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200 Sushi, Sashimi lists

Sushi -Kou

Please use this as a reference when ordering fish and shellfish at sushi restaurants and izakaya.

 

①、魚類、Fish、

①-1、寿司ネタ、Sushi topping, Sushi material、壽司食材

①-1-A、赤身魚 : AKAMI-ZAKANA、Red flesh fish、紅魚・赤身

①-1-B、白身魚 : SHIROMI-ZAKANA、White fish、白魚・白身

①-1-C、光り物 : HIKARIMONO、Silver-skinned fish、光物

①-1-D、その他寿司ネタOther Sushi topping, Other Sushi material、其他壽司食材

①-2、焼き料理、煮料理用魚、Fish used in grilled and boiled dishes、用於烤和煮菜餚的魚

②、貝類、Shellfish、貝

③、海老、Shrimp, Prawn、蝦・蝦子

④、蟹、Crab、蟹・螃蟹

⑤、烏賊・蛸、Squid / Octopus、魷魚・烏賊・章魚

⑥、魚卵・海藻類他、Fish eggs / seaweed, etc.、魚卵・海藻等

 

 
 

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①、魚類、Fish、

①-1、寿司ネタ、Sushi topping, Sushi material、壽司食材

①-1-A、赤身魚 : AKAMI-ZAKANA、Red flesh fish、紅魚・赤身

Japanese : 鮪(まぐろ)

Pronunciation : MAGURO

English : Tuna

繁體中文 : 鮪魚、金槍魚、吞拿魚

tuna

Japanese : 黒鮪(くろまぐろ)、本鮪(ほんまぐろ)

Pronunciation : KURO-MAGURO, HON-MAGURO

English : Pacific bluefin tuna

繁體中文 : 黒鮪魚

黒鮪

Japanese : 鮪 赤身(まぐろ あかみ)

Pronunciation : MAGURO AKAMI

English : Red flesh of tuna, Tuna akami, Lean tuna

繁體中文 : 赤身鮪魚

tuna

Japanese : 鮪 中トロ(まぐろ ちゅうとろ)

Pronunciation : MAGURO CHUTORO

English : Medium fatty tuna, Tuna chutoro

繁體中文 : 鮪魚中腹、鮪魚中拖羅

Tuna chutoro

Japanese : 鮪 大トロ(まぐろ おおとろ)

Pronunciation : MAGURO OTORO

English : Fatty tuna, Tuna otoro

繁體中文 : 鮪魚大腹、鮪魚大拖羅

大トロ

Japanese : 漬けマグロ

Pronunciation : ZUKE-MAGURO

English : Pickled tuna, Tuna pickled in soy sauce

繁體中文 : 醬漬鮪魚、醬油漬鮪魚、醃鮪魚

漬けマグロ

Japanese : ネギトロ巻き

Pronunciation : NEGITORO-MAKI

English : Negitoro-maki (fatty minced tuna with green onion)

繁體中文 : 蔥花鮪魚卷、蔥花鮪魚

Negitoro-maki

Japanese : メジマグロ、ヨコワ

Pronunciation : MEJI-MAGURO, YOKOWA

English : Young Pacific bluefin tuna

繁體中文 : 黑鮪幼魚

 

Japanese : 南鮪、インドマグロ

Pronunciation : MEJI-MAGURO、INDO-MAGURO

English : Southern bluefin tuna

繁體中文 : 南方黑鮪魚、印度鮪魚

 

Japanese : 目鉢鮪(まばちばぐろ)

Pronunciation : MEJI-MAGURO

English : Bigeye tuna

繁體中文 : 大眼鮪魚、大目鮪魚

 

Japanese : 黄肌鮪(きはだまぐろ)

Pronunciation : KIHADA-MAGURO

English : Yellowfin tuna

繁體中文 : 黃鰭鮪魚

 

Japanese : 鬢長鮪(びんちょうまぐろ)、ビンナガ

Pronunciation : BINCHOU-MAGURO, BINNAGA

English : Albacore

繁體中文 : 長鰭鮪魚

鬢長鮪(びんちょうまぐろ)

Japanese : 鬢トロ(びんとろ)

Pronunciation : BIN-TORO

English : Fat portion of Albacore

繁體中文 : 長鰭鮪魚拖羅、長鰭鮪魚肚

Fat portion of Albacore

Japanese : 梶木鮪(かじきまぐろ)

