Pronunciation : OSUSHI, SUSHI

English : Sushi

繁體中文 : 壽司

お寿司の種類、Type of Sushi、壽司類型

Japanese : ちらし寿司

Pronunciation : CHIRASHI-ZUSHI

English : Chirashi-zushi (bed of sushi rice with various toppings)

繁體中文 : 散壽司

Japanese : 稲荷寿司、いなり寿司

Pronunciation : INARI-ZUSHI

English : Inari-zushi (sweetened deep-fried tofu stuffed with sushi rice)

繁體中文: 稲荷壽司

Japanese : 箱寿司

Pronunciation : HAKO-ZUSHI

English : Hako-zushi (pressed sushi)

繁體中文 : 箱壽司、箱押壽司

Japanese : 鯖寿司、さば寿司

Pronunciation : SABA-ZUSHI

English : Saba-zushi (pressed mackerel sushi)

繁體中文 : 鯖魚壽司

Japanese : 柿の葉寿司

Pronunciation : KAKINOHA-ZUSHI

English : Kakinoha-zushi (sushi wrapped in persimmon leaf)

繁體中文 : 柿葉壽司

Japanese : ふな寿司

Pronunciation : FUNA-ZUSHI

English : Funa-zushi (crucian carp sushi)

繁體中文 : 鯽仔魚壽司

Japanese : てこね寿司

Pronunciation : TEKONE-ZUSHI

English : Tekone-zushi, Ball of sushi rice topped with soy-flavored sashimi

繁體中文 : 手捏壽司、壽司飯糰配上醬油味生魚片

Japanese : めはり寿司

Pronunciation : MEHARI-ZUSHI

English : Mehari-zushi (sushi wrapped in pickled takana mustard leaves)

繁體中文 : 高菜壽司

握り寿司、Hand-rolled sushi、壽司類型

Japanese : 赤貝

Pronunciation : AKAGAI

English : Ark shell

繁體中文 : 赤貝

Japanese : 鯵、あじ、アジ

Pronunciation : AJI

English : Horse mackerel

繁體中文 : 竹莢魚

Japanese : 穴子、あなご、アナゴ

Pronunciation : ANAGO

English : Conger eel

繁體中文 : 海鰻

Japanese : 鮑、あわび、アワビ

Pronunciation : AWABI

English : Abalone

繁體中文 : 鮑魚

Japanese : 烏賊、いか、イカ

Pronunciation : IKA

English : Squid

繁體中文 : 烏賊

Japanese : 鰯、いわし、イワシ

Pronunciation : IWASHI

English : Sardine

繁體中文 : 沙丁魚

Japanese : 鰻、うなぎ、ウナギ

Pronunciation : UNAGI

English : Eel

繁體中文 : 鰻魚

Japanese : 海老、えび、エビ

Pronunciation : EBI

English : Shrimp

繁體中文 : 蝦

Japanese : 鰹、かつお、カツオ

Pronunciation : KATSUO

English : Bonito

繁體中文 : 鰹魚

Japanese : 蟹、かに、カニ

Pronunciation : KANI

English : Crab

繁體中文 : 蟹

Japanese : 鰈、かれい、カレイ

Pronunciation : KAREI

English : Righteye flounder

繁體中文 : 比目魚

Japanese : 勘八、かんぱち、カンパチ

Pronunciation : KANPACHI

English : Greater amberjack

繁體中文 : 杜氏鰤

Japanese : 鱚、きす、キス

Pronunciation : KISU

English : Japanese whiting

繁體中文 : 鱚魚

Japanese : 車海老、くるまえび、クルマエビ

Pronunciation : KURUMA-EBI

English : Japanese tiger prawn

繁體中文 : 花蝦

Japanese : 小肌、こはだ、コハダ

Pronunciation : KAREI

English : Gizzard shad

繁體中文 : 斑鰶

Japanese : サーモン

Pronunciation : SAMON

English : Salmon

繁體中文 : 三文魚

Japanese : 鯖、さば、サバ

Pronunciation : SABA

English : Mackerel

繁體中文 : 鯖魚

Japanese : 鱸、すずき、スズキ

Pronunciation : SUZUKI

English : Sea bass

繁體中文 : 鱸魚

Japanese : 鯛、たい、タイ

Pronunciation : TAI

English : Sea bream

繁體中文 : 鯛魚

Japanese : 蛸、たこ、タコ

Pronunciation : TAKO

English : Octopus

繁體中文 : 章魚

Japanese : とり貝、トリ貝

Pronunciation : TORI-GAI

English : Japanese egg cockle

繁體中文 : 鳥貝

Japanese : 魬、はまち、ハマチ

Pronunciation : HAMACHI

English : Young Japanese amberjack

繁體中文 : 幼鰤魚

Japanese : 鱧、はも、ハモ

Pronunciation : HAMO

English : Pike conger

繁體中文 : 海鰻

Japanese : 鮃、平目、ひらめ、ヒラメ

Pronunciation : HIRAME

English : Lefteye flounder

繁體中文 : 比目魚

Japanese : 河豚、ふぐ、フグ

Pronunciation : FUGU

English : Pufferfish, Blowfish

繁體中文 : 河豚

Japanese : 鰤、ぶり、ブリ

Pronunciation : BURI

English : Japanese amberjack

繁體中文 : 鰤魚

Japanese : 帆立、ほたて、ホタテ

Pronunciation : HOTATE

English : Scallop

繁體中文 : 扇貝

Japanese : 鮪、まぐろ、マグロ

Pronunciation : MAGURO

English : Tuna

繁體中文 : 鮪魚

Japanese : とろ、トロ

Pronunciation : TORO

English : Fatty tuna

繁體中文 : 鮪魚腩

Japanese : げそ、ゲソ

Pronunciation : GESO

English : Squid tentacles

繁體中文 : 魷魚須

Japanese : 数の子

Pronunciation : KAZUNOKO

English : Herring roe

繁體中文 : 鯡魚卵

Japanese : 卵焼き

Pronunciation : TAMAGO-YAKI

English : Omelet

繁體中文 : 雞蛋燒

Japanese : 肉寿司

Pronunciation : NIKU-ZUSHI

English : Meat sushi

繁體中文 : 肉壽司

Japanese : とびっ子軍艦、とびの子軍艦、とびっこ軍艦、とびのこ軍艦

Pronunciation : TOBIKKO-GUNKAN, TOBINOKO-GUNKAN

English : Flying fish roe Gunkan (battleship roll sushi)

繁體中文 : 飛魚籽軍艦壽司

Japanese : いくら軍艦、イクラ軍艦

Pronunciation : IKURA-GUNKAN

English : Salmon roe Gunkan (battleship roll sushi)

繁體中文 : 鮭魚子軍艦壽司

Japanese : 雲丹軍艦、うに軍艦、ウニ軍艦

Pronunciation : UNI-GUNKAN

English : Sea urchin Gunkan (battleship roll sushi)

繁體中文 : 海膽軍艦壽司

Japanese : 白魚軍艦、シラウオ軍艦

Pronunciation : SHIRAUO-GUNKAN

English : Icefish Gunkan (battleship roll sushi)

繁體中文 : 白魚軍艦壽司

Japanese : 梅巻き、うめ巻き

Pronunciation : UME-MAKI

English : Ume-maki (pickled plum roll)

繁體中文 : 梅子卷

Japanese : かっぱ巻き

Pronunciation : KAPPA-MAKI

English : Kappa-maki (cucumber roll)

繁體中文 : 黃瓜細卷

Japanese : かんぴょう巻き

Pronunciation : KANPYO-MAKI

English : Kanpyo-maki (gourd strip roll)

