonan-hamaguri 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hamaguri, Shonan-hamaguri
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Kanagawa, Yokosuka Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 神奈川縣、橫須賀 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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イシダイ、Barred knifejaw、條石鯛・黑嘴魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ishi-dai 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Ishi-dai
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アカモク（ナガモ）、Sargassum horneri、銅藻
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Akamoku, Nagamo 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Akamoku, Nagamo
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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甘えび（南蛮エビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ama-ebi, Nanban-ebi 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-ebi, Nanban-ebi
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ゲンゲ、Astragalus sinicus / Chinese vetch、海鲶
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Genge Note : Deep-sea fish contain many nutrients such as collagen 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Genge 註解：深海魚含有許多營養如膠原蛋白 |
ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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タラ（寒鱈）、Codfish、大頭鱈
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tara, Kan-dara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Tara, Kan-dara
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ishikawa, Noto Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 石川縣、能登 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Sawara
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, Apri Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Buri
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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アオサノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aosa-nori 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音 : Aosa-nori
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Aka-garei
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : February, March Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：二月、三月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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イカナゴ、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Ikanago 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Ikanago
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Hatahata
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Aka-garei
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hyogo, Harima-nada Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 兵庫縣、播磨灘 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ise-ebi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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Prefectures, Region : Shimane, Oki Island Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 島根縣、隱岐 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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アマダイ（アカアマダイ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ama-dai, Aka-ama-dai 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-dai, Aka-ama-dai
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トラフグ（フク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu, Fuku 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：12 月、1 月、2 月 日語發音 : Tora-fugu, Fuku
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Nori
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マダイ（愛鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Ai-tai 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Ai-tai
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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マサバ（唐津Ｑサバ）、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ma-saba, Karatsu-Q-saba 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ma-saba, Karatsu-Q-saba
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ヒラメ（かぼすヒラメ）、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hirame, Kabosu-hirame 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hirame, Kabosu-hirame
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Miyazaki, Nichinan Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 宮崎縣、日南 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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カンパチ（e-かんぱち）、Greater amberjack、杜氏鰤魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kanpachi, E-kanpachi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kanpachi, E-kanpachi
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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メダイ（タルメ）、Japanese butterfish、刺鯧魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Me-dai, Tarume 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Me-dai, Tarume
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
三月、March
ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan, Funka Bay Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 北海道、日本海・噴火灣 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Hotate
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銀杏草、Mazzaella japonica、赤葉銀杏藻
Prefectures, Region : Hokkaido, Wakkanai / Rumoi Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ginnan-sou Note : High-grade natural seaweed 都道府縣、地區 : 北海道、稚內、留萌 最美味的季節：一月、二月、三月 日語發音：Ginnan-sou 註解：高級的天然海藻 |
ごっこ（ホテイウオ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Wakame
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：三月、四月 日語發音：Wakame
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Totafugu 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Totafugu
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Konago 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Konago
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ハマグリ（鹿島灘はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Ibaraki, Kashimanada Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri 都道府縣、地區 : 茨城縣、鹿島灘 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri
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ハマグリ、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hamaguri
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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ホウボウ、Gurnard、小銀綠鰭魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi offing Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Houbou 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子近海 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Hobou
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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トビウオ（八丈春とび）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Tokyo, Hachijojima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi 都道府縣、地區 : 東京都、八丈島 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi
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ハマグリ（湘南はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hamaguri, Shonan-hamaguri 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hamaguri, Shonan-hamaguri
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Kanagawa, Yokosuka Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 神奈川縣、橫須賀 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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イシダイ、Barred knifejaw、條石鯛・黑嘴魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Ishi-dai 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Ishi-dai
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アカモク（ナガモ）、Sargassum horneri、銅藻
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Akamoku, Nagamo 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Akamoku, Nagamo
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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スルメイカ（花見イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Surume-ika, Hanami-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Surume-ika, Hanami-ika
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ウスメバル（柳八目）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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サザエ、Turban shell、蠑螺・海螺
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Sazae 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Sazae
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Hamana Lake Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 靜岡縣、濱名湖 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, Apri Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Buri
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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アオサノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aosa-nori 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音 : Aosa-nori
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Aka-garei
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : February, March Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：二月、三月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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イカナゴ、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Ikanago 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Ikanago
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Hatahata
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Hyogo, Hamasaka Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 兵庫縣、濱坂 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Aka-garei
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カツオ（ケンケン釣りカツオ）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hatahata
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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ヒラ、Elongate ilisha / Slender shad、曹白魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hira Note : In appearance, it resembles herring. A tasty fish, but it has many small bones and is not widely eaten outside Okayama Prefecture. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hira 註解：外觀類似鯡魚、是一種味道鮮美的魚，但曹白魚有很多小魚骨，除岡山縣以外沒有廣泛食用。 |
トラフグ（オオブク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Okayama, Shimotsui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tora-fugu, Obuku 都道府縣、地區 : 岡山縣、下津井 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tora-fugu, Obuku
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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マダイ（桜ダイ）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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マフグ、Blowfish / Puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi, Hagi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-fugu 都道府縣、地區 : 山口縣、萩 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Ma-fugu
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Wakame
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マダイ（鳴門鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Naruto-dai 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Naruto-dai
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音：Nori
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マダイ（愛鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Ai-tai 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Ai-tai
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-saga Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐佐賀 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kochi, Muroto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 高知縣、室戶 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Buri
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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マダイ（桜鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Saga, Genkai-nada Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 佐賀縣、玄界灘 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ヒラメ（かぼすヒラメ）、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hirame, Kabosu-hirame 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hirame, Kabosu-hirame
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Miyazaki, Nichinan Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 宮崎縣、日南 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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トビウオ（トッピ―）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Toppy 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Toppy
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メダイ（タルメ）、Japanese butterfish、刺鯧魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : January, February, March Japanese pronunciation : Me-dai, Tarume 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：一月、二月、三月 日語發音 : Me-dai, Tarume
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : March, April, May, June Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：三月、四月、五月、六月 日語發音：Mozuku
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
四月、April
真つぶ、Ezo-neptune / Whelk、蝦夷法螺
Prefectures, Region : Hokkaido, Hidaka Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai 都道府縣、地區 : 北海道、日高 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai
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ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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時鮭（トキシラズ）、Chum salmon、時鮭
Prefectures, Region : Hokkaido Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokisake, Tokishirazu 都道府縣、地區 : 北海道 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokisake, Tokishirazu
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ごっこ（ホテイウオ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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メバル（ウスメバル）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Tsugaru Straits Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Mebaru, Usu-mebaru 都道府縣、地區 : 青森縣、津輕海峽 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Mebaru, Usu-mebaru
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Mutsu Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 青森縣、陸奧灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Hotate
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Wakame
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銀ざけ（みやぎサーモン）、Coho salmon / Silver salmon、銀鮭
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Gin-zake, Miyagi-sarmon 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Gin-zake, Miyagi-sarmon
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ワカメ、Wakame seaweed、裙帶菜・海帶芽
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Wakame 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：三月、四月 日語發音：Wakame