Pronunciation : KAJIKI-MAGURO

English : Marlin, Swordfish

繁體中文 : 旗魚

marlin

Japanese : メカジキ

Pronunciation : ME-KAJIKI

English : Swordfish

繁體中文 : 劍旗魚、 劍魚

メカジキ

Japanese : マカジキ

Pronunciation : MA-KAJIKI

English : Striped marlin, Billfish

繁體中文 : 紅肉旗魚 

マカジキ

Japanese : 鰹(かつお)

Pronunciation : KATSUO

English : Bonito, Skipjack

繁體中文 : 鰹魚

bonito

bonito

Japanese : 鮭(さけ)

Pronunciation : SAKE

English : Salmon, Chum salmon

繁體中文 : 鮭魚、三文魚

salmon

salmon

Japanese : 鱒(ます)

Pronunciation : MASU

English : Trout

繁體中文 : 鱒魚

trout

trout

Japanese : 桜鱒(さくらます)、山女魚(やまめ)

Pronunciation : SAKURA-MASU, YAMAME

English : Seema, Cherry salmon, Masu salmon

繁體中文 : 櫻鱒、櫻花鉤吻鮭

桜鱒

 

①-1-B、白身魚 : SHIROMI-ZAKANA、White fish、白魚・白身

Japanese : 真鯛(まだい)

Pronunciation : MA-DAI

English : Red seabream, Japanese red seabream, Red seabream snapper

繁體中文 : 真鯛

red sea bream

red sea bream

Japanese : 黄鯛(きだい)、連子鯛(れんこだい)

Pronunciation : KI-DAI, RENKO-DAI

English : Yellowback seabream

繁體中文 : 黃牙鯛

黄鯛

Japanese : 血鯛(ちだい)

Pronunciation : CHI-DAI

English : Crimson sea bream

繁體中文 : 日本真鯛

 

Japanese : 金目鯛(きんめだい)

Pronunciation : KINME-DAI

English : Splendid alfonsino, red bream

繁體中文 : 紅金眼鯛、紅大目仔

red bream

red bream

Japanese : 黒鯛(くろだい)、チヌ

Pronunciation : KURO-DAI, CHINU

English : Japanese black porgy, Sea bream, Japanese black seabream, Japanese black bream

繁體中文 : 黑鯛

黒鯛

Japanese : 金時鯛(きんときだい)

Pronunciation : KINTOKI-DAI

English : Red bigeye

繁體中文 : 大棘大眼鯛、大眼鯛

金時鯛

Japanese : 甘鯛、尼鯛(あまだい)、グジ

Pronunciation : AMA-DAI, GUJI

English : Tilefish, Blanquillo

繁體中文 : 方頭魚

tilefish

Japanese : 馬頭鯛(まとうだい)、的鯛(まとだい)

Pronunciation : MATOU-DAI, MATO-DAI

English : John dory, St. Peter’s fish

繁體中文 : 馬頭鯛

的鯛

Japanese : 石鯛(いしだい)

Pronunciation : ISHI-DAI

English : Striped beakfish, Barred Knifejaw

繁體中文 : 條石鯛、 黑嘴魚

石鯛

Japanese : 平目、鮃(ひらめ)

Pronunciation : HIRAME

English : Flounder, Large-tooth flounders,  Bastard halibut, Olive flounder

繁體中文 : 比目魚

flounder

flounder

Japanese : 平目のエンガワ

Pronunciation : HIRAME-NO-ENGAWA

English : Sashimi inside the Flounder Fin

繁體中文 : 比目魚鰭邊肉

平目のエンガワ

Japanese : 鰈(かれい)

Pronunciation : KAREI

English : Flatfish, Plaice, Turbot

繁體中文 : 鰈魚

flatfish

flatfish

Japanese : 眞子鰈(まこがれい)

Pronunciation : MAKO-GAREI

English : Marbled sole

繁體中文 : 黃蓋、黃蓋鰈、小嘴魚

marbled sole

Japanese : 縞鰺(しまあじ)

Pronunciation : SHIMA-AJI

English : White trevally, Silver trevally, Striped jack, Silver bream

繁體中文 : 黃帶擬鰺、縱帶鰺魚、甘仔、瓜仔

striped jack

Japanese : 鰤(ぶり)

Pronunciation : BURI

English : Japanese amberjack, Five-ray yellowtail

繁體中文 : 鰤魚

Japanese amberjack

Japanese : 鰍、魬、稚鰤(いなだ、はまち、わらさ)

Pronunciation : INADA, HAMACHI, WARASA

English : Young yellowtail, Yellowtail, Middle-sized Japanese amberjack

繁體中文 : 幼鰤魚

yellowtail

yellowtail

Japanese : 勘八(かんぱち)