繁體中文 : 葫蘆乾細卷

Japanese : しそ巻き

Pronunciation : SHISO-MAKI

English : Shiso-maki (shiso roll)

繁體中文 : 紫蘇卷

Japanese : たくあん巻き

Pronunciation : TAKUAN-MAKI

English : Takuan-maki (yellow pickled radish roll)

繁體中文 : 醃蘿蔔卷

Japanese : 鉄火巻き

Pronunciation : TEKKA-MAKI

English : Tekka-maki (tuna roll)

繁體中文 : 鮪魚卷

Japanese : ネギトロ巻き

Pronunciation : NEGITORO-MAKI

English : Negitoro-maki (fatty minced tuna with green onion)

繁體中文 : 鮪魚拌葱卷

Japanese : 太巻

Pronunciation : FUTO-MAKI

English : Futo-maki (large sushi roll)

繁體中文 : 太卷

Japanese : 伊達巻き

Pronunciation : DATE-MAKI

English : Date-maki (rolled omelet)

繁體中文 : 伊達卷

Pronunciation : SHIRO-GOHAN

English : Rice

繁體中文 : 白米飯

Japanese : 卵掛けご飯、卵かけご飯、たまごかけご飯、たまごかけごはん

Pronunciation : TAMAGO-KAKE-GOHAN

English : Rice with raw egg and soy sauce

繁體中文 : 生雞蛋拌飯

Japanese : とろろご飯、トロロご飯

Pronunciation : TORORO-GOHAN

English : Rice with grated Japanese yam

繁體中文 : 山藥泥丼飯

Japanese : 納豆ご飯、納豆ごはん

Pronunciation : NATTO-GOHAN

English : Rice with natto (fermented soybeans)

繁體中文 : 納豆飯

Japanese : 御赤飯、赤飯

Pronunciation : O-SEKIHAN, SEKIHAN

English : Rice cooked with azuki beans

繁體中文 : 紅小豆糯米飯

Japanese : おこわ

Pronunciation : OKOWA

English : Glutinous rice steamed with assorted ingredients

繁體中文 : 糯米小豆飯

Japanese : おじや

Pronunciation : OJIYA

English : Seasoned rice gruel

繁體中文 : 雜燴粥

Pronunciation : KANI-ZOSUI

English : Rice porridge with crab

繁體中文 : 螃蟹粥

Japanese : 鮭雑炊

Pronunciation : SAKE-ZOSUI

English : Rice porridge with salmon

繁體中文 : 鮭魚粥

Japanese : 玉子雑炊

Pronunciation : TAMAGO-ZOSUI

English : Rice porridge with egg

繁體中文 : 雞蛋粥

Japanese : 鶏雑炊、とり雑炊

Pronunciation : TORI-ZOSUI

English : Rice porridge with chicken

繁體中文 : 雞肉粥

Pronunciation : OCHA-ZUKE

English : Ochazuke (rice served in green tea)

繁體中文 : 茶泡飯

Japanese : 梅茶漬け

Pronunciation : UME-CHAZUKE

English : Ume-chazuke (rice served in green tea with pickled plum)

繁體中文 : 梅子茶泡飯

Japanese : 鮭茶漬け

Pronunciation : SHAKE-CHAZUKE

English : Shake-chazuke (rice served in green tea with salmon)

繁體中文 : 鮭魚茶泡飯

Japanese : だし茶漬け

Pronunciation : DASHI-CHAZUKE

English : Dashi-chazuke (rice served in dashi broth)

繁體中文 : 湯汁茶泡飯

Pronunciation : KAYAKU-GOHAN

English : Rice cooked with mixed ingredients

繁體中文 : 什錦飯

Japanese : 釜飯

Pronunciation : KAMA-MESHI

English : Kamameshi (rice with mixed ingredients cooked in a small pot)

繁體中文 : 煲仔飯

Japanese : 松茸ご飯

Pronunciation : MATSUTAKE-GOHAN

English : Rice cooked with matsutake mushrooms

繁體中文 : 松茸飯

Japanese : 筍ご飯、タケノコご飯

Pronunciation : TAKENOKO-GOHAN

English : Rice cooked with bamboo shoots

繁體中文 : 竹笋飯

Japanese : 栗ご飯

Pronunciation : KURI-GOHAN

English : Rice cooked with chestnuts

繁體中文 : 栗子飯

Japanese : 豆ご飯

Pronunciation : MAME-GOHAN

English : Rice cooked with peas

繁體中文 : 豆飯

Pronunciation : UNA-DON

English : Una-don (eel rice bowl)

繁體中文 : 鰻魚丼飯（蒲燒鰻魚）

Japanese : 牛丼

Pronunciation : GYU-DON

English : Gyu-don (beef rice bowl)

繁體中文 : 牛肉丼飯

Japanese : 天丼、てん丼

Pronunciation : TEN-DON

English : Ten-don (tempura rice bowl)

繁體中文 : 天婦羅丼飯

Japanese : 海鮮丼

Pronunciation : KAISEN-DON

English : Kaisen-don (sashimi rice bowl)

繁體中文 : 海鮮丼飯

Japanese : 鉄火丼

Pronunciation : TEKKA-DON

English : Tekka-don (tuna sashimi rice bowl)

繁體中文 : 鮪魚肉丼飯

Japanese : かつ丼、カツ丼

Pronunciation : KATSU-DON

English : Katsu-don (pork cutlet and egg rice bowl)

繁體中文 : 炸猪排丼飯（炸猪排和雞蛋）

Japanese : ソースかつ丼、ソースカツ丼

Pronunciation : SOUSU-KATSU-DON

English : Sauce katsu-don (pork cutlet rice bowl with sauce)

繁體中文 : 澆汁炸排丼飯

Japanese : 親子丼

Pronunciation : OYAKO-DON

English : Oyako-don (chicken and egg rice bowl)

繁體中文 : 親子丼飯（雞肉和雞蛋）

Japanese : 他人丼

Pronunciation : TANIN-DON

English : Tanin-don (beef and egg rice bowl)

繁體中文 : 他人丼飯（牛肉和雞蛋）

Japanese : 玉子丼、たまご丼

Pronunciation : TAMAGO-DON

English : Tamago-don (egg rice bowl)

繁體中文 : 雞蛋丼飯

Japanese : 木の葉丼

Pronunciation : KONOHA-DON

English : Konoha-don (kamaboko fish cake, green onion and egg rice bowl)

繁體中文 : 樹葉丼飯（滑蛋魚糕葱花）

Japanese : 衣笠（きぬがさ）丼　

Pronunciation : KINUGASA-DON

English : Kinugasa-don (deep-fried tofu, green onion and egg rice bowl)

繁體中文 : 衣笠丼飯（滑蛋油豆腐葱花）

Japanese : ネギトロ丼　

Pronunciation : NEGITORO-DON

English : Negitoro-don (minced raw fatty tuna and green onion rice bowl)

繁體中文 : 鮪魚青葱丼飯（鮪魚醬和山藥泥）

Japanese : 焼き鳥丼、やきとり丼

Pronunciation : YAKITORI-DON

English : Yakitori-don (grilled chicken rice bowl)

繁體中文 : 烤雞肉丼飯

Japanese : 山かけ丼

Pronunciation : YAMAKAKE-DON

English : Yamakake-don (tuna sashimi and grated Japanese yam rice bowl)

繁體中文 : 鮪魚拌山藥泥丼飯（鮪魚和山藥泥）

Japanese : 蟹玉丼

Pronunciation : KANITAMA-DON

English : Kanitama-don (crab omelet rice bowl)