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Totafugu 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Totafugu
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Konago 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Konago
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ハマグリ（鹿島灘はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Ibaraki, Kashimanada Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri 都道府縣、地區 : 茨城縣、鹿島灘 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri
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ホンビノス貝、Cherry stone clam / Hard-shell clam、蚌蠣
Prefectures, Region : Chiba, Tokyo Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Honbinosu-gai 都道府縣、地區 : 千葉縣、東京灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Honbinosu-gai
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ハマグリ、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hamaguri
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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トビウオ（八丈春とび）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Tokyo, Hachijojima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi 都道府縣、地區 : 東京都、八丈島 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi
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ハマグリ（湘南はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hamaguri, Shonan-hamaguri 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hamaguri, Shonan-hamaguri
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シラス（湘南しらす）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu, Shonan-shirasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu, Shonan-shirasu
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アジ、Horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Aji 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：四月、五月 日語發音：Aji
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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スルメイカ（花見イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Surume-ika, Hanami-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Surume-ika, Hanami-ika
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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ウスメバル（柳八目）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Aka-garei
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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ニジマス（ふくいサーモン）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Niji-masu, Fukui-sarmon 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Niji-masu, Fukui-sarmon
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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サザエ、Turban shell、蠑螺・海螺
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Sazae 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Sazae
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Hamana Lake Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 靜岡縣、濱名湖 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, Apri Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Buri
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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アオサノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Mie Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aosa-nori 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音 : Aosa-nori
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : January, February, March, April Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：一月、二月、三月、四月 日語發音：Aka-garei
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トリ貝、Egg-cockle、日本鳥尾蛤
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Tori-gai 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Tori-gai
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マアナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-anago, Anago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-anago, Anago
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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イカナゴ、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Ikanago 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Ikanago
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音：Hatahata
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Hyogo, Hamasaka Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 兵庫縣、濱坂 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カツオ（ケンケン釣りカツオ）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hatahata
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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ヒラ、Elongate ilisha / Slender shad、曹白魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hira Note : In appearance, it resembles herring. A tasty fish, but it has many small bones and is not widely eaten outside Okayama Prefecture. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hira 註解：外觀類似鯡魚、是一種味道鮮美的魚，但曹白魚有很多小魚骨，除岡山縣以外沒有廣泛食用。 |
トラフグ（オオブク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Okayama, Shimotsui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tora-fugu, Obuku 都道府縣、地區 : 岡山縣、下津井 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tora-fugu, Obuku
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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マダイ（桜ダイ）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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マフグ、Blowfish / Puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi, Hagi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-fugu 都道府縣、地區 : 山口縣、萩 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Ma-fugu
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マアジ、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-aji, Aji
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マダイ（鳴門鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Tokushima, Naruto Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Naruto-dai 都道府縣、地區 : 德島縣、鳴門 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Naruto-dai
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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ニジマス（讃岐さーもん）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Niji-masu, Sanuki-sarmon 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月 日語發音 : Niji-masu, Sanuki-sarmon
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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マダイ（愛鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Ai-tai 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Ai-tai
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カツオ（びやびやかつお）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Katsuo, Biyabiya-katsuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Katsuo, Biyabiya-katsuo
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-saga Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐佐賀 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kochi, Muroto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 高知縣、室戶 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Buri
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Madai 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音：Madai
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ウマヅラハギ（メンボ）、Filefish、馬面魨
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Umazura-hagi, Menbo 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Umazura-hagi, Menbo
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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マダイ（桜鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Saga, Genkai-nada Delicious season : March, April Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 佐賀縣、玄界灘 美味季節：三月、四月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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マアジ（ごんあじ・野母んあじ）、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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ヒラメ（かぼすヒラメ）、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : February, March, April Japanese pronunciation : Hirame, Kabosu-hirame 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：二月、三月、四月 日語發音 : Hirame, Kabosu-hirame
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Miyazaki, Nichinan Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 宮崎縣、日南 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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トビウオ（トッピ―）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Toppy 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Toppy
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : March, April, May, June Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：三月、四月、五月、六月 日語發音：Mozuku
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
五月、May
真つぶ、Ezo-neptune / Whelk、蝦夷法螺
Prefectures, Region : Hokkaido, Hidaka Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai 都道府縣、地區 : 北海道、日高 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai
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ニシン、Pacific herring、鯡魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Ishikari Bay Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nishin 都道府縣、地區 : 北海道、石狩灣 最美味的季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nishin
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時鮭（トキシラズ）、Chum salmon、時鮭
Prefectures, Region : Hokkaido Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokisake, Tokishirazu 都道府縣、地區 : 北海道 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokisake, Tokishirazu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp、北極蝦
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 北海道、日本海 最美味的季節：五月、六月、七月 日語發音：Ama-ebi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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メバル（ウスメバル）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Tsugaru Straits Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Mebaru, Usu-mebaru 都道府縣、地區 : 青森縣、津輕海峽 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Mebaru, Usu-mebaru
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Mutsu Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 青森縣、陸奧灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Hotate
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銀ざけ（みやぎサーモン）、Coho salmon / Silver salmon、銀鮭
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Gin-zake, Miyagi-sarmon 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Gin-zake, Miyagi-sarmon
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Totafugu 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Totafugu
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：五月、六月、七月 日語發音：Mozuku
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Konago 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Konago
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ハマグリ（鹿島灘はまぐり）、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Ibaraki, Kashimanada Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri 都道府縣、地區 : 茨城縣、鹿島灘 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Hamaguri, Kashimanada-hamaguri
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ホンビノス貝、Cherry stone clam / Hard-shell clam、蚌蠣
Prefectures, Region : Chiba, Tokyo Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Honbinosu-gai 都道府縣、地區 : 千葉縣、東京灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Honbinosu-gai
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ハマグリ、Common shield-clam / Asiatic hard-clam、蚶仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hamaguri 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hamaguri
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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トビウオ（八丈春とび）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Tokyo, Hachijojima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi 都道府縣、地區 : 東京都、八丈島 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Hachijo-haru-tobi
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シラス（湘南しらす）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu, Shonan-shirasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu, Shonan-shirasu
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アジ、Horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Odawara Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Aji 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小田原 美味季節：四月、五月 日語發音：Aji
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Kanagawa, Sajima Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 神奈川縣、佐島 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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スルメイカ（花見イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Surume-ika, Hanami-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Surume-ika, Hanami-ika
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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ウスメバル（柳八目）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Usu-mebaru, Yanagi-bachime, Hachime
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Aka-garei
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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スルメイカ、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Surume-ika 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Surume-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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ニジマス（ふくいサーモン）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Niji-masu, Fukui-sarmon 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Niji-masu, Fukui-sarmon
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トビウオ（マルトビ、小目、カクトビ、大目）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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サザエ、Turban shell、蠑螺・海螺
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Sazae 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Sazae
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Hamana Lake Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 靜岡縣、濱名湖 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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イカナゴ（コウナゴ）、Pacific sand lance、玉筋魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ikanago, Kounago 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ikanago, Kounago
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トリ貝、Egg-cockle、日本鳥尾蛤
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Tori-gai 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Tori-gai
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マアナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-anago, Anago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-anago, Anago