Pronunciation : KANPACHI

English : Great amberjack, Ruderfish, Purplish amberjack, Greater yellowtail

繁體中文 : 杜氏鰤魚

great amberjack

Japanese : 平政(ひらまさ)

Pronunciation : HIRAMASA

English : Yellowtail amberjack

繁體中文 : 黄條鰤

 

Japanese : 鱸(すずき)

Pronunciation : SUZUKI

English : Japanese sea bass, Japanese sea perch

繁體中文 : 鱸魚、七星鱸

鱸(すずき)

Japanese sea bass

Japanese : 皮剥(かわはぎ)

Pronunciation : KAWAHAGI

English : Filefish, Thread-sail filefish

繁體中文 : 剝皮魚

filefish

かわはぎ

Japanese : 馬面剥(うまづらはぎ)

Pronunciation : UMAZURAHAGI

English : Black scraper

繁體中文 : 馬面魨

うまづらはぎ

Japanese : 鱚(きす)

Pronunciation : KISU

English : Sillago, Japanese whiting, Sillago japonica

繁體中文 : 鱚魚、沙腸仔

sillago

Japanese : 鯒(こち)

Pronunciation : KOCHI

English : Flathead

繁體中文 : 牛尾魚、鯒魚

flathead

Japanese : 河豚(ふぐ)

Pronunciation : FUGU

English : Blowfish, Pufferfish

繁體中文 : 河豚

blowfish

blowfish

Japanese : 伊佐木(いさき)

Pronunciation : ISAKI

English : Chicken grunt

繁體中文 : 三線磯鱸、三線雞魚、黃雞仔、雞仔魚

chicken grunt

Japanese : 竹麦魚、魴鮄(ほうぼう)

Pronunciation : HOUBOU

English : Gurnard, Red Gurnard, Sea robin

繁體中文 : 小銀綠鰭魚

gurnard

Japanese : 赤鯥(あかむつ)、喉黒(のどぐろ)

Pronunciation : AKA-MUTSU, NODO-GURO

English : Rosy seabass, Black-throat seaperch, Blackthroat seaperch

繁體中文 : 赤鯥

のどぐろ

Japanese : 鰆(さわら)

Pronunciation : SAWARA

English : Spanish mackerel

繁體中文 : 鰆魚、馬加魚

spanish mackerel

spanish mackerel

Japanese : 鮎魚女、鮎並、愛魚女(あいなめ)

Pronunciation : AINAME

English : Fat greenling

繁體中文 : 大瀧六線魚

あいなめ

Japanese : 黒曽以(くろそい)

Pronunciation : KURO-SOI

English : Black rockfish, Korean rockfish

繁體中文 : 許氏平鮋

くろそい

 

①-1-C、光り物 : HIKARIMONO、Silver-skinned fish、光物

Japanese : 鯵(あじ)、真鰺(まあじ)

Pronunciation : AJI, MA-AJI

English : Horse mackerel, Jack mackerel

繁體中文 : 竹筴魚、瓜仔魚

horse mackerel

Japanese : 鯖(さば)、真鯖(まさば)

Pronunciation : SABA, MA-SABA

English : Mackerel, Chub mackerel

繁體中文 : 青花魚、鯖魚

mackerel

Japanese : しめ鯖、〆鯖(しめさば)

Pronunciation : SHIME-SABA

English : Pickled mackerel, Vinegared mackerel

繁體中文 : 醋鯖魚

〆鯖

Japanese : 胡麻鯖(ごまさば)

Pronunciation : GOMA-SABA

English : Blue mackerel

繁體中文 : 花腹鯖

胡麻鯖

Japanese : 新子(シンコ:4-5cm)、小鰭(こはだ:7-10cm)、鰶(コノシロ:15cm以上)

Pronunciation : SHINKO (4-5cm), KOHADA (7-10cm), KONOSHIRO (15cm or more)

English : Shad, Dotted gizzard shad

繁體中文 : 窩斑鰶幼魚、窩斑鰶、鮗魚

spotted shad

Japanese : 秋刀魚(さんま)

Pronunciation : SANMA

English : Pacific saury

繁體中文 : 秋刀魚

pacific saury

pacific saury

Japanese : 針魚(さより)

Pronunciation : SAYORI

English : Japanese halfbeak

繁體中文 : 針魚

halfbeak

Japanese : 春日子(かすご)、春子鯛(かすごだい)

Pronunciation : KASUGO, KASUGO-DAI

English : Young red sea bream

繁體中文 : 真鯛幼魚、春子鯛

young sea bream

Japanese : 真鰯(まいわし)