繁體中文 : 天津飯（滑蛋蟹肉）

Pronunciation : ONIGIRI

English : Onigiri (rice ball)

繁體中文 : 飯團

Japanese : 焼きおにぎり

Pronunciation : YAKI-ONIGIRI

English : Yaki-onigiri (grilled rice ball)

繁體中文 : 烤飯團

温かい、Hot、熱

Japanese : かけうどん（すうどん）

Pronunciation : KAKE-UDON, SU-UDON

English : Kake-udon, Su-udon (simple udon soup)

繁體中文 : 高湯烏龍麵（素烏龍麵）　

Japanese : 月見（つきみ）うどん

Pronunciation : TSUKIMI-UDON

English : Tsukimi udon (noodle soup topped with egg yolk)

繁體中文 : 蛋黃（雞蛋蛋黃）烏龍麵

Japanese : 月見（つきみ）そば

Pronunciation : TSUKIMI-SOBA

English : Tsukimi soba (noodle soup topped with egg yolk)

繁體中文 : 蛋黃（雞蛋蛋黃）蕎麥麵

Japanese : きつねうどん

Pronunciation : KITSUNE-UDON

English : Kitsune udon (udon soup with deep-fried tofu)

繁體中文 : 油豆腐烏龍麵（油豆腐）

Japanese : たぬきそば

Pronunciation : TANUKI-SOBA

English : Tanuki soba (soba soup with deep-fried tofu)

繁體中文 : 油豆皮蕎麥麵（油豆腐）

Japanese : 肉うどん

Pronunciation : NIKU-UDON

English : Niku udon (udon soup with beef)

繁體中文 : 牛肉烏龍麵

Japanese : 釜揚げ饂飩、釜揚げうどん、釜あげうどん

Pronunciation : KAMA-AGE-UDON

English : Kama-age udon (udon pulled straight from the pot)

繁體中文 : 釜揚烏龍麵

Japanese : 天ぷらうどん

Pronunciation : TEMPURA-UDON

English : Tempura udon

繁體中文 : 天婦羅烏龍麵

Japanese : 天ぷらそば

Pronunciation : TEMPURA-SOBA

English : Tempura soba

繁體中文 : 天婦羅蕎麥麵

Japanese : 野菜天ぷらうどん

Pronunciation : YASAI-TEMPURA-UDON

English : Vegetable tempura udon

繁體中文 : 蔬菜天婦羅烏龍麵

Japanese : 野菜天ぷらそば

Pronunciation : YASAI-TEMUPRA-SOBA

English : Vegetable tempura soba

繁體中文 : 蔬菜天婦羅蕎麥麵

Japanese : カレーうどん

Pronunciation : KARE-UDON

English : Curry udon

繁體中文 : 咖哩烏龍麵

Japanese : とろろそば

Pronunciation : TORORO-SOBA

English : Tororo soba (soba with grated Japanese yam)

繁體中文 : 山藥泥蕎麥麵

Japanese : みそ煮込みうどん

Pronunciation : MISO-NIKOMI-UDON

English : Misonikomi udon (udon simmered in miso soup)

繁體中文 : 味噌煮烏龍麵

Japanese : 鍋焼きうどん

Pronunciation : NABE-YAKI-UDON

English : Nabeyaki udon (udon soup served hot in a pot)

繁體中文 : 鍋燒烏龍麵

Japanese : 鴨南蛮そば

Pronunciation : KAMONANBAN-SOBA

English : Kamo-namban soba (soba soup with duck and green onions)

繁體中文 : 南蠻鴨肉蕎麥麵

Japanese : ニシンそば

Pronunciation : NISHIN-SOBA

English : Herring soba

繁體中文 : 鯡魚蕎麥麵

Japanese : あんかけうどん

Pronunciation : ANKAKE-UDON

English : Ankake udon (udon in starchy dashi soup)

繁體中文 : 澆汁烏龍麵（勾芡的湯汁）

Japanese : かき玉うどん

Pronunciation : KAKITAMA-UDON

English : Kakitama udon (udon in starchy egg drop soup)

繁體中文 : 蛋花湯烏龍麵（蓋澆湯汁和雞蛋）　

Japanese : 力うどん

Pronunciation : CHIKARA-UDON

English : Chikara udon (udon soup with rice cake)

繁體中文 : 動力烏龍麵（年糕）

Japanese : かすうどん

Pronunciation : KASU-UDON

English : Kasu udon (udon soup with deep-fried beef offal)

繁體中文 : 油渣烏龍麵（牛肉油渣）

Japanese : 焼きうどん

Pronunciation : YAKI-UDON

English : Yaki-udon (stir-fried udon)

繁體中文 : 炒烏龍麵

冷たい、Cold、冷

Japanese : ざるうどん

Pronunciation : ZARU-UDON

English : Zaru udon (cold udon served on a bamboo draining tray with dipping sauce)

繁體中文 : 笊籬烏龍麵

Japanese : ざるそば

Pronunciation : ZARU-SOBA

English : Zaru soba (cold soba served on a bamboo draining tray with strips of dried laver and dipping sauce)

繁體中文 : 笊籬蕎麥麵

Japanese : もりそば

Pronunciation : MORI-SOBA

English : Cold soba served on a dish with dipping sauce

繁體中文 : 竹籠蕎麥麵

Japanese : ぶっかけうどん

Pronunciation : BUKKAKE-UDON

English : Bukkake udon (cold udon served with dashi broth)

繁體中文 : 蓋澆烏龍麵

Japanese : 生醤油（きじょうゆ）うどん

Pronunciation : KIJOYU-UDON

English : Kijoyu udon (udon with dashi soy sauce)

繁體中文 : 生醬油（烏龍麵 和 醬油湯）

Japanese : 天ざるうどん

Pronunciation : TENZARU-UDON

English : Ten-zaru udon (zaru udon served on a bamboo draining tray with tempura and dipping sauce)

繁體中文 : 天婦羅笊籬烏龍麵

Japanese : 天ざるそば

Pronunciation : TENZARU-SOBA

English : Ten-zaru soba (zaru soba served on a bamboo draining tray with tempura and dipping sauce)

繁體中文 : 天婦羅笊籬蕎麥麵

Japanese : おろしそば（大根おろし付き）

Pronunciation : OROSHI-SOBA

English : Oroshi soba (soba with grated daikon radish)

繁體中文 : 白蘿蔔泥蕎麥麵（含白蘿蔔泥）

Japanese : とろろそば

Pronunciation : TORORO-SOBA

English : Tororo soba (soba with grated Japanese yam)

繁體中文 : 山藥泥蕎麥麵

Japanese : 冷やしたぬきうどん

Pronunciation : HIYASHI-TANUKI-UDON

English : Hiyashi tanuki udon (cold udon topped with tempura bits)

繁體中文 : 日本冰鎮烏龍麵

Japanese : 稲庭（いなにわ）うどん

Pronunciation : INANIWA-UDON

English : Inaniwa-style udon

繁體中文 : 稻庭烏龍麵

Japanese : 素麺

Pronunciation : SOMEN

English : Somen (thin wheat noodles)

繁體中文 : 素面

トッピング、Toppings、配菜

Japanese : 海老天

Pronunciation : EBI-TEN

English : Shrimp tempura

繁體中文 : 鮮蝦天婦羅

Japanese : 玉子、卵、たまご（生たまご、温泉たまご）

Pronunciation : TAMAGO (NAMA-TAMAGO, ONSEN-TAMAGO) 

English : Egg (raw egg, soft-boiled egg)