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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ホタルイカ、Firefly squid、螢光魷魚
Prefectures, Region : Hyogo, Hamasaka Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hotaru-ika 都道府縣、地區 : 兵庫縣、濱坂 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hotaru-ika
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カツオ（ケンケン釣りカツオ）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Katsuo, Kenken-tsuri-katsuo
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マグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Wakayama, Katsuura Delicious season : January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Maguro 都道府縣、地區 : 和歌山縣、勝浦 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Maguro
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ハタハタ、Japanese sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hatahata
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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ヒラ、Elongate ilisha / Slender shad、曹白魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Hira Note : In appearance, it resembles herring. A tasty fish, but it has many small bones and is not widely eaten outside Okayama Prefecture. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Hira 註解：外觀類似鯡魚、是一種味道鮮美的魚，但曹白魚有很多小魚骨，除岡山縣以外沒有廣泛食用。 |
トラフグ（オオブク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Okayama, Shimotsui Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tora-fugu, Obuku 都道府縣、地區 : 岡山縣、下津井 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tora-fugu, Obuku
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マダイ（桜ダイ）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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マフグ、Blowfish / Puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi, Hagi Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Ma-fugu 都道府縣、地區 : 山口縣、萩 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Ma-fugu
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マアジ、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-aji, Aji
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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ニジマス（讃岐さーもん）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May Japanese pronunciation : Niji-masu, Sanuki-sarmon 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月 日語發音 : Niji-masu, Sanuki-sarmon
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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マダイ（愛鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Ma-dai, Ai-tai 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音 : Ma-dai, Ai-tai
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カツオ（びやびやかつお）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Katsuo, Biyabiya-katsuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Katsuo, Biyabiya-katsuo
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-saga Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐佐賀 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kochi, Muroto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 高知縣、室戶 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Buri
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Madai 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音：Madai
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ウマヅラハギ（メンボ）、Filefish、馬面魨
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Umazura-hagi, Menbo 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Umazura-hagi, Menbo
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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ケンサキイカ（呼子のイカ）、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Saga, Yobuko Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 佐賀縣、呼子 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚 |
マアジ（ごんあじ・野母んあじ）、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji
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アサリ、Asari clam、蛤仔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Asari 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音：Asari
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Miyazaki, Nichinan Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 宮崎縣、日南 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : February, March, April, May Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月 日語發音：Katsuo
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トビウオ（トッピ―）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : March, April, May Japanese pronunciation : Tobiuo, Toppy 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：三月、四月、五月 日語發音 : Tobiuo, Toppy
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キビナゴ、Silver-stripe round herring、日本銀帶鯡・丁香魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kibinago 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kibinago
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : March, April, May, June Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：三月、四月、五月、六月 日語發音：Mozuku
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
六月、 June
真つぶ、Ezo-neptune / Whelk、蝦夷法螺
Prefectures, Region : Hokkaido, Hidaka Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai 都道府縣、地區 : 北海道、日高 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai
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時鮭（トキシラズ）、Chum salmon、時鮭
Prefectures, Region : Hokkaido Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokisake, Tokishirazu 都道府縣、地區 : 北海道 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokisake, Tokishirazu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp、北極蝦
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 北海道、日本海 最美味的季節：五月、六月、七月 日語發音：Ama-ebi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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メバル（ウスメバル）、Goldeye rockfish、岩魚・眼張魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Tsugaru Straits Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Mebaru, Usu-mebaru 都道府縣、地區 : 青森縣、津輕海峽 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Mebaru, Usu-mebaru
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Mutsu Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 青森縣、陸奧灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Hotate
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Mozuku
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銀ざけ（みやぎサーモン）、Coho salmon / Silver salmon、銀鮭
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Gin-zake, Miyagi-sarmon 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Gin-zake, Miyagi-sarmon
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ホヤ、Sea squirt、海鞘・海菠蘿
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hoya 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hoya
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アナゴ（表浜アナゴ）、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture, Omotehama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Anago, Omotehama-anago 都道府縣、地區 : 宮城縣、表浜 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Anago, Omotehama-anago
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：五月、六月、七月 日語發音：Mozuku
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Katsuo
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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ホンビノス貝、Cherry stone clam / Hard-shell clam、蚌蠣
Prefectures, Region : Chiba, Tokyo Bay Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Honbinosu-gai 都道府縣、地區 : 千葉縣、東京灣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Honbinosu-gai
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi Delicious season : June, July Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子 美味季節：六月、七月 日語發音：Iwashi
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トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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シラス（湘南しらす）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Shonan Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu, Shonan-shirasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、湘南 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu, Shonan-shirasu
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Kanagawa, Sajima Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 神奈川縣、佐島 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Kanagawa, Koshiba Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小柴 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-dai, Sakura-dai 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-dai, Sakura-dai
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Aka-garei
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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スルメイカ、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Surume-ika 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Surume-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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ニジマス（ふくいサーモン）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Niji-masu, Fukui-sarmon 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Niji-masu, Fukui-sarmon
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トビウオ（マルトビ、小目、カクトビ、大目）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shirasu
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ウナギ、Eel、鰻魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Unagi 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Unagi
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シラス（シロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Shirome 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Shirome
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トリ貝、Egg-cockle、日本鳥尾蛤
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Tori-gai 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Tori-gai
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マアナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-anago, Anago 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-anago, Anago
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Shirasu
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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アカシタ（シタビラメ）、Tongue-fish / Tongue-sole、短吻红舌鳎
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Akashita, Shita-birame 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Akashita, Shita-birame
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ハモ（瀬戸内の鱧）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo, Setouchi-no-hamo 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamo, Setouchi-no-hamo
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マダコ（明石ダコ）、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako, Akashi-dako 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako, Akashi-dako
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Tachiuo
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トビウオ（アゴ）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tobiuo, Ago 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tobiuo, Ago
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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スズキ（夏バネ）、Sea Bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki, Natsu-bane 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Suzuki, Natsu-bane
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マナガツオ、Harvestfish / Silver pomfret、真名鰹魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mana-gatsuo 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Mana-gatsuo
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hiroshima, Mihara Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 廣島縣、三原 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwashi
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マアジ、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-aji, Aji
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hamo
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kagawa, Sanuki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 香川縣、讃岐 美味季節：四月、五月、六月 日語發音：Sawara
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カタクチイワシ（イリコ）、Dried Japanese anchovy、日本鯷魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Katakuchi-iwashi, Iriko 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Katakuchi-iwashi, Iriko
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カツオ（びやびやかつお）、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Katsuo, Biyabiya-katsuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Katsuo, Biyabiya-katsuo
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Madai 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音：Madai
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ウマヅラハギ（メンボ）、Filefish、馬面魨
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Umazura-hagi, Menbo 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Umazura-hagi, Menbo
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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ケンサキイカ（呼子のイカ）、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Saga, Yobuko Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 佐賀縣、呼子 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚 |
マアジ（ごんあじ・野母んあじ）、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : April, May, June Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：四月、五月、六月 日語發音 : Ma-aji, Aji, Gon-aji, Nomon-aji
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イサキ、Chicken grunt、三線磯鱸・三線雞魚・黃雞仔・雞仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Isaki 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Isaki
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ハマグリ（大和蛤）、Japanese hard clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kumamoto, Kawaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamaguri, Yamato-hamaguri 都道府縣、地區 : 熊本縣、川口 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamaguri, Yamato-hamaguri
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ヒラマサ、Yellowtail amberjack、黄條鰤
Prefectures, Region : Oita Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Hiramasa 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Hiramasa
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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キビナゴ、Silver-stripe round herring、日本銀帶鯡・丁香魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kibinago 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kibinago
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : March, April, May, June Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：三月、四月、五月、六月 日語發音：Mozuku
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
七月、July
真つぶ、Ezo-neptune / Whelk、蝦夷法螺