Pronunciation : MA-IWASHI

English : Japanese pilchard, Japanese sardine

繁體中文 : 沙丁魚

sardine sushi

sardine

Japanese : 白魚(しらうお)

Pronunciation : SHIRAUO

English : Japanese icefish

繁體中文 : 銀魚

Japanese icefish

Japanese : 白子(しらす)

Pronunciation : SHIRASU

English : Whitebait

繁體中文 : 魩仔魚

whitebait

whitebait

Japanese : 飛魚(とびうお)

Pronunciation : TOBIUO

English : Flying fish

繁體中文 : 飛魚

飛魚

Japanese : 太刀魚(たちうお)

Pronunciation : TACHIUO

English : Hairtail, Largehead hairtail, Atlantic cutlassfish, Pacific cutlassfish

繁體中文 : 白帶魚、魛魚、刀魚

hairtail

Japanese : 鰊、鯡(にしん)

Pronunciation : NISHIN

English : Herring, Pacific herring

繁體中文 : 鯡魚

herring

herring

Japanese : 疣鯛(いぼだい)

Pronunciation : IBO-DAI

English : Japanese butterfish, Wart Perch

繁體中文 : 刺鯧魚

butterfish

Japanese : 鯔(ぼら)

Pronunciation : BORA

English : Mullet, Flathead mullet, Gray mullet

繁體中文 : 烏魚

mullet

 

①-1-D、その他寿司ネタOther Sushi topping, Other Sushi material、其他壽司食材

Japanese : 穴子(あなご)

Pronunciation : ANAGO

English : Conger eel

繁體中文 : 星鰻

conger eel

conger eel

Japanese : 鱧(はも)

Pronunciation : HAMO

English : Daggertooth pike conger

繁體中文 : 海鰻、虎鰻

conger pike

daggertooth pike conger

Japanese : 鰻(うなぎ)

Pronunciation : UNAGI

English : Eel

繁體中文 : 鰻魚

eel

eel

 

①-2、焼き料理、煮料理用魚、Fish used in grilled and boiled dishes、用於烤和煮菜餚的魚

Japanese : 虹鱒(にじます)

Pronunciation : NIJI-MASU

English : Rainbow trout

繁體中文 : 虹鱒

虹鱒

Japanese : 岩魚(いわな)

Pronunciation : IWANA

English : Char, Charr

繁體中文 : 日本紅點鮭

岩魚

Japanese : 皐月鱒(さつきます)、天魚・雨魚(あまご)

Pronunciation : SATSUKI-MASU, AMAGO

English : Red spotted masu trout, Satsukimasu salmon, Amago salmon

繁體中文 : 紅點櫻鱒

皐月鱒

Japanese : ほっけ

Pronunciation : HOKKE

English : Atka mackerel, Okhotsk atka mackerel, Arabesque greenling

繁體中文 : 遠東多線魚

atka mackerel

Japanese : 梭魚(かます)

Pronunciation : KAMASU

English : barracuda

繁體中文 : 梭魚

barracuda

Japanese : 眼張(めばる)

Pronunciation : MEBARU

English : Black rockfish

繁體中文 : 岩魚、眼張魚

black rockfish

Japanese : 喜知次(きちじ)、きんき

Pronunciation : KICHIJI, KINKI

English : Broadbanded thornyhead, Broadfin thornyhead, Kichiji rockfish

繁體中文 : 大翅鮶鮋

喜知次

Japanese : 室鰺(むろあじ)

Pronunciation : MURO-AJI

English : Brownstriped mackerel scad, Amberstripe scad

繁體中文 : 藍圓鰺

室鰺

Japanese : 真鱈(まだら)

Pronunciation : MA-DARA

English : Pacific cod

繁體中文 : 大頭鱈

真鱈

Japanese : 介党鱈(すけとうだら)、介宗鱈・助惣鱈(すけそうだら)

Pronunciation : SUKETOU-DARA, SUKESOU-DARA

English : Alaska pollock

繁體中文 : 明太魚、阿拉斯加鱈魚

介宗鱈

Japanese : 氷下魚(こまい)

Pronunciation : KOMAI

English : Saffron cod

繁體中文 : 細身寬突鱈

 

Japanese : 泥鰌(どじょう)

Pronunciation : DOJOU

English : Loach, Oriental weather loach, Weather loach, Weatherfish

繁體中文 : 泥鰍

loach

loach

Japanese : 鮟鱇(あんこう)