繁體中文 : 雞蛋（生雞蛋、溫泉雞蛋）

Japanese : 竹輪天、ちくわ天

Pronunciation : CHIKUWA-TEN

English : Chikuwa fish cake tempura

繁體中文 : 竹輪天婦羅

Japanese : 天かす

Pronunciation : TEN-KASU

English : Tempura bits

繁體中文 : 天婦羅渣

Japanese : とり天

Pronunciation : TORI-TEN

English : Chicken tempura

繁體中文 : 雞肉天婦羅

Japanese : 若芽、わかめ、ワカメ

Pronunciation : WAKAME

English : Wakame seaweed

繁體中文 : 裙帶菜

Japanese : 葱、ねぎ、ネギ

Pronunciation : NEGI

English : Green onion

繁體中文 : 葱

Pronunciation : YAKI-SOBA

English : Yakisoba (stir-fried noodles)

繁體中文 : 炒麵

焼きそばの種類、Type of Yakisoba、炒麵類型

Japanese : オムそば

Pronunciation : OMU-SOBA

English : Omusoba (yakisoba omelet)

繁體中文 : 蛋包炒麵

Japanese : そばめし

Pronunciation : SOBA-MESHI

English : Soba-meshi (stir-fried chopped noodles and rice)

繁體中文 : 麵條炒飯

Pronunciation : OKONOMIYAKI

English : Okonomiyaki (Japanese pancake), “Anything you like” pancakes

繁體中文 : 御好燒

お好み焼きの種類、Type of Okonomiyaki、御好燒類型

Japanese : 肉玉、にく玉

Pronunciation : NIKU-TAMA

English : Meat okonomiyaki

繁體中文 : 肉丸

Japanese : 豚玉、ぶた玉、ブタ玉

Pronunciation : BUTA-TAMA

English : Squid okonomiyaki

繁體中文 : 豬丸

Japanese : 烏賊玉、いか玉、イカ玉

Pronunciation : IKA-TAMA

English : Squid okonomiyaki

繁體中文 : 墨魚丸

Japanese : 海老玉、 えび玉、エビ玉

Pronunciation : EBI-TAMA

English : Shrimp okonomiyaki

繁體中文 : 蝦丸

Japanese : ネギ焼き

Pronunciation : NEGI-YAKI

English : Green-onion okonomiyaki

繁體中文 : 香葱燒

Japanese : ミックス焼き

Pronunciation : MIX-YAKI

English : Mixed okonomiyaki (Contains all the ingredients okonomiyaki)

繁體中文 : 什錦燒

Japanese : モダン焼き

Pronunciation : MODAN-YAKI

English : Modan-yaki (okonomiyaki topped with yakisoba)

繁體中文 : 炒麵御好燒

Japanese : 広島風お好み焼き

Pronunciation : HIROSHIMA-FU-OKONOMIYAKI

English : Hiroshima-style okonomiyaki (okonomiyaki topped with yakisoba), Hiroshima-style “anything you like” pancakes

繁體中文 : 廣島風御好燒

Japanese : たこ焼き

Pronunciation : TAKO-YAKI

English : Takoyaki (octopus balls), Grilled octopus dumplings

繁體中文 : 章魚燒

Japanese : 明石焼き、あかし焼き、玉子焼、たまごやき

Pronunciation : AKASHI-YAKI, TAMAGO-YAKI

English : Akashi-yaki dumplings, Akashi-style octopus dumplings

繁體中文 : 明石燒

Japanese : もんじゃ焼き

Pronunciation : MONJA-YAKI

English : Monja, Griddle-fried mixed pancake with various fillings

繁體中文 : 文字燒

Japanese : とんぺい焼

Pronunciation : TONPEI-YAKI

English : Tonpei-yaki (pork omelet)

繁體中文 : 豚平燒

トッピング、Toppings、配菜

Japanese : チーズ

Pronunciation : CHEESE

English : Cheese

繁體中文 : 起司

Japanese : もち

Pronunciation : MOCHI

English : Mochi (rice cake)

繁體中文 : 年糕

Japanese : キムチ

Pronunciation : KIMUCHI

English : Kimchi

繁體中文 : 泡菜

Japanese : 油かす

Pronunciation : ABURAKASU

English : Deep-fried offal

繁體中文 : 油渣

Japanese : 牛すじこんにゃく

Pronunciation : GYUSUJI-KONNYAKU

English : Beef tendons and konjac

繁體中文 : 蒟蒻燉牛筋

Japanese : 紅しょうが

Pronunciation : BENI-SHOGA

English : Red pickled ginger

繁體中文 : 紅薑

Japanese : 青のり

Pronunciation : AO-NORI

English : Dried green laver

繁體中文 : 綠藻

Japanese : 鰹節、かつおぶし

Pronunciation : KATSUO-BUSHI

English : Dried bonito flakes

繁體中文 : 鰹魚片

Pronunciation : SHOUYU-RAMEN

English : Soy source ramen, Ramen in soy-sauce flavored soup

繁體中文 : 醬油拉麵

Japanese : 塩ラーメン

Pronunciation : SHIO-RAMEN

English : Salt ramen, Ramen in pale salty broth

繁體中文 : 鹽味拉麵

Japanese : 味噌ラーメン

Pronunciation : MISO-RAMEN

English : Miso Ramen, Ramen in miso flavored soup

繁體中文 : 味噌拉麵

Japanese : 豚骨ラーメン

Pronunciation : TONKOTSU-RAMEN

English : Pork bone ramen, Pork bone broth ramen

繁體中文 : 豬骨拉麵

Japanese : 鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン

Pronunciation : TORIPAITAN-RAMEN

English : Ramen with a whitish chicken-bone soup

繁體中文 : 白色雞骨湯拉麵

Japanese : つけ麺

Pronunciation : TSUKE-MEN

English : Dipping Noodles, Chinese noodles served with a dipping sauce separately

繁體中文 : 沾麵

Japanese : 油そば

Pronunciation : ABURA-SOBA

English : Soupless Noodle, Soupless ramen with chili oil and vinegar sauce

繁體中文 : 乾拌麵、辣椒油醋汁無湯拉麵

トッピング、Toppings、配菜

Japanese : チャーシュー

Pronunciation : CHARSHU

English : barbecued pork

繁體中文 : 叉燒

Japanese : メンマ

Pronunciation : MENMA

English : Seasoned bamboo shoots

繁體中文 : 筍乾、調味竹筍

Japanese : 海苔

Pronunciation : NORI

English : Laver

繁體中文 : 紫菜

Japanese : 葱、ねぎ、ネギ

Pronunciation : NEGI

English : Green onion

繁體中文 : 葱

Japanese : 味玉

Pronunciation : AJI-TAMA

English : Soft-boiled egg marinated in soy and mirin

繁體中文 : 煮蛋

Japanese : 若芽、わかめ、ワカメ

Pronunciation : WAKAME

English : Wakame seaweed

繁體中文 : 裙帶菜

Japanese : もやし

Pronunciation : MOYASHI

English : Bean sprouts

繁體中文 : 豆芽

Japanese : きくらげ

Pronunciation : KIKURAGE

English : Jew’s‐ear, Wood ear mushroom

繁體中文 : 木耳

Japanese : バター

Pronunciation : BATAR

English : Butter

繁體中文 : 黃油

Japanese : コーン

Pronunciation : KORNE

English : Corn

繁體中文 : 玉米

Japanese : 高菜

Pronunciation : TAKANA

English : Leaf mustard

繁體中文 : 芥菜

Japanese : 紅ショウガ

Pronunciation : BENI-SHOUGA

English : Red pickled ginger

繁體中文 : 紅醃姜

Japanese : にんにく

Pronunciation : NINNIKU

English : Garlic

繁體中文 : 蒜

Pronunciation : YAKITORI

English : Yakitori (grilled chicken on a skewer)