Prefectures, Region : Hokkaido, Hidaka Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai 都道府縣、地區 : 北海道、日高 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-tsubu, Tsubu, Tsubu-gai
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時鮭（トキシラズ）、Chum salmon、時鮭
Prefectures, Region : Hokkaido Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokisake, Tokishirazu 都道府縣、地區 : 北海道 最美味的季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokisake, Tokishirazu
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北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp、北極蝦
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 北海道、日本海 最美味的季節：五月、六月、七月 日語發音：Ama-ebi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Mozuku
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マグロ（深浦マグロ）、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Fukaura Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Maguro, Fukaura-maguro 都道府縣、地區 : 青森縣、深浦 美味季節：七月、八月 日語發音 : Maguro, Fukaura-maguro
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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エゾイシカゲ貝、Bering Sea cockle、石垣貝
Prefectures, Region : Iwate, Rikuzentakata Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Ezo-ishikage-gai 都道府縣、地區 : 岩手縣、陸前高田 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ezo-ishikage-gai
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銀ざけ（みやぎサーモン）、Coho salmon / Silver salmon、銀鮭
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Gin-zake, Miyagi-sarmon 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Gin-zake, Miyagi-sarmon
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ホヤ、Sea squirt、海鞘・海菠蘿
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hoya 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hoya
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アナゴ（表浜アナゴ）、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture, Omotehama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Anago, Omotehama-anago 都道府縣、地區 : 宮城縣、表浜 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Anago, Omotehama-anago
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：五月、六月、七月 日語發音：Mozuku
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Katsuo
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi Delicious season : June, July Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子 美味季節：六月、七月 日語發音：Iwashi
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トコブシ、Tokobushi abalone、小鮑魚
Prefectures, Region : Tokyo, Oshima Delicious season : March, April, May, June, July Japanese pronunciation : Tokobushi 都道府縣、地區 : 東京都、大島 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月 日語發音 : Tokobushi
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シイラ、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Hiratsuka Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira 都道府縣、地區 : 神奈川縣、平塚 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Kanagawa, Sajima Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 神奈川縣、佐島 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Kanagawa, Koshiba Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小柴 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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スルメイカ、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Surume-ika 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Surume-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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トビウオ（マルトビ、小目、カクトビ、大目）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Tobiuo, Maru-tobi, Shoume, Kaku-tobi, Daime
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シイラ（サンペイ、カミソリ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira, Sanpei, Kamisori 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira, Sanpei, Kamisori
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shirasu
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ウナギ、Eel、鰻魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Unagi 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Unagi
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シラス（シロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Shirome 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Shirome
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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ビワマス、Land-locked trout / Biwa trout、琵琶虹鱒
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Biwa-masu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：七月、八月 日語發音：Biwa-masu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Suzuki
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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ハモ（瀬戸内の鱧）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo, Setouchi-no-hamo 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamo, Setouchi-no-hamo
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マダコ（明石ダコ）、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako, Akashi-dako 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako, Akashi-dako
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Tachiuo
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トビウオ（アゴ）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tobiuo, Ago 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tobiuo, Ago
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アカアマダイ（コビル）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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スズキ（夏バネ）、Sea Bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki, Natsu-bane 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Suzuki, Natsu-bane
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マナガツオ、Harvestfish / Silver pomfret、真名鰹魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mana-gatsuo 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Mana-gatsuo
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hiroshima, Mihara Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 廣島縣、三原 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwashi
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マアジ、Japanese jack mackerel / Japanese horse mackerel、竹筴魚・瓜仔魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Ma-aji, Aji 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音 : Ma-aji, Aji
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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ハモ（西京はも）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Hamo, Saikyo-hamo 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Hamo, Saikyo-hamo
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hamo
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カタクチイワシ（イリコ）、Dried Japanese anchovy、日本鯷魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Katakuchi-iwashi, Iriko 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Katakuchi-iwashi, Iriko
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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キジハタ（アコウ）、Redspotted Grouper、赤點石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kiji-hata, Akou 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kiji-hata, Akou
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キンメダイ、Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Kochi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 高知縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : April, May, June, July Japanese pronunciation : Madai 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：四月、五月、六月、七月 日語發音：Madai
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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アカウニ、Red sea urchin、赤海膽
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Aka-uni, Uni 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Aka-uni, Uni
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ケンサキイカ（呼子のイカ）、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Saga, Yobuko Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 佐賀縣、呼子 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kensaki-ika, Yobuko-no-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚 |
イサキ、Chicken grunt、三線磯鱸・三線雞魚・黃雞仔・雞仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Isaki 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Isaki
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ハマグリ（大和蛤）、Japanese hard clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kumamoto, Kawaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamaguri, Yamato-hamaguri 都道府縣、地區 : 熊本縣、川口 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamaguri, Yamato-hamaguri
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ヒラマサ、Yellowtail amberjack、黄條鰤
Prefectures, Region : Oita Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Hiramasa 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Hiramasa
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タチウオ（くにさき銀たち、臼杵たちうお）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アオメエソ（メヒカリ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Aome-eso, Mehikari 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：七月、八月 日語發音 : Aome-eso, Mehikari
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キビナゴ、Silver-stripe round herring、日本銀帶鯡・丁香魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : May, June, July Japanese pronunciation : Kibinago 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：五月、六月、七月 日語發音 : Kibinago
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キハダマグロ、Yellowfin tuna、黃鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kihada-maguro 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kihada-maguro
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八月、August
北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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モズク、Namacystus、海蘊
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mozuku 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Mozuku
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マグロ（深浦マグロ）、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Fukaura Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Maguro, Fukaura-maguro 都道府縣、地區 : 青森縣、深浦 美味季節：七月、八月 日語發音 : Maguro, Fukaura-maguro
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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エゾイシカゲ貝、Bering Sea cockle、石垣貝
Prefectures, Region : Iwate, Rikuzentakata Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Ezo-ishikage-gai 都道府縣、地區 : 岩手縣、陸前高田 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ezo-ishikage-gai
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ホヤ、Sea squirt、海鞘・海菠蘿
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hoya 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hoya
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アナゴ（表浜アナゴ）、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture, Omotehama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Anago, Omotehama-anago 都道府縣、地區 : 宮城縣、表浜 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Anago, Omotehama-anago
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Katsuo
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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伊勢海老、Ise lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ise-ebi
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シイラ、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Hiratsuka Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira 都道府縣、地區 : 神奈川縣、平塚 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Kanagawa, Sajima Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 神奈川縣、佐島 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Kanagawa, Koshiba Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小柴 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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シイラ（サンペイ、カミソリ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira, Sanpei, Kamisori 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira, Sanpei, Kamisori
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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ニジマス（紅富士）、Rainbow trout、虹鱒
Prefectures, Region : Shizuoka, Fujinomiya Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Niji-masu, Akafuji 都道府縣、地區 : 靜岡縣、富士宮 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Niji-masu, Akafuji
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shirasu
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ウナギ、Eel、鰻魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Unagi 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Unagi
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シラス（シロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Shirome 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Shirome
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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アユ（ユアユ）、Sweetfish、香魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Ayu, Yu-ayu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音 : Ayu, Yu-ayu
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ビワマス、Land-locked trout / Biwa trout、琵琶虹鱒
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Biwa-masu 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：七月、八月 日語發音：Biwa-masu
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : May, June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：五月、六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Suzuki
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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ハモ（瀬戸内の鱧）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Hyogo, Seto Inland Sea Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo, Setouchi-no-hamo 都道府縣、地區 : 兵庫縣、瀨戶內海 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamo, Setouchi-no-hamo
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マダコ（明石ダコ）、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako, Akashi-dako 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako, Akashi-dako
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Tachiuo
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イワガキ、Rock-oyster、岩牡蠣
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwa-gaki 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwa-gaki
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トビウオ（アゴ）、Flying fish、飛魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tobiuo, Ago 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tobiuo, Ago
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アカアマダイ（コビル）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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スズキ（夏バネ）、Sea Bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki, Natsu-bane 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Suzuki, Natsu-bane