Pronunciation : ANKOU

English : Anglerfish, Monkfish, Goosefish

繁體中文 : 鮟鱇魚、黃鮟鱇 

monkfish nabe

Japanese : 鮟肝(あんきも)

Pronunciation : AN-KIMO

English : Monkfish liver, Goosefish liver

繁體中文 : 鮟鱇魚肝

monkfish

Japanese : 公魚(わかさぎ)

Pronunciation : WAKASAGI

English : Japanese smelt, Wakasagi smelt

繁體中文 : 公魚

pond smelt

pond smelt

Japanese : 鱩、鰰(はたはた)

Pronunciation : HATAHATA

English : Sailfin sandfish

繁體中文 : 日本叉牙魚

はたはた

sailfin sandfish

Japanese : 鯯(さっぱ)、飯借(ままかり)

Pronunciation : SAPPA, MAMAKARI

English : Japanese shad, Japanese sardinella, Japanese scaled sardine

繁體中文 : 錘氏小沙丁魚、青鱗魚、青鱗仔

ままかり

Japanese : 玉筋魚(いかなご)

Pronunciation : IKANAGO

English : Japanese sand lance

繁體中文 : 玉筋魚

sand lance

Japanese : 似鱚(にぎす)

Pronunciation : NIGISU

English : Deep-sea smelt

繁體中文 : 水珍魚

 

Japanese : 鮫(さめ)

Pronunciation : SAME

English : Shark

繁體中文 : 鯊魚

shark

shark

Japanese : 黍魚子(きびなご)

Pronunciation : KIBINAGO

English : Silver-stripe round herring, Slender sprat

繁體中文 : 日本銀帶鯡、丁香魚

silver-stripe round herring

きびなご

Japanese : 柳葉魚(ししゃも)

Pronunciation : Japanese Spanish mackerel

English : Shishamo smelt

繁體中文 : 柳葉魚

spirinchus

Japanese : 鮎(あゆ)

Pronunciation : AYU

English : Sweetfish, Sweet fish, Ayu, Ayu fish

繁體中文 : 香魚

sweetfish

sweetfish

Japanese : 九絵、垢穢(くえ)、あら

Pronunciation : KUE, ARA

English : Longtooth grouper

繁體中文 : 褐帶石斑魚、泥斑

九絵

Japanese : 真羽太(まはた)

Pronunciation : MA-HATA

English : Grouper, Rock-cod, Seven band grouper, Convict grouper

繁體中文 : 石斑魚

まはた

Japanese : 雉羽太(きじはた)

Pronunciation : KIJI-HATA

English : Redspotted grouper, Hong Kong grouper

繁體中文 : 赤點石斑魚

きじはた

Japanese : 赤羽太(あかはた)

Pronunciation : AKA-HATA

English : Blacktip grouper

繁體中文 : 橫帶石斑魚

あかはた

Japanese : 笠子(かさご)

Pronunciation : KASAGO

English : False kelpfish, Marbled rockfish, Scorpionfish

繁體中文 : 石狗公、褐菖鮋

笠子

Japanese : 鬼虎魚(おにおこぜ)、虎魚(おこぜ)

Pronunciation : ONI-OKOZE, OKOZE

English : Devil stinger, Demon stinger

繁體中文 : 日本鬼鮋、石頭魚

おにおこぜ

Japanese : 鮭の腹須(はらす)

Pronunciation : SAKE-NO-HARASU

English : Fatty salmon belly

繁體中文 : 鮭魚肚、三文魚肚

鮭のはらす

鮭のはらす

Japanese : 歯鰹(はがつお)

Pronunciation : HAGATSUO

English : Striped bonito

繁體中文 : 齒鰆

はがつお

Japanese : 真魚鰹(まながつお)

Pronunciation : MANA-GATSUO

English : Butterfish

繁體中文 : 銀鯧

真魚鰹

Japanese : 潤目鰯(うるめいわし)

Pronunciation : URUME-IWASHI

English : Round herring

繁體中文 : 脂眼鯡

ウルメイワシ

Japanese : 片口鰯(かたくちいわし)

Pronunciation : KATAKUCHI-IWASHI

English : Japanese anchovy

繁體中文 : 日本鯷魚、鱙仔

かたくちいわし

 

②、貝類、Shellfish、貝

Japanese : 鮑(あわび)

Pronunciation : AWABI

English : Abalone

繁體中文 : 鮑魚

abalone

abalone

Japanese : 床臥、常節(とこぶし)

Pronunciation : TOKOBUSHI

English : Small abalone

繁體中文 : 小鮑魚

とこぶし

Japanese : 赤貝(あかがい)