繁體中文 : 雞肉串燒

Japanese : ささみ

Pronunciation : SASAMI

English : Chicken breast tender

繁體中文 : 雞胸肉

Japanese : ずり

Pronunciation : ZURI

English : Chicken gizzard

繁體中文 : 雞胗

Japanese : せせり

Pronunciation : SESERI

English : Chicken neck meat

繁體中文 : 雞脖

Japanese : たん、タン

Pronunciation : TAN

English : Tongue

繁體中文 : 雞舌

Japanese : つくね

Pronunciation : TSUKUNE

English : Chicken meatball

繁體中文 : 雞肉丸

Japanese : 軟骨

Pronunciation : NANKOTSU

English : Cartilage

繁體中文 : 軟骨

Japanese : ハツ（こころ）

Pronunciation : HATSU, KOKORO

English : Heart

繁體中文 : 雞心（心臟）

Japanese : もも

Pronunciation : MOMO

English : Thigh

繁體中文 : 雞腿

Japanese : やげんなんこつ、やげん

Pronunciation : YAGEN-NANKOTSU, YAGEN

English : Breast chicken cartilage

繁體中文 : 雞胸軟骨

Japanese : レバー

Pronunciation : REBAR

English : Liver

繁體中文 : 雞肝

Japanese : 砂ぎも

Pronunciation : MOMO

English : Gizzard

繁體中文 : 砂囊

Japanese : 手羽

Pronunciation : TEBA

English : Wing

繁體中文 : 雞翅

Japanese : 皮

Pronunciation : KAWA

English : Skin

繁體中文 : 雞皮

Japanese : 梅しそ

Pronunciation : UME-SHISO

English : Chicken with pickled plum and shiso

繁體中文 : 梅子紫蘇

Japanese : ねぎ間、ネギ間、ねぎま

Pronunciation : NEGIMA

English : Chicken with green onions

繁體中文 : 葱燒雞肉串

Pronunciation : YAKINIKU

English : Yakiniku (grilled meat)

繁體中文 : 烤肉

牛肉、Beef、牛肉

Japanese : 牛タン、たん、タン

Pronunciation : GYU-TAN, TAN

English : Beef tongue (tip of the tongue)

繁體中文 : 牛舌

Japanese : 塩タン、牛タンの塩

Pronunciation : SHIO-TAN, GYUTAN-NO-SHIO

English : Salted beef tongue

繁體中文 : 鹽漬牛舌

Japanese : 上タン

Pronunciation : YAKITORI

English : Prime beef tongue

繁體中文 : 上等牛舌

Japanese : アゴスジ　

Pronunciation : AGOSUJI

English : Jaw muscle

繁體中文 : 下巴筋

Japanese : カルビ

Pronunciation : KARUBI

English : Kalbi

繁體中文 : 肋排

Japanese : 骨付カルビ

Pronunciation : HONETSUKI-KARUBI

English : Kalbi ribs

繁體中文 : 帶骨肋排

Japanese : ハラミ

Pronunciation : HARAMI

English : Skirt steak

繁體中文 : 橫膈膜肉

Japanese : ロース

Pronunciation : ROSU

English : Short loin

繁體中文 : 里肌肉

豚肉、Pork、猪肉

Japanese : トントロ

Pronunciation : TON-TORO

English : Fatty pork

繁體中文 : 猪頸肉

Japanese : 豚バラ

Pronunciation : BUTA-BARA

English : Boned rib

繁體中文 : 猪五花肉串

ホルモン、Offal、內臟

Japanese : ミノ（第１胃）

Pronunciation : MINO

English : Rumen (1st stomach)

繁體中文 : 瘤胃（第1胃）

Japanese : ハチノス（第２胃）

Pronunciation : HACHINOSU

English : Reticulum (2nd stomach)

繁體中文 : 蜂巢胃（第2胃）

Japanese : センマイ（第３胃）

Pronunciation : SENMAI

English : Omasum (3rd stomach)

繁體中文 : 重瓣胃（第３胃）

Japanese : 赤センマイ（第４胃）

Pronunciation : AKA-SENMAI

English : Abomasum (4th stomach)

繁體中文 : 皺胃（第4胃）

Japanese : マルチョウ（小腸）

Pronunciation : MARUCHOU

English : Small intestine

繁體中文 : 小腸

Japanese : テッチャン ・ シマチョウ（大腸）

Pronunciation : TECCHAN, SHIMACHOU

English : Large intestine

繁體中文 : 大腸

Japanese : 心臓（ハツ）

Pronunciation : HATSU

English : Heart

繁體中文 : 心臟（心）

Japanese : アブシン（ハツ）

Pronunciation : ABUSHIN (HATSU)

English : Heart with fat

繁體中文 : 心臟肥肉（心）

Japanese : たけのこ（心臓の動脈）　

Pronunciation : TAKENOKO

English : Arteries in the heart

繁體中文 : 竹筍（心臟動脉）

Japanese : ウルテ（のど 、 軟骨）

Pronunciation : URUTE

English : Throat cartilage

繁體中文 : 喉管（喉、軟骨）

Japanese : スジ

Pronunciation : SUJI

English : Tendon

繁體中文 : 筋

Japanese : ツラミ

Pronunciation : TSURAMI

English : Cheek

繁體中文 : 臉頰肉

Japanese : レバー

Pronunciation : REBAR

English : Liver

繁體中文 : 牛肝

その他焼肉食材、Other yakiniku dishes、其他烤肉配料

Japanese : コンニャク

Pronunciation : KONNYAKU

English : Konjac

繁體中文 : 蒟蒻

Japanese : 肉の刺身

Pronunciation : NIKU-NO-SASHIMI

English : Beef sashimi

繁體中文 : 肉類刺身

Japanese : 生センマイ

Pronunciation : NAMA-SENMAI

English : Raw omasum

繁體中文 : 生重瓣胃、生牛百頁、生百葉

Japanese : ユッケ（牛肉の刺身）

Pronunciation : YUKKE

English : Yukhoe (beef sashimi)

繁體中文 : 生拌牛肉（牛肉刺身）

Pronunciation : O-SASHIMI, SASHIMI, O-TSUKURI, TSUKURI

English : Sashimi

繁體中文 : 生魚片、刺身

Japanese : アジのたたき

Pronunciation : AJI-NO-TATAKI

English : Finely chopped horse mackerel sashimi

繁體中文 : 剁碎竹莢魚刺身

Japanese : 鰹のたたき、鰹の叩き、かつおのたたき

Pronunciation : KATSUO-NO-TATAKI

English : Seared bonito

繁體中文 : 半烤鰹魚

Japanese : 馬刺し

Pronunciation : BASASHI

English : Horse-meat sashimi

繁體中文 : 馬肉刺身

Pronunciation : AGEDASHI-DOFU

English : Deep-fried tofu in dashi broth

繁體中文 : 日式炸豆腐

Japanese : 揚げ餅

Pronunciation : AGE-MOCHI

English : Deep-fried rice cake

繁體中文 : 炸年糕

Japanese : アジフライ

Pronunciation : AJI-FURAI

English : Deep-fried horse mackerel

繁體中文 : 炸竹筴魚

Japanese : 鶏唐揚げ

Pronunciation : TORI-KARAAGE

English : Deep-fried chicken

繁體中文 : 炸雞塊

Japanese : カレイ唐揚げ

Pronunciation : KAREI-KARAAGE

English : Deep-fried flounder

繁體中文 : 炸比目魚

Japanese : 小アジの南蛮漬け

Pronunciation : KOAJI-NO-NANBANZUKE

English : Deep-fried and marinated small horse mackerel

繁體中文 : 南蠻風味醃小竹莢魚

Japanese : 竜田（たつた）揚げ

Pronunciation : TATSUTA-AGE

English : Tatsuta-age (deep-fried seasoned meat)