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マナガツオ、Harvestfish / Silver pomfret、真名鰹魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Mana-gatsuo 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Mana-gatsuo
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ヨシエビ（オオゾウエビ）、Greasyback shrimp、砂蝦・葦蝦
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Yoshi-ebi, Oozou-ebi 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Yoshi-ebi, Oozou-ebi
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タコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Hiroshima, Mihara Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Tako 都道府縣、地區 : 廣島縣、三原 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Tako
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イワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Iwashi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Iwashi
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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ハモ（西京はも）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Hamo, Saikyo-hamo 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Hamo, Saikyo-hamo
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音：Hamo
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イボダイ（ボウゼ）、Butterfish、銀鯧
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ibo-dai, Bouze 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ibo-dai, Bouze
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カタクチイワシ（イリコ）、Dried Japanese anchovy、日本鯷魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Katakuchi-iwashi, Iriko 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Katakuchi-iwashi, Iriko
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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キジハタ（アコウ）、Redspotted Grouper、赤點石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kiji-hata, Akou 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kiji-hata, Akou
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音：Tachiuo
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キンメダイ、Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Kochi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 高知縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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アカウニ、Red sea urchin、赤海膽
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Aka-uni, Uni 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Aka-uni, Uni
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イサキ、Chicken grunt、三線磯鱸・三線雞魚・黃雞仔・雞仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Isaki 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Isaki
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ハマグリ（大和蛤）、Japanese hard clam、蚶仔
Prefectures, Region : Kumamoto, Kawaguchi Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Hamaguri, Yamato-hamaguri 都道府縣、地區 : 熊本縣、川口 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Hamaguri, Yamato-hamaguri
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ヒラマサ、Yellowtail amberjack、黄條鰤
Prefectures, Region : Oita Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Hiramasa 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Hiramasa
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タチウオ（くにさき銀たち、臼杵たちうお）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アオメエソ（メヒカリ）、Bigeyed greeneye、大眼青眼魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : July, August Japanese pronunciation : Aome-eso, Mehikari 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：七月、八月 日語發音 : Aome-eso, Mehikari
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キハダマグロ、Yellowfin tuna、黃鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kihada-maguro 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kihada-maguro
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九月、September
北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Hirame
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エゾイシカゲ貝、Bering Sea cockle、石垣貝
Prefectures, Region : Iwate, Rikuzentakata Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Ezo-ishikage-gai 都道府縣、地區 : 岩手縣、陸前高田 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ezo-ishikage-gai
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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カツオ、Bonito、鰹魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Katsuo 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Katsuo
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秋刀魚、Pacific saury、秋刀魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sanma 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sanma
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Hirame
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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伊勢海老、Ise lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ise-ebi
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シイラ、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Hiratsuka Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira 都道府縣、地區 : 神奈川縣、平塚 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Kanagawa, Koshiba Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 神奈川縣、小柴 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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アカカマス（江の島カマス）、Red barracuda、赤梭魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Enoshima Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、江之島 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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バイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ）、Tsubai whelk、海螺
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai Note : Tsubai whelk is a type of whelk 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Bai-gai, Tsu-bai, Ooecchu-bai 註解：海螺為峨螺總科一類 |
シロエビ、Japanese glass shrimp、白蝦
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Shiro-ebi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shiro-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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カマス、Barracuda、梭魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Kamasu 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Kamasu
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodo-guro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodo-guro, Aka-mutsu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Ama-ebi
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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シイラ（サンペイ、カミソリ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira, Sanpei, Kamisori 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira, Sanpei, Kamisori
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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アオリイカ（モイカ、アオメ）、Oval squid / Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Aori-ika, Mo-ika, Aome 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Aori-ika, Mo-ika, Aome
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Shirasu
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Suzuki
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Awabi
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音：Suzuki
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マイワシ、Sardine、沙丁魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Ma-iwashi, Iwashi 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Ma-iwashi, Iwashi
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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マルアジ、Japanese scad、日本竹筴魚
Prefectures, Region : Japanese scad Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Maru-aji 都道府縣，地區：大阪府 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Maru-aji
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Osaka, Kishiwada Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 大阪府、岸和田 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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紅ズワイガニ（香住ガニ）、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Hyogo, Kasumi Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani 都道府縣、地區 : 兵庫縣、香住 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ（もみじ鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Ma-dai, Momiji-dai 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Ma-dai, Momiji-dai
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シラス（チリメン）、Young sardine / Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アカアマダイ（コビル）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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アナゴ、Conger eel、星鰻
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Anago 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Anago
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スズキ（夏バネ）、Sea Bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Suzuki, Natsu-bane 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Suzuki, Natsu-bane
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ママカリ（サッパ）、Japanese sardinella、壽南小沙丁魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Mamakari, Sappa Note : Fish of the herring family. The name “Mamakari (Rice Borrow)” comes from a story about a fish so tasty that it goes to a neighbour’s house to borrow white rice. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Mamakari, Sappa 註解：屬鯡魚類。“Mamakari（大米借）”這個名字來自一個關於這種魚好吃到去鄰居家借白米的故事。 |
ヨシエビ（オオゾウエビ）、Greasyback shrimp、砂蝦・葦蝦
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Yoshi-ebi, Oozou-ebi 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Yoshi-ebi, Oozou-ebi
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タチウオ（銀タチ）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Tchiuo, Gin-tachi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Tchiuo, Gin-tachi
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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ハモ（西京はも）、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Hamo, Saikyo-hamo 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Hamo, Saikyo-hamo
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ケンサキイカ、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚。 |
シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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アワビ類、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : February, March, April, May, June, July, August, September Japanese pronunciation : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi Note : Japanese abalone , Disk abalone , Giant abalone , Tokobushi abalone 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月、九月 日語發音 : Awabi, Kuro-awabi, Megai-awabi, Madaka-awabi, Tokobushi-awabi 註解：日本鮑魚、圓盤鮑魚、大鮑魚、小鮑魚
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イボダイ（ボウゼ）、Butterfish、銀鯧
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ibo-dai, Bouze 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ibo-dai, Bouze
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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キジハタ（アコウ）、Redspotted Grouper、赤點石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kiji-hata, Akou 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kiji-hata, Akou
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音：Tachiuo
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キンメダイ、Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Kochi Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 高知縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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シラス（ドロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kochi, Haruno Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirasu, Dorome 都道府縣、地區 : 高知縣、春野 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirasu, Dorome
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ウルメイワシ、Round herring / Japanese sardine、沙丁脂眼鯡
Prefectures, Region : Kochi, Usa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Urume-iwashi, Urume 縣、地區 : 高知縣、宇佐 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Urume-iwashi, Urume
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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アカウニ、Red sea urchin、赤海膽
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Aka-uni, Uni 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Aka-uni, Uni
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イサキ、Chicken grunt、三線磯鱸・三線雞魚・黃雞仔・雞仔魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Isaki 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Isaki
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ヒラマサ、Yellowtail amberjack、黄條鰤
Prefectures, Region : Oita Delicious season : June, July, August, September Japanese pronunciation : Hiramasa 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：六月、七月、八月、九月 日語發音：Hiramasa
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タチウオ（くにさき銀たち、臼杵たちうお）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Oita, Bungo Beppu bay Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 大分縣、豐後別府灣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Ise-ebi
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バショウカジキ（秋太郎）、Indo-Pacific sailfish、芭蕉旗魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Bashou-kajiki, Aki-tarou 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Bashou-kajiki, Aki-tarou
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キハダマグロ、Yellowfin tuna、黃鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : July, August, September Japanese pronunciation : Kihada-maguro 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：七月、八月、九月 日語發音 : Kihada-maguro
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
十月、October
北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ししゃも、Shishamo smelt、柳葉魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Shishamo 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：十月、十一月 日語發音 : Shishamo
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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蝦蛄、Mantis shrimp、口蝦蛄
Prefectures, Region : Hokkaido, Otaru / Ishikari Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Shako 都道府縣、地區 : 北海道、小樽・石狩 最美味的季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Shako
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Hirame
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エゾイシカゲ貝、Bering Sea cockle、石垣貝
Prefectures, Region : Iwate, Rikuzentakata Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Ezo-ishikage-gai 都道府縣、地區 : 岩手縣、陸前高田 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ezo-ishikage-gai