Pronunciation : AKA-GAI

English : Ark shell, Blood clam

繁體中文 : 赤貝

ark shell

ark shell

Japanese : 浅蜊(あさり)

Pronunciation : ASARI

English : Japanese littleneck clam, Japanese cockle, Manila clam, Asari clam

繁體中文 : 蛤仔

asari clam soup

asari clam

Japanese : 蜆(しじみ)

Pronunciation : SHIJIMI

English : Basket clam, Corb shell, Freshwater clam

繁體中文 : 蜆仔

freshwater clam

freshwater clam

Japanese : 蛤(はまぐり)

Pronunciation : HAMAGURI

English : Hard clam、Asiatic hard clam

繁體中文 : 蚶仔

蛤

Japanese : 鳥貝(とりがい)

Pronunciation : TORI-GAI

English : Heart Clam, Japanese Cockle, Japanese egg cockle

繁體中文 : 日本鳥尾蛤

Japanese egg cockle

Japanese : 帆立(ほたて)、帆立貝(ほたてがい)

Pronunciation : HOTATE, HOTATE-GAI

English : Scallop, Japanese scallop

繁體中文 : 帆立貝

Japanese scallop sushi

Japanese scallop

Japanese : 小柱(こばしら)

Pronunciation : KOBASHIRA

English : Kobashira of surf clam

繁體中文 : 中国蛤蜊的瑤柱

Kobashira of surf clam

Japanese : 青柳(あおやぎ)、破家蛤、馬珂蛤(ばかがい)

Pronunciation : AOYAGI, BAKA-GAI

English : Surf clam, Round clam, Trough shell, Chinese mactra

繁體中文 : 蛤蜊

surf clam

surf clam

Japanese : 牡蠣(かき)

Pronunciation : KAKI

English : Oyster shell, Oyster

繁體中文 : 牡蠣、蚵仔

oyster

Japanese : 平貝(たいらがい)、玉珧(たいらぎ)

Pronunciation : TAIRA-GAI, TAIRAGI

English : Pen shell

繁體中文 : 江珧蛤

razor clam

Japanese : 北寄貝(ほっきがい)、姥貝(うばがい)

Pronunciation : HOKKI-GAI, UBA-GAI

English : Sakhalin surf clam

繁體中文 : 北寄貝

Hokki gai

Japanese : 海松貝(みるがい)、海松食(みるくい)、海松食貝(みるくいがい)

Pronunciation : MIRU-GAI, MIRUKUI, MIRUKUI-GAI

English : mirugai clam, Horse clam, Gaper clam

繁體中文 : 日本象拔蚌

trough shell

Japanese : 波貝(なみがい)、白ミル

Pronunciation : NAMI-GAI, SHIRO-MIRU

English : Geoduck, Pacific geoduck

繁體中文 : 日本海神蛤

なみがい

Japanese : 栄螺(さざえ)

Pronunciation : SAZAE

English : Turban shell, Top shell

繁體中文 : 蠑螺、海螺

turban shell

turban shell

Japanese : 馬刀貝(まてがい)

Pronunciation : MATE-GAI

English : Razor clam

繁體中文 : 竹蟶

まてがい

Japanese : 螺貝(つぶがい)

Pronunciation : TUBU-GAI

English : Whelk, True whelk, Large sea snails

繁體中文 : 香螺

つぶがい

Japanese : 石垣貝(いしがきがい)、蝦夷石蔭貝(えぞいしかげがい)

Pronunciation : ISHIGAKI-GAI, EZOISHIKAGE-GAI

English : California cockle、Aleutian cockle

繁體中文 : 石垣貝

エゾイシカゲガイ

Japanese : ムール貝

Pronunciation : MUURU-GAI

English : Mussel

繁體中文 : 貽貝

ムール貝

Japanese : 揚巻貝(あげまきがい)

Pronunciation : AGEMAKI-GAI

English : Chinese razor clam, Agemaki clam

繁體中文 : 螠蟶、青子

あげまきがい

Japanese : 赤螺(あかにし)、赤螺貝(あかにしがい)

Pronunciation : AKANISHI, AKANISHI-GAI

English : Top shell, Rock-shell, Rapa whelk

繁體中文 : 赤螺貝

 

Japanese : バイ貝

Pronunciation : BAI-GAI

English : Japanese ivory shell, Japanese babylon

繁體中文 : 日本鳳螺

 

③、海老、Shrimp, Prawn、蝦・蝦子

Japanese : 牡丹海老(ぼたんえび)