繁體中文 : 油炸肉塊

Japanese : コロッケ

Pronunciation : KOROKKE

English : Croquette

繁體中文 : 可樂餅

Pronunciation : TEMPURA-MORIAWASE

English : Tempura assortment

繁體中文 : 天婦羅拼盤

Japanese : 野菜の天ぷら盛り合わせ

Pronunciation : YASAI-NO-TEMPURA-MORIAWASE

English : Vegetable tempura assortment

繁體中文 : 蔬菜天婦羅拼盤

Japanese : かき揚げ

Pronunciation : KAKIAGE

English : Tempura nest of mixed ingredients

繁體中文 : 雜菜餅

Japanese : 穴子、あなご、アナゴ

Pronunciation : ANAGO

English : Sea eel

繁體中文 : 海鰻

Japanese : イカ

Pronunciation : IKA

English : Squid

繁體中文 : 烏賊

Japanese : 鰯、イワシ

Pronunciation : IWASHI

English : Sardine

繁體中文 : 沙丁魚

Japanese : 梅

Pronunciation : UME

English : Pickled plum

繁體中文 : 梅子

Japanese : 大葉（おおば）

Pronunciation : OOBA

English : Shiso (Japanese basil)

繁體中文 : 青紫蘇

Japanese : かしわ（鶏肉）

Pronunciation : KASHIWA

English : Chicken

繁體中文 : 槲葉（雞肉）

Japanese : 南瓜、かぼちゃ、カボチャ

Pronunciation : KABOCHA

English : Kabocha (Japanese pumpkin)

繁體中文 : 南瓜

Japanese : 鱚、きす、キス

Pronunciation : KISU

English : Japanese whiting

繁體中文 : 鱚魚

Japanese : 海老、えび、エビ

Pronunciation : EBI

English : Shrimp

繁體中文 : 蝦

Japanese : さつま芋、さつまいも、サツマイモ

Pronunciation : SATSUMA-IMO

English : Sweet potato

繁體中文 : 地瓜

Japanese : ししとう

Pronunciation : SHISHITOU

English : Shishito green pepper

繁體中文 : 小綠辣椒

Japanese : 舞茸

Pronunciation : MAITAKE

English : Maitake mushroom (ram’s head mushroom)

繁體中文 : 舞茸

Japanese : 蓮根、れんこん、レンコン

Pronunciation : RENKON

English : Lotus root

繁體中文 : 蓮藕

Japanese : ワカサギ

Pronunciation : WAKASAGI

English : Pond smelt

繁體中文 : 西太公魚

Japanese : 天つゆ

Pronunciation : TEN-TSUYU

English : Dipping sauce for tempura

繁體中文 : 天婦羅蘸汁

Pronunciation : ARA-NI

English : Simmered boney fish parts

繁體中文 : 燉骨魚部分

Japanese : 鯖の味噌煮、サバのみそ煮

Pronunciation : SABA-NO-MISO-NI

English : Mackerel simmered in miso

繁體中文 : 味噌煮鯖魚

Japanese : 肉じゃが

Pronunciation : NIKU-JAGA

English : Nikujaga (simmered potatoes and meat)

繁體中文 : 馬鈴薯燉肉

Japanese : 豚角煮

Pronunciation : BUTA-KAKUNI

English : Braised pork belly

繁體中文 : 紅燒肉、紅燒豬肉

Japanese : 筑前（ちくぜん）煮

Pronunciation : CHIKUZEN-NI

English : Simmered chicken and root vegetables

繁體中文 : 築前煮

Japanese : 野菜の煮付け

Pronunciation : YASAI-NO-NITSUKE

English : Simmered vegetables

繁體中文 : 乾燒蔬菜

Pronunciation : ASARI-NO-SAKAMUSHI

English : Asari clams steamed in sake

繁體中文 : 酒蒸花蛤

Japanese : 茶碗蒸し、茶わん蒸し

Pronunciation : CHWAN-MUSHI

English : Steamed egg custard

繁體中文 : 茶碗蒸

Pronunciation : AJI-NO-SHIOYAKI

English : Salt-grilled horse mackerel

繁體中文 : 鹽烤竹莢魚

Japanese : 烏賊の姿焼き、イカの姿焼き

Pronunciation : IKA-NO-SUGATA-YAKI

English : Grilled whole squid

繁體中文 : 烤整魷魚

Japanese : 鮭のちゃんちゃん焼き

Pronunciation : SAKE-NO-CHANCHAN-YAKI

English : Chanchan-yaki (teppan-grilled salmon and vegetables)

繁體中文 : 鮭魚鐵板燒

Japanese : サザエの壺焼き

Pronunciation : SAZAE-NO-TSUBOYAKI

English : Grilled turban shell

繁體中文 : 烤帶殼蠑螺

Japanese : 秋刀魚の塩焼き、サンマの塩焼き

Pronunciation : SANMA-NO-SHIO-YAKI

English : Salt-grilled Pacific saury

繁體中文 : 鹽烤秋刀魚

Japanese : 鯖の塩焼き、サバの塩焼き

Pronunciation : SABA-NO-SHIO-YAKI

English : Salt-grilled mackerel

繁體中文 : 鹽烤鯖魚

Japanese : 焼きししゃも

Pronunciation : YAKI-SHISHAMO

English : Grilled-Shishamo smelt

繁體中文 : 烤柳葉魚

Japanese : 鯛の姿焼き

Pronunciation : TAI-NO-SUGATA-YAKI

English : Whole grilled sea bream

繁體中文 : 烤整鯛魚

Japanese : 豚生姜焼

Pronunciation : BUTA-SHOGA-YAKI

English : Ginger grilled-pork

繁體中文 : 生薑炒猪肉

Japanese : 焼き芋、焼きいも

Pronunciation : YAKI-IMO

English : Baked sweet potato

繁體中文 : 烤地瓜

Pronunciation : KAISEN-YOSE-NABE

English : Seafood hot pot

繁體中文 : 海鮮燉鍋

Japanese : しゃぶしゃぶ（牛肉・豚肉）

Pronunciation : SHABU-SHABU

English : Shabu-shabu (beef / pork)

繁體中文 : 涮鍋（牛肉、猪肉）

Japanese : すき焼き（牛肉・鶏肉）

Pronunciation : SUKIYAKI

English : Sukiyaki (beef / chicken)

繁體中文 : 壽喜燒（牛肉、雞肉）

Japanese : スッポン鍋

Pronunciation : SUPPON-NABE

English : Soft-shelled turtle hot pot

繁體中文 : 甲魚鍋

Japanese : 牡丹鍋、ぼたん鍋

Pronunciation : BOTAN-NABE

English : Botan hot pot (boar)

繁體中文 : 牡丹肉（野猪肉）鍋

Japanese : キムチ鍋

Pronunciation : KIMUCHI-NABE

English : Kimchi hot pot

繁體中文 : 泡菜鍋

Japanese : 鮟鱇鍋、あんこう鍋

Pronunciation : ANKO-NABE

English : Anglerfish hot pot

繁體中文 : 鮟鱇魚鍋

Japanese : ちゃんこ鍋

Pronunciation : CHANKO-NABE

English : Chanko hot pot (sumo stable hotpot)