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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秋サケ、Salmon、鮭魚・三文魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aki-sake 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Aki-sake
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サワラ（おばこサワラ）、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara, Obako-sawara 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Sawara, Obako-sawara
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秋刀魚、Pacific saury、秋刀魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sanma 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sanma
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Hirame
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Chiba, Funabashi Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 千葉縣、船橋 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Suzuki
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伊勢海老、Ise lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ise-ebi
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シイラ、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Hiratsuka Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira 都道府縣、地區 : 神奈川縣、平塚 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira
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アカカマス（江の島カマス）、Red barracuda、赤梭魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Enoshima Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、江之島 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu
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サバ（松輪サバ）、Mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Matsuwa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Saba, Matsuwa-saba 都道府縣、地區 : 神奈川縣、松輪 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Saba, Matsuwa-saba
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ヤナギガレイ、Willowy flounder、柳蟲鰈魚
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Yanagi-garei 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Yanagi-garei
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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カマス、Barracuda、梭魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Kamasu 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Kamasu
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音：Sawara
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodo-guro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodo-guro, Aka-mutsu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Ama-ebi
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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シイラ（サンペイ、カミソリ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Shiira, Sanpei, Kamisori 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shiira, Sanpei, Kamisori
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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アオリイカ（モイカ、アオメ）、Oval squid / Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Aori-ika, Mo-ika, Aome 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Aori-ika, Mo-ika, Aome
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アカガレイ（越前ガレイ）、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aka-garei, Echizen-garei 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-garei, Echizen-garei
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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スルメイカ（真イカ）、Japanese flying squid、北方魷魚
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Srume-ika, Ma-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Srume-ika, Ma-ika
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Suzuki
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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マダコ、Octopus、章魚・真蛸
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Ma-dako, Tako 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Ma-dako, Tako
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マルアジ、Japanese scad、日本竹筴魚
Prefectures, Region : Japanese scad Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Maru-aji 都道府縣，地區：大阪府 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Maru-aji
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Osaka, Kishiwada Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 大阪府、岸和田 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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紅ズワイガニ（香住ガニ）、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Hyogo, Kasumi Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani 都道府縣、地區 : 兵庫縣、香住 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ（もみじ鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Ma-dai, Momiji-dai 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Ma-dai, Momiji-dai
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シラス（チリメン）、Young sardine / Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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アカアマダイ（コビル）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Aka-ama-dai, Ama-dai, Kobiru
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ママカリ（サッパ）、Japanese sardinella、壽南小沙丁魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Mamakari, Sappa ote : Fish of the herring family. The name “Mamakari (Rice Borrow)” comes from a story about a fish so tasty that it goes to a neighbour’s house to borrow white rice. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Mamakari, Sappa 註解：屬鯡魚類。“Mamakari（大米借）”這個名字來自一個關於這種魚好吃到去鄰居家借白米的故事。 |
ヨシエビ（オオゾウエビ）、Greasyback shrimp、砂蝦・葦蝦
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Yoshi-ebi, Oozou-ebi 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Yoshi-ebi, Oozou-ebi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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タチウオ（銀タチ）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Tchiuo, Gin-tachi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Tchiuo, Gin-tachi
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ケンサキイカ、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚。 |
シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : May, June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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イボダイ（ボウゼ）、Butterfish、銀鯧
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Ibo-dai, Bouze 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音 : Ibo-dai, Bouze
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アオリイカ、Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : October, November, December, January Japanese pronunciation : Aori-ika 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十月、十一月、十二月、一月 日語發音：Aori-ika
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ブリ・ハマチ、Japanese amberjack / Yellow-tail、鰤魚・幼鰤魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Buri, Hamachi 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Buri, Hamachi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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タチウオ、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：八月、九月、十月 日語發音：Tachiuo
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シラス（ドロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kochi, Haruno Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirasu, Dorome 都道府縣、地區 : 高知縣、春野 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirasu, Dorome
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ウルメイワシ、Round herring / Japanese sardine、沙丁脂眼鯡
Prefectures, Region : Kochi, Usa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Urume-iwashi, Urume 縣、地區 : 高知縣、宇佐 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Urume-iwashi, Urume
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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タチウオ（くにさき銀たち、臼杵たちうお）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : July, August, September, October Japanese pronunciation : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：七月、八月、九月、十月 日語發音 : Tachiuo, Kunitachi-gintachi, Shirausu-tachiuo
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シラス（チリメン）、Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Oita, Bungo Beppu bay Delicious season : September, October Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 大分縣、豐後別府灣 美味季節：九月、十月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Oita Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十月、十一月 日語發音：Hamo
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マヒマヒ（シイラ）、Common dolphinfish / Mahi-mahi、鬼頭刀魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : June, July, August, September, October Japanese pronunciation : Mahi-mahi, Shiira 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：六月、七月、八月、九月、十月 日語發音 : Mahi-mahi, Shiira
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Ise-ebi
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バショウカジキ（秋太郎）、Indo-Pacific sailfish、芭蕉旗魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Bashou-kajiki, Aki-tarou 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Bashou-kajiki, Aki-tarou
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クルマエビ、Kuruma prawn、虎蝦・斑節蝦
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Kuruma-ebi 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十月、十一月 日語發音 : Kuruma-ebi
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
十一月、November
北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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ししゃも、Shishamo smelt、柳葉魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Shishamo 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：十月、十一月 日語發音 : Shishamo
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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蝦蛄、Mantis shrimp、口蝦蛄
Prefectures, Region : Hokkaido, Otaru / Ishikari Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Shako 都道府縣、地區 : 北海道、小樽・石狩 最美味的季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Shako
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Hirame
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Awabi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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ハタハタ、Japanese sandfish / Sailfin sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Hatahata
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秋サケ、Salmon、鮭魚・三文魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aki-sake 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Aki-sake
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サワラ（おばこサワラ）、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara, Obako-sawara 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Sawara, Obako-sawara
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秋刀魚、Pacific saury、秋刀魚
Prefectures, Region : Fukushima, Onahama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sanma 都道府縣、地區 : 福島縣、小名浜 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sanma
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Hirame
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マサバ、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Ibaraki, Joban Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Ma-saba, Saba 都道府縣、地區 : 茨城縣、常磐 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Ma-saba, Saba
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マカジキ、Striped marlin、紅肉旗魚
Prefectures, Region : Chiba, Boso offing Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-kajiki 都道府縣、地區 : 千葉縣、房總近海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-kajiki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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アカカマス（江の島カマス）、Red barracuda、赤梭魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Enoshima Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、江之島 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu
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サバ（松輪サバ）、Mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Matsuwa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Saba, Matsuwa-saba 都道府縣、地區 : 神奈川縣、松輪 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Saba, Matsuwa-saba
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ヤナギガレイ、Willowy flounder、柳蟲鰈魚
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Yanagi-garei 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Yanagi-garei
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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甘えび（南蛮エビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ama-ebi, Nanban-ebi 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-ebi, Nanban-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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カマス、Barracuda、梭魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Kamasu 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Kamasu
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodo-guro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodo-guro, Aka-mutsu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Ama-ebi
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タラ（寒鱈）、Codfish、大頭鱈
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tara, Kan-dara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Tara, Kan-dara
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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アオリイカ（モイカ、アオメ）、Oval squid / Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Aori-ika, Mo-ika, Aome 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Aori-ika, Mo-ika, Aome
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アカガレイ（越前ガレイ）、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aka-garei, Echizen-garei 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-garei, Echizen-garei
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Sawara
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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スズキ、Sea bass、鱸魚・七星鱸
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Suzuki 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Suzuki
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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マルアジ、Japanese scad、日本竹筴魚
Prefectures, Region : Japanese scad Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Maru-aji 都道府縣，地區：大阪府 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Maru-aji
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Osaka, Kishiwada Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 大阪府、岸和田 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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シラス、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu
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紅ズワイガニ（香住ガニ）、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Hyogo, Kasumi Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani 都道府縣、地區 : 兵庫縣、香住 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Hyogo, Awaji Island Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 兵庫縣、淡路島 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音：Sawara
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マダイ（もみじ鯛）、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Hyogo, Akashi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Ma-dai, Momiji-dai 都道府縣、地區 : 兵庫縣、明石 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Ma-dai, Momiji-dai
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シラス（チリメン）、Young sardine / Dried young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Shirasu, Chirimen 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Shirasu, Chirimen
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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Prefectures, Region : Shimane, Oki Island Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 島根縣、隱岐 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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ママカリ（サッパ）、Japanese sardinella、壽南小沙丁魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Mamakari, Sappa Note : Fish of the herring family. The name “Mamakari (Rice Borrow)” comes from a story about a fish so tasty that it goes to a neighbour’s house to borrow white rice. 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Mamakari, Sappa 註解：屬鯡魚類。“Mamakari（大米借）”這個名字來自一個關於這種魚好吃到去鄰居家借白米的故事。 |
ヨシエビ（オオゾウエビ）、Greasyback shrimp、砂蝦・葦蝦
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : August, September, October, November Japanese pronunciation : Yoshi-ebi, Oozou-ebi 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Yoshi-ebi, Oozou-ebi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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タチウオ（銀タチ）、Hairtail / Cutlassfish、白帶魚・魛魚・刀魚
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Tchiuo, Gin-tachi 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Tchiuo, Gin-tachi
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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ケンサキイカ、Swordtip squid、劍尖槍烏賊
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika Note : Known as a high-end squid, along with the spear squid and the bigfin reef squid. 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika 註解：與矛魷魚和大鰭礁魷魚並稱為高級魷魚。 |
アオリイカ、Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : October, November, December, January Japanese pronunciation : Aori-ika 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十月、十一月、十二月、一月 日語發音：Aori-ika
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スジアオノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Sujiao-nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Sujia-nori
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ブリ・ハマチ、Japanese amberjack / Yellow-tail、鰤魚・幼鰤魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Buri, Hamachi 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Buri, Hamachi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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シラス（ドロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kochi, Haruno Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirasu, Dorome 都道府縣、地區 : 高知縣、春野 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirasu, Dorome
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ウルメイワシ、Round herring / Japanese sardine、沙丁脂眼鯡
Prefectures, Region : Kochi, Usa Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Urume-iwashi, Urume 縣、地區 : 高知縣、宇佐 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Urume-iwashi, Urume
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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ケンサキイカ・ヤリイカ、Swordtip squid / Spear squid、劍尖槍烏賊・槍魷
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : April, May, June, July, August, September, October, November Japanese pronunciation : Kensaki-ika, Yari-ika 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：四月、五月、六月、七月、八月、九月、十月、十一月 日語發音 : Kensaki-ika, Yari-ika
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音：Nori
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ハモ、Daggertooth pike conger、海鰻・虎鰻
Prefectures, Region : Oita Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Hamo 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十月、十一月 日語發音：Hamo
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Ise-ebi
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バショウカジキ（秋太郎）、Indo-Pacific sailfish、芭蕉旗魚
Prefectures, Region : Kagoshima Delicious season : September, October, November Japanese pronunciation : Bashou-kajiki, Aki-tarou 都道府縣、地區 : 鹿兒島縣 美味季節：九月、十月、十一月 日語發音 : Bashou-kajiki, Aki-tarou
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クルマエビ、Kuruma prawn、虎蝦・斑節蝦
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : October, November Japanese pronunciation : Kuruma-ebi 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十月、十一月 日語發音 : Kuruma-ebi
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |
十二月、December
北寄貝、Sakhalin surf clam、北寄貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Tomakomai Delicious season : July, August, September, October, November, (December, January, February, March, April) Japanese pronunciation : Hokki-gai, Hokki 都道府縣、地區 : 北海道、苫小牧 最美味的季節：七月、八月、九月、十月、十一月（十二月、一月、二月、三月、四月） 日語發音 : Hokki-gai, Hokki
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hokkaido, Akkeshi Delicious season : May, June, July, August, (December, January, February) Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 北海道、厚岸 最美味的季節：五月、六月、七月、八月（十二月、一月、二月） 日語發音：Kaki
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マツカワガレイ、Barfin flounder、松皮鰈魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Pacific coast Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Matsukawa-garei 都道府縣、地區 : 北海道、太平洋沿岸 最美味的季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Matsukawa-garei
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蝦蛄、Mantis shrimp、口蝦蛄
Prefectures, Region : Hokkaido, Otaru / Ishikari Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Shako 都道府縣、地區 : 北海道、小樽・石狩 最美味的季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Shako
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ホタテ、Scallop、帆立貝
Prefectures, Region : Hokkaido, Sea of Japan, Funka Bay Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Hotate 都道府縣、地區 : 北海道、日本海・噴火灣 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Hotate
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ごっこ（ホテイウオ）、Smooth lumpfish、圓鰭魚
Prefectures, Region : Hokkaido, Hakodate Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Gokko, Hotei-uo 都道府縣、地區 : 北海道、函館 最美味的季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Gokko, Hotei-uo
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ヤマトシジミ、Japanese corbicula / Brackish water clam、蜆仔
Prefectures, Region : Aomori Prefecture, Lake Jusan Delicious season : July, August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Yamato-shijimi 都道府縣、地區 : 青森縣、十三湖 美味季節：七月、八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Yamato-shijimi
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ヒラメ、Flounder、比目魚
Prefectures, Region : Aomori Prefecture Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Hirame 都道府縣、地區 : 青森縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Hirame
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秋さけ（いくら）、Salmon (Salmon roe)、鮭魚・三文魚（鮭魚卵）
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Aki-sake, Ikura 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Aki-sake, Ikura
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アワビ、Abalone、鮑魚
Prefectures, Region : Iwate Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Awabi 都道府縣、地區 : 岩手縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Awabi
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牡蠣、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Miyagi Prefecture Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 宮城縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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ズワイガニ（にかほ本ずわい）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Akita Prefecture, Nikaho Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai 都道府縣、地區 : 秋田縣、仁賀保 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Nikaho-hon-zuwai
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ハタハタ、Japanese sandfish / Sailfin sandfish、日本叉牙魚
Prefectures, Region : Akita Prefecture Delicious season : November, December Japanese pronunciation : Hatahata 都道府縣、地區 : 秋田縣 美味季節：十一月、十二月 日語發音：Hatahata
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秋サケ、Salmon、鮭魚・三文魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aki-sake 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Aki-sake
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サワラ（おばこサワラ）、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture, Shonai Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara, Obako-sawara 都道府縣、地區 : 山形縣、庄内 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Sawara, Obako-sawara
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紅えび（甘えび）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Yamagata Prefecture Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Aka-ebi, Ama-ebi 都道府縣、地區 : 山形縣 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Aka-ebi, Ama-ebi
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マサバ、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Ibaraki, Joban Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Ma-saba, Saba 都道府縣、地區 : 茨城縣、常磐 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Ma-saba, Saba
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鮟鱇、Monkfish / Angelfish、鮟鱇魚・黃鮟鱇
Prefectures, Region : Ibaraki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ankou 都道府縣、地區 : 茨城縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Ankou
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ホウボウ、Gurnard、小銀綠鰭魚
Prefectures, Region : Chiba, Choshi offing Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Houbou 都道府縣、地區 : 千葉縣、銚子近海 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Hobou
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マカジキ、Striped marlin、紅肉旗魚
Prefectures, Region : Chiba, Boso offing Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-kajiki 都道府縣、地區 : 千葉縣、房總近海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-kajiki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Chiba Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 千葉縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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アカカマス（江の島カマス）、Red barracuda、赤梭魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Enoshima Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu 都道府縣、地區 : 神奈川縣、江之島 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-kamasu, Enoshima-kamasu
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サバ（松輪サバ）、Mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Kanagawa, Matsuwa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Saba, Matsuwa-saba 都道府縣、地區 : 神奈川縣、松輪 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Saba, Matsuwa-saba
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ヤナギガレイ、Willowy flounder、柳蟲鰈魚
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Yanagi-garei 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Yanagi-garei
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Zuwai-gani
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Niigata, Sado Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 新潟縣、佐渡 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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甘えび（南蛮エビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Niigata Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Ama-ebi, Nanban-ebi 都道府縣、地區 : 新潟縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-ebi, Nanban-ebi
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フクラギ（鰤の幼魚）、Younger Japanese amberjack、幼鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : August, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Fukuragi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Fukuragi
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カマス、Barracuda、梭魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Kamasu 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Kamasu
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紅ズワイガニ、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Beni-zuwai-gani
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ウマヅラハギ、Filefish / Black scraper、馬面魨
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Umazura-hagi 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Umazura-hagi
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ゲンゲ、Astragalus sinicus / Chinese vetch、海鲶
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Genge Note : Deep-sea fish contain many nutrients such as collagen 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Genge 註解：深海魚含有許多營養如膠原蛋白 |
ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Toyama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 富山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodo-guro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodo-guro, Aka-mutsu
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甘えび、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ama-ebi 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音：Ama-ebi
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タラ（寒鱈）、Codfish、大頭鱈
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tara, Kan-dara 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Tara, Kan-dara
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ishikawa, Noto Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 石川縣、能登 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ（加能ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Ishikawa Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Kano-gani 都道府縣、地區 : 石川縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Kano-gani
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甘えび（アカエビ）、Pink prawn / Deepwater shrimp 、北極蝦
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : May, June, September, October, November, December, January Japanese pronunciation : Ama-ebi, Aka-ebi 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：五月、六月、九月、十月、十一月、十二月、一月 日語發音 : Ama-ebi, Aka-ebi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Fukui Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 福井縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アカガレイ（越前ガレイ）、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Aka-garei, Echizen-garei 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Aka-garei, Echizen-garei