Pronunciation : BOTAN-EBI

English : Botan Shrimp

繁體中文 : 牡丹蝦

botan shrimp

Japanese : 伊勢海老(いせえび)

Pronunciation : ISE-EBI

English : Japanese spiny lobster

繁體中文 : 日本龍蝦

Japanese spiny lobster

Japanese : 車海老(くるまえび)

Pronunciation : KURUMA-EBI

English : Japanese tiger prawn, Kuruma prawn

繁體中文 : 虎蝦、斑節蝦

Japanese tiger prawn

Japanese : 蝦蛄(しゃこ)

Pronunciation : SHAKO

English : Japanese mantis shrimp, Mantis shrimp, Mantis crab, Mantis prawn, Squilla

繁體中文 : 口蝦蛄

mantis shrimp

Japanese : 甘海老(あまえび)、北国赤海老(ほっこくあまえび)、南蛮海老(なんばんえび)

Pronunciation : AMA-EBI, HOKKOKU-AKA-EBI, NANBAN-EBI

English : Alaskan pink shrimp, northern shrimp, deep-water shrimp

繁體中文 : 北極蝦

northern shrimp

Japanese : オマール海老、ロブスター

Pronunciation : OMARRU-EBI, ROBUSUTAR

English : Lobster

繁體中文 : 龍蝦

オマール海老

Japanese : 桜海老、桜蝦(さくらえび)

Pronunciation : SAKURA-EBI

English : Sakura shrimp

繁體中文 : 櫻花蝦

Sakura shrimp

Japanese : 白海老(しらえび)

Pronunciation : SHIRA-EBI

English : Glass shrimp

繁體中文 : 白蝦

Glass shrimp

Japanese : バナメイエビ

Pronunciation : BANAMEI-EBI

English : White leg shrimp, Pacific white shrimp, King Prawn

繁體中文 : 白腳蝦

バナメイエビ

Japanese : ブラックタイガー、牛海老(うしえび)

Pronunciation : BURAKKU-TAIGAR, USHI-EBI

English : Black tiger prawn, Giant tiger prawn

繁體中文 : 虎蝦

Black tiger prawn

 

④、蟹、Crab、蟹・螃蟹

Japanese : 毛蟹(けがに)

Pronunciation : KE-GANI

English : Horsehair crab, Horse crab

繁體中文 : (北海道)毛蟹

hair crab

Japanese : 鱈場蟹(たらばがに)

Pronunciation : TARABA-GANI

English : Red king crab, King crab

繁體中文 : 鱈場蟹

king crab

Japanese : 楚蟹(ずわいがに)

Pronunciation : ZUWAI-GANI

English : Snow crab

繁體中文 : 雪蟹

snow crab

Japanese : 藻屑蟹(もずくがに)

Pronunciation : MOKUZU-GANI

English : Japanese mitten crab

繁體中文 : 日本羢螯蟹

藻屑蟹

Japanese : 渡り蟹(わたりがに)、蝤蛑(がざみ)

Pronunciation : WATARI-GANI, GAZAMI

English : Swimming crab, Japanese blue crab

繁體中文 : 白蟹、白花蟹

がざみ

Japanese : 蟹味噌(かにみそ)

Pronunciation : KANI-MISO

English : Crab brain, Crab innard

繁體中文 : 蟹黄、蟹膏

蟹味噌

蟹味噌

 

⑤、烏賊・蛸、Squid / Octopus、魷魚・烏賊・章魚

Japanese : 烏賊(いか)

Pronunciation : IKA

English : Squid

繁體中文 : 魷魚、墨魚、烏賊

Squid

Japanese : 甲烏賊(こういか)、墨烏賊(すみいか)

Pronunciation : KOU-IKA, SUMI-IKA

English : Golden cuttlefish (Sepia esculenta), Cuttlefish

繁體中文 : 金烏賊

すみいか

Japanese : 赤烏賊(あかいか)

Pronunciation : AKA-IKA

English : Neon flying squid

繁體中文 : 赤魷魚

あかいか

 

Japanese : 障泥烏賊(あおりいか)

Pronunciation : AORI-IKA

English : Bigfin reef squid, Oval squid, Glitter squid

繁體中文 : 大尾魷魚

あおりいか

Japanese : 槍烏賊(やりいか)

Pronunciation : YARI-IKA

English : Spear squid

繁體中文 : 槍魷

やりいか

Japanese : 剣先烏賊(けんさきいか)

Pronunciation : KENSAKI-IKA

English : Swordtip squid

繁體中文 : 劍尖槍烏賊

 