繁體中文 : 相撲火鍋（相撲室的火鍋料理）

Japanese : ふぐ鍋、てっちり

Pronunciation : FUGU-NABE, TECCHIRI

English : Tecchiri (puffer fish hotpot)

繁體中文 : 河豚火鍋

Japanese : どて鍋、どて焼き

Pronunciation : DOTE-NABE, DOTE-YAKI

English : Dotenabe, Doteyaki (stewed oysters)

繁體中文 : 土手鍋、土手燒（牡蠣）

Japanese : 寄せ鍋

Pronunciation : YOSE-NABE

English : Yosenabe hot pot (ingredients vary upon region)

繁體中文 : 雜燴鍋（放入各地食材）

Japanese : 鶏の水炊き、鶏の水たき

Pronunciation : TORI-NO-MIZUTAKI

English : Chicken hot pot

繁體中文 : 清湯雞肉火鍋

Japanese : 湯豆腐

Pronunciation : YU-DOFU

English : Boiled tofu

繁體中文 : 豆腐火鍋

Pronunciation : ODEN

English : Oden hot pot

繁體中文 : 關東煮

Japanese : 大根

Pronunciation : DAIKON

English : Daikon radish

繁體中文 : 白蘿蔔

Japanese : 玉子

Pronunciation : TAMAGO

English : Egg

繁體中文 : 雞蛋

Japanese : 牛筋、牛すじ

Pronunciation : GYU-SUJI

English : Beef tendon

繁體中文 : 牛筋

Japanese : じゃがいも、ジャガイモ

Pronunciation : JAGA-IMO

English : Potato

繁體中文 : 馬鈴薯

Japanese : 餅入り巾着、餅巾着、餅巾

Pronunciation : MOCHI-IRI-KINCHAKU, MOCHI-KINCHAKU, MOCHI-KIN

English : Pouch of deep-fried tofu stuffed with rice cake

繁體中文 : 油豆腐卷年糕

Japanese : 蒟蒻、こんにゃく、コンニャク

Pronunciation : KONNYAKU

English : Konjac

繁體中文 : 蒟蒻

Japanese : がんもどき、ガンモドキ、がんも、ガンモ

Pronunciation : GANMODOKI, GANMO

English : Deep-fried tofu with vegetables

繁體中文 : 什錦蔬菜炸豆腐丸子

Japanese : 竹輪、ちくわ

Pronunciation : CHIKUWA

English : Chikuwa (fish cake)

繁體中文 : 魚糕

Japanese : さつま揚げ

Pronunciation : SATSUMA-AGE

English : Satsuma-age (deep-fried fish cake)

繁體中文 : 炸魚餅

Japanese : 蛸、たこ、タコ

Pronunciation : TAKO

English : Octopus

繁體中文 : 章魚

Japanese : つみれ

Pronunciation : TSUMIRE

English : Fish ball

繁體中文 : 魚圓

Japanese : 白滝、しらたき

Pronunciation : SHIRA-TAKI

English : Shirataki noodles

繁體中文 : 蒟蒻絲

Japanese : 豆腐、とうふ、トウフ

Pronunciation : TOFU

English : Tofu

繁體中文 : 豆腐

Japanese : はんぺん、ハンペン

Pronunciation : HANPEN

English : Hanpen (boiled flat fish cake)

繁體中文 : 魚肉山芋餅

Japanese : 牛蒡天、ごぼう天、ごぼ天

Pronunciation : GOBOU-TEN, GOBO-TEN

English : Goboten (deep-fried fish cake with burdock root)

繁體中文 : 牛蒡天婦羅

Japanese : 平天

Pronunciation : HIRA-TEN

English : Hiraten (deep-fried flat fish cake)

繁體中文 : 魚糕餅

Japanese : 棒天、ぼうてん

Pronunciation : BOU-TEN

English : Boten (deep-fried fish cake stick)

繁體中文 : 魚糕棒

Japanese : 厚揚げ

Pronunciation : ATSU-AGE

English : Atsuage (deep-fried tofu block)

繁體中文 : 油炸厚豆腐

Pronunciation : KUSHI-KATSU, KUSHI-AGE

English : Kushikatsu (deep-fried skewers)

繁體中文 : 炸串

Japanese : 牛肉

Pronunciation : GYU-NIKU

English : Beef

繁體中文 : 牛肉

Japanese : 牛筋、牛すじ、牛スジ

Pronunciation : GYU-SUJI

English : Beef tendon

繁體中文 : 牛筋

Japanese : 豚肉、豚、ぶた、ブタ

Pronunciation : BUTA-NIKU, BUTA

English : Pork

繁體中文 : 猪肉

Japanese : 豚モツ

Pronunciation : BUTA-MOTSU

English : Pork offal

繁體中文 : 豬雜碎

Japanese : アスパラ

Pronunciation : Asupara

English : Asparagus

繁體中文 : 蘆笋

Japanese : 烏賊、いか、イカ

Pronunciation : IKA

English : Squid

繁體中文 : 烏賊

Japanese : いんげん

Pronunciation : INGEN

English : String beans

繁體中文 : 菜豆

Japanese : ウインナー

Pronunciation : UINNAR

English : Vienna sausage

繁體中文 : 香腸

Japanese : うずら卵、うずら

Pronunciation : UZURA-TAMAGO, UZURA

English : Quail egg

繁體中文 : 鵪鶉蛋

Japanese : 海老、えび、エビ

Pronunciation : EBI

English : Shrimp

繁體中文 : 蝦

Japanese : 貝柱

Pronunciation : KAI-BASHIRA

English : Scallop

繁體中文 : 扇貝

Japanese : 椎茸、しいたけ

Pronunciation : SHIITAKE

English : Shitake mushroom

繁體中文 : 香菇

Japanese : ししとう

Pronunciation : SHISHITOU

English : Shishito green pepper

繁體中文 : 小綠辣椒

Japanese : 白身魚

Pronunciation : SHIROMI-ZAKANA

English : Whitefish

繁體中文 : 白身魚

Japanese : 鱚、きす、キス

Pronunciation : KISU

English : Japanese whiting

繁體中文 : 鱚魚

Japanese : 玉ねぎ

Pronunciation : TAMANEGI

English : Onion

繁體中文 : 洋葱

Japanese : 茄子、なす、ナス

Pronunciation : NASU

English : Eggplant

繁體中文 : 茄子

Japanese : 蓮根、れんこん、レンコン

Pronunciation : RENKON

English : Lotus root

繁體中文 : 蓮藕

Japanese : 紅ショウガ

Pronunciation : BENI-SHOUGA

English : Red pickled ginger

繁體中文 : 紅醃姜

Pronunciation : IKA-NO-KIMO

English : Squid entrails

繁體中文 : 魷魚肝

Japanese : 子持ち昆布

Pronunciation : KOMOCHI-KONBU

English : Kelp with herring roe

繁體中文 : 鹽漬鯡魚卵海帶

Japanese : もずく酢

Pronunciation : MOZUKU-SU

English : Vinegared mozuku seaweed

繁體中文 : 醋拌海蘊

Japanese : 蟹味噌、かに味噌、カニ味噌、かにみそ、カニみそ

Pronunciation : KANI-MISO

English : Crab innards

繁體中文 : 蟹膏

Japanese : 蟹酢、かに酢、カニ酢

Pronunciation : KANI-SU

English : Crab and vinegar

繁體中文 : 螃蟹用蘸醋

Japanese : カレイの縁側

Pronunciation : KAREI-NO-ENGAWA

English : Fluke fin

繁體中文 : 比目魚內金

Japanese : しめ鯖、シメサバ

Pronunciation : SHIME-SABA

English : Vinegared mackerel

繁體中文 : 醋醃鯖魚

Japanese : ハモ湯引き

Pronunciation : HAMO-NO-YUBIKI

English : Parboiled pike conger

繁體中文 : 焯海鰻

Japanese : 紅ショウガ

Pronunciation : BENI-SHOUGA

English : Red pickled ginger

繁體中文 : 紅醃姜

Pronunciation : DAIKON-SARADA

English : Daikon radish salad

繁體中文 : 白蘿蔔沙拉

Japanese : 豆腐サラダ

Pronunciation : TOFU-SARADA

English : Tofu salad

繁體中文 : 豆腐沙拉

Japanese : 海草サラダ

Pronunciation : KAISOU-SARADA

English : Seaweed salad

繁體中文 : 海草沙拉

Pronunciation : MISO-SHIRU

English : Miso soup (with various ingredients)

繁體中文 : 味噌湯（喜歡的配料和喜好的味噌）　

Japanese : 赤だし

Pronunciation : AKA-DASHI

English : Akadashi (soup using haccho-miso)

繁體中文 : 咸醬湯（八丁味噌）

Japanese : 豚汁、とん汁、トン汁

Pronunciation : TON-JIRU

English : Tonjiru (miso soup with pork)

繁體中文 : 猪肉味噌湯

Japanese : 粕汁、かす汁、カス汁

Pronunciation : KASU-JIRU

English : Kasujiru (soup with sake lees base)

繁體中文 : 酒粕湯（酒粕）

Japanese : 澄まし汁、すまし汁

Pronunciation : SUMASHI-JIRU

English : Sumashijiru (clear soup)

繁體中文 : 清湯

Pronunciation : ASA-ZUKE

English : Lightly pickled vegetable

繁體中文 : 暴醃鹹菜

Japanese : 梅干し

Pronunciation : UME-BOSHI

English : Pickled plum

繁體中文 : 醃梅子

Japanese : 沢庵、たくわん、タクワン

Pronunciation : TAKUWAN

English : Pickled daikon radish

繁體中文 : 醃鹹蘿蔔

Japanese : 奈良漬け

Pronunciation : NARAZUKE

English : Narazuke (vegetables pickled in salt and sake lees)

繁體中文 : 奈良醃菜

Japanese : 柴漬け、しば漬け

Pronunciation : SHIBA-ZUKE

English : Shibazuke (vegetables pickled in salt and red shiso leaves)

繁體中文 : 紅紫蘇醃菜

Japanese : 水茄子、水ナス

Pronunciation : MIZU-NASU

English : Mizu-nasu eggplant

繁體中文 : 水茄子

Japanese : 糠漬け、ぬか漬け

Pronunciation : NUKA-ZUKE

English : Nukazuke (vegetables pickled in rice bran paste)

繁體中文 : 米糠醃菜

Japanese : 福神（ふくじん）漬

Pronunciation : FUKUJIN-ZUKE

English : Fukujinzuke (soy-flavored pickled vegetables)

繁體中文 : 福神漬

Japanese : らっきょう、らっきょ、ラッキョウ、ラッキョ

Pronunciation : RAKKYOU, RAKKYO

English : Rakkyo (Japanese scallion)

繁體中文 : 藠頭

北海道、Hokkaido、北海道

Japanese : ジンギスカン

Pronunciation : GINGISUKAN

English : Genghis Khan barbecue

繁體中文 : 成吉思汗燒烤

Japanese : 石狩鍋

Pronunciation : ISHIKARI-NABE

English : Ishikari hot pot

繁體中文 : 石狩火鍋

Japanese : ちゃんちゃん焼き

Pronunciation : CHAN-CHAN-YAKI

English : Chanchan fry-up 

繁體中文 : 燦燦油炸

青森県、Aomori Prefecture、青森縣

Japanese : いちご煮

Pronunciation : ICHIGO-NI

English : “Strawberry” stew, Soup of a sea urchin and the abalone

繁體中文 : 海膽鮑魚湯

Japanese : せんべい汁

Pronunciation : SENBEI-JIRU

English : Wheat cracker soup

繁體中文 : 小麥餅乾湯、米果湯

岩手県、Iwate Prefecture、岩手縣

Japanese : わんこそば

Pronunciation : WANKO-SOBA

English : Soba noodles in many small bowls

繁體中文 : 許多小碗裡的蕎麥麵

Japanese : ひっつみ

Pronunciation : HITTSUMI

English : Torn dumpling stew

繁體中文 : 撕餃子燉

宮城県、Miyagi Prefecture、宮城縣

Japanese : ずんだ餅

Pronunciation : ZUNDA-MOCHI

English : Sticky rice with mashed green beans

繁體中文 : 糯米飯配青豆泥

Japanese : はらこ飯

Pronunciation : HARAKO-MESHI

English : Salmon roe rice

繁體中文 : 三文魚籽飯

秋田県、Akita Prefecture、秋田縣

Japanese : きりたんぽ鍋

Pronunciation : KIRITANPO-NABE

English : Cut tanpo hot pot, hot pot with rice sticks、chicken and vegetables

繁體中文 : 米條雞肉和蔬菜火鍋

Japanese : 稲庭うどん

Pronunciation : INANIWA-UDON

English : Inaniwa udon noodles

繁體中文 : 稻庭烏冬面

山形県、Yamagata Prefecture、山形縣

Japanese : いも煮

Pronunciation : IMO-NI

English : Simmered taro yam and beef or pork

繁體中文 : 燉芋頭山藥牛肉或豬肉

Japanese : どんがら汁

Pronunciation : DONGARA-JIRU

English : Dongara stew, Stew with cod, scallions and tofu

繁體中文 : 鱈魚大蔥和豆腐燉

福島県、Fukushima Prefecture、福島縣

Japanese : こづゆ

Pronunciation : KOZUYU

English : Ko soup, Soup with dried scallop, gluten croutons, siitake mushroom, carrots and taro yam 

繁體中文 : 干貝香菇胡蘿蔔和芋頭山藥湯

Japanese : にしんの山椒漬け

Pronunciation : NISHIN-NO SANSHO-ZUKE

English : Pickled herring with sansho pepper

繁體中文 : 山椒醃鯡魚

茨城県、Ibaraki Prefecture、茨城縣

Japanese : あんこう料理

Pronunciation : ANKOU-RYORI

English : Monkfish dishes

繁體中文 : 安康魚料理

Japanese : そぼろ納豆

Pronunciation : SOBORO-NATTO

English : Savory soybeans, Natto with dried stripes of daikon

繁體中文 : 幹白蘿蔔納豆

栃木県、Tochigi Prefecture、栃木縣

Japanese : しもつかれ

Pronunciation : SHIMO-TSUKARE

English : Salmon and vegetable stew

繁體中文 : 三文魚和蔬菜燉

Japanese : ちたけ蕎麦

Pronunciation : CHITAKE-SOBA

English : Soba noodles with chitake mushrooms

繁體中文 : 蘑菇蕎麥麵

群馬県、Gunma Prefecture、群馬縣

Japanese : おっきりこみ

Pronunciation : OKKIRIKOMI

English : Coarse-cut udon noodles with seasonal vegetables

繁體中文 : 時令蔬菜粗切烏冬面

Japanese : 生芋こんにゃく料理

Pronunciation : NAMA-IMO-KONNYAKU-RYORI

English : Konjak jelly dishes

繁體中文 : 魔芋料理

埼玉県、Saitama Prefecture