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ズワイガニ（越前ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Fukui, Echizen Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Echizen-gani 都道府縣、地區 : 福井縣、越前 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Echizen-gani
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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Prefectures, Region : Fukui, Wakasa Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 福井縣、若狹 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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サクラエビ、Sakura shrimp、櫻花蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : March, April, May, June, October, November, December Japanese pronunciation : Sakura-ebi 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：三月、四月、五月、六月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Sakura-ebi
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ヒゲナガエビ（本えび）、Jack-knife shrimp、長鬚蝦
Prefectures, Region : Shizuoka, Suruga bay Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Higenaga-ebi, Hon-ebi Note : Due to its rapid loss of freshness, it was mainly consumed locally. It is now served in restaurants in Numazu city. 都道府縣、地區 : 靜岡縣、駿河灣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音 : Higenaga-ebi, Hon-ebi 註解：由於其鮮度會迅速流失，主要於當地販售。 現在能於沼津市的餐廳品嘗。 |
ヤリイカ、Spear squid、槍魷
Prefectures, Region : Shizuoka, Nishina Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Yari-ika 都道府縣、地區 : 靜岡縣、仁科 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Yari-ika
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Shizuoka Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 靜岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Sawara
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キンメダイ、Red bream / Splendid alfonsino、紅金眼鯛・紅大目仔
Prefectures, Region : Shizuoka, Izu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kinme-dai, Kinme 都道府縣、地區 : 靜岡縣、伊豆 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kinme-dai, Kinme
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Aichi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 愛知縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Tora-fugu
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Ma-dai
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Ise-ebi
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Mie, Ise Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 三重縣、伊勢 美味季節：十二月、一月 日語發音：Nori
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Mie Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 三重縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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フナ、Crucian carp、鯽魚
Prefectures, Region : Shiga Delicious season : December, January, February, March, April, May, June, July, August Japanese pronunciation : Funa 都道府縣、地區 : 滋賀縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月、七月、八月 日語發音：Funa
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音：Sawara
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アマダイ（グジ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Kyoto, Tango Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Ama-dai, Guji 都道府縣、地區 : 京都府、丹後 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Ama-dai, Guji
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ブリ（寒ブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri, Kan-buri 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Buri, Kan-buri
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ズワイガニ、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Kyoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani 都道府縣、地區 : 京都府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani
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マルアジ、Japanese scad、日本竹筴魚
Prefectures, Region : Japanese scad Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Maru-aji 都道府縣，地區：大阪府 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Maru-aji
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Osaka, Kishiwada Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 大阪府、岸和田 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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マダイ、Red sea bream、真鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-dai 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-dai
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クロダイ（チヌ）、Blackhead seabream、黑鯛
Prefectures, Region : Osaka Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Kuro-dai, Chinu 都道府縣、地區 : 大阪府 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Kuro-dai, Chinu
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紅ズワイガニ（香住ガニ）、Red snow crab、紅雪蟹
Prefectures, Region : Hyogo, Kasumi Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani 都道府縣、地區 : 兵庫縣、香住 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Beni-zuwai-gani, Kasumi-gani
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アカガレイ、Flathead flounder、紅鰈魚
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Aka-garei 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Aka-garei
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Hyogo Delicious season : December, January, February, March, April, May Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 兵庫縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hyogo, Harima-nada Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 兵庫縣、播磨灘 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Wakayama Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 和歌山縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ise-ebi
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サワラ、Spanish mackerel、鰆魚・馬加魚
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Sawara 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Sawara
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ズワイガニ（松葉ガニ）、Snow crab、雪蟹
Prefectures, Region : Tottori Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 鳥取縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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ノドグロ（アカムツ）、Blackthroat seaperch、赤鯥
Prefectures, Region : Shimane Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Nodoguro, Aka-mutsu 都道府縣、地區 : 島根縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Nodoguro, Aka-mutsu
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Prefectures, Region : Shimane, Oki Island Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Zuwai-gani, Matsuba-gani 都道府縣、地區 : 島根縣、隱岐 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Zuwai-gani, Matsuba-gani
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Kaki
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シタビラメ（ゲタ）、Tongue sole、龍脷魚
Prefectures, Region : Okayama Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Shita-birame, Geta 都道府縣、地區 : 岡山縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Shita-birame, Geta
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Hiroshima Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 廣島縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音：Kaki
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アマダイ（アカアマダイ）、Horsehead tilefish、方頭魚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ama-dai, Aka-ama-dai 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ama-dai, Aka-ama-dai
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トラフグ（フク）、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Yamaguchi Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Tora-fugu, Fuku 都道府縣、地區 : 山口縣 美味季節：12 月、1 月、2 月 日語發音 : Tora-fugu, Fuku
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アオリイカ、Bigfin reef squid、大尾魷魚
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : October, November, December, January Japanese pronunciation : Aori-ika 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十月、十一月、十二月、一月 日語發音：Aori-ika
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クマエビ（アシアカエビ）、Green tiger prawn、熊蝦
Prefectures, Region : Tokushima, Awa Delicious season : December, January Japanese pronunciation : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi Note : It belongs to the family Penaeidae (marine crustaceans) and has beautiful red legs. 都道府縣、地區 : 德島縣、阿波 美味季節：十二月、一月 日語發音 : Kuma-ebi, Ashiaka-ebi 註解：它屬於對蝦科（海洋甲殼類動物），有美麗的紅色蝦腿 |
海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音：Nori
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スジアオノリ、Green laver、石蓴
Prefectures, Region : Tokushima Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Sujiao-nori 都道府縣、地區 : 德島縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音 : Sujia-nori
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ブリ・ハマチ、Japanese amberjack / Yellow-tail、鰤魚・幼鰤魚
Prefectures, Region : Kagawa Delicious season : October, November, December Japanese pronunciation : Buri, Hamachi 都道府縣、地區 : 香川縣 美味季節：十月、十一月、十二月 日語發音 : Buri, Hamachi
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ガザミ（ワタリガニ）、Gazami crab / Blue swimming clab、白蟹・白花蟹
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Gazami, Watari-gani 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Gazami, Watari-gani
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マハタ、Grouper、石斑魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : December, January, February, March Japanese pronunciation : Ma-hata 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月 日語發音：Ma-hata
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ブリ、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Ehime Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Buri 都道府縣、地區 : 愛媛縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Buri
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シラス（ドロメ）、Young sardine、魩仔魚
Prefectures, Region : Kochi, Haruno Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirasu, Dorome 都道府縣、地區 : 高知縣、春野 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirasu, Dorome
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ゴマサバ（清水さば）、Blue mackerel、花腹鯖
Prefectures, Region : Kochi, Tosa-shimizu Delicious season : October, November, December, January, February Japanese pronunciation : Goma-saba, Shimizu-saba 都道府縣、地區 : 高知縣、土佐清水 美味季節：十月、十一月、十二月、一月、二月 日語發音 : Goma-saba, Shimizu-saba
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シロサバフグ（カナトフグ）、Half-smooth golden pufferfish、白鯖河豚
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : August, September, October, November, December Japanese pronunciation : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：八月、九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Shirosaba-fugu, Kanato-fugu
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カキ、Oyster、牡蠣・蚵仔
Prefectures, Region : Fukuoka, Chikuzen Sea Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Kaki 都道府縣、地區 : 福岡縣、築前海 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Kaki
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Fukuoka Delicious season : November, December, January Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 福岡縣 美味季節：十一月、十二月、一月 日語發音：Nori
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マサバ（唐津Ｑサバ）、Chub mackerel、青花魚・鯖魚
Prefectures, Region : Saga, Karatsu Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Ma-saba, Karatsu-Q-saba 都道府縣、地區 : 佐賀縣、唐津 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Ma-saba, Karatsu-Q-saba
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Saga Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 佐賀縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月 日語發音：Kuro-maguro
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トラフグ、Japanese pufferfish / Tiger puffer、河豚
Prefectures, Region : Nagasaki Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Tora-fugu 都道府縣、地區 : 長崎縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Tora-fugu
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海苔、Laver、紫菜・海苔
Prefectures, Region : Kumamoto Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Nori 都道府縣、地區 : 熊本縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音：Nori
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ブリ（かぼすブリ）、Japanese amberjack、鰤魚
Prefectures, Region : Oita Delicious season : November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Buri, Kabosu-buri 都道府縣、地區 : 大分縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Buri, Kabosu-buri
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クロマグロ、Pacific bluefin tuna、黒鮪魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Kuro-maguro 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音：Kuro-maguro
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伊勢海老、Japanese spiny lobster、日本龍蝦
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : September, October, November, December Japanese pronunciation : Ise-ebi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月 日語發音 : Ise-ebi
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カンパチ（e-かんぱち）、Greater amberjack、杜氏鰤魚
Prefectures, Region : Miyazaki Delicious season : December, January, February Japanese pronunciation : Kanpachi, E-kanpachi 都道府縣、地區 : 宮崎縣 美味季節：十二月、一月、二月 日語發音 : Kanpachi, E-kanpachi
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クビレヅタ（海ブドウ）、Green caviar、海葡萄
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Kubirezuta, Umi-budou 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Kubirezuta, Umi-budou
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メバチマグロ、Bigeye tuna、大眼鮪魚・大目鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : September, October, November, December, January, February, March Japanese pronunciation : Mebachi-maguro Note : Less fatty than bluefin tuna, but its peculiar lean meat and medium fatty tuna are popular 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：九月、十月、十一月、十二月、一月、二月、三月 日語發音 : Mebachi-maguro 註解：比藍鰭金槍魚脂肪少，但其特有的瘦肉和中等脂肪很受歡迎 |
ビンチョウマグロ（トンボ）、Albacore、長鰭鮪魚
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April Japanese pronunciation : Binchou-maguro, Tombo 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月 日語發音 : Bincho-maguro, Tombo
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ソデイカ（アカイカ、セーイカ）、Rhomboid squid、菱鰭烏賊
Prefectures, Region : Okinawa Delicious season : November, December, January, February, March, April, May, June Japanese pronunciation : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika Note : Very large squid weighing up to 20 kg 都道府縣、地區 : 沖繩縣 美味季節：十一月、十二月、一月、二月、三月、四月、五月、六月 日語發音 : Sode-ika, Aka-ika, Se-ika 注意：非常大的魷魚重達 20 公斤 |