Japanese : 鯣烏賊(するめいか)

Pronunciation : SURUME-IKA

English : Japanese Flying Squid, Japanese Common Squid, Pacific Flying Squid

繁體中文 : 北方魷魚

するめいか

Japanese : 袖烏賊(そでいか)

Pronunciation : SODE-IKA

English : Diamond squid, Diamondback squid, Rhomboid squid

繁體中文 : 菱鰭烏賊

 

Japanese : 蛍烏賊(ほたるいか)

Pronunciation : HOTARU-IKA

English : Firefly squid, Toyama squid, Luminescent dwarf squid, Sparkling Enope Squid

繁體中文 : 螢光魷魚

firefly squid

 

Japanese : 蛸(たこ)

Pronunciation : TAKO

English : Octopus

繁體中文 : 章魚

 

Japanese : 真蛸(まだこ)

Pronunciation : MADAKO

English : East Asian common octopus, Common octopus

繁體中文 : 真蛸

octopus

octopus

Japanese : 飯蛸(いいだこ)

Pronunciation : II-DAKO

English : Webfoot octopus, Small poulp

繁體中文 : 短爪章魚

いいだこ

 

⑥、魚卵・海藻類他、Fish eggs / seaweed, etc.、魚卵・海藻等

Japanese : 鱈子(たらこ)

Pronunciation : TARAKO

English : Cod roe

繁體中文 : 鱈魚卵

たらこ

Japanese : 数の子(かずのこ)

Pronunciation : KAZUNOKO

English : Herring roe

繁體中文 : 鯡魚子

herring roe

Japanese : いくら

Pronunciation : IKURA

English : Salmon roe, Ikra

繁體中文 : 鮭魚卵

salmon roe

Japanese : 明太子

Pronunciation : MENTAIKO

English : Spicy cod roe

繁體中文 : 明太子

明太子

Japanese : 飛び子

Pronunciation : TOBIKO

English : Flying fish roe

繁體中文 : 飛魚子

飛び子

Japanese : 唐墨、鰡子、鱲子(からすみ)

Pronunciation : KARASUMI

English : Dried mullet roe

繁體中文 : 烏魚子

からすみ

Japanese : 鹿尾菜(ひじき)

Pronunciation : HIJIKI

English : Hijikia fusiformis

繁體中文 : 羊栖菜、鹿尾菜

hijikia fusiformis

Japanese : 昆布(こんぶ)

Pronunciation : KONBU

English : Kelp, Sea cabbage, Tangle

繁體中文 : 海帯

kelp

kelp

Japanese : 海苔(のり)

Pronunciation : NORI

English : Laver

繁體中文 : 紫菜、海苔

laver

Japanese : 水雲(もずく)、沖縄水雲(おきなわもずく)

Pronunciation : MOZUKU, OKINAWA-MOZUKU

English : Nemacystus decipiens, Mozuku

繁體中文 : 海蘊

nemacystus decipiens

Japanese : 若布(わかめ)

Pronunciation : WAKAME

English : Seaweed, Wakame seaweed, Sea mustard

繁體中文 : 裙帶菜、海帶芽

wakame seaweed

Japanese : 石蓴(あおさ)

Pronunciation : AOSA

English : Sea lettuce

繁體中文 : 石蓴

あおさ

Japanese : 海ぶどう、括れ蔦(くびれずた)

Pronunciation : UMI-BUDOU, KUBIRE-ZUTA

English : Sea grape, Green caviar

繁體中文 : 海葡萄

海ぶどう

Japanese : 天草(てんぐさ)

Pronunciation : TENGUSA

English : Gelidium amansii

繁體中文 : 石花菜

天草

Japanese : 雲丹(うに)

Pronunciation : UNI

English : Sea urchin

繁體中文 : 海膽

sea urchin

Japanese : 海鞘(ほや)

Pronunciation : HOYA

English : Sea squirt, Ascidian, Sea Pineapple

繁體中文 : 海鞘、海菠蘿

sea squirt

sea squirt

Japanese : 海鼠(なまこ)

Pronunciation : NAMAKO

English : Sea cucumber

繁體中文 : 海參

なまこ

なまこ

Japanese : 鱈の白子(しらこ)

Pronunciation : TARA-NO-SHIRAKO

English : Soft cod roe

繁體中文 : 鱈魚魚精

鱈の白子

Japanese : 河豚の白子(しらこ)

Pronunciation : FUGU-NO-SHIRAKO

English : Soft pufferfish roe

繁體中文 : 河豚的魚精

河豚の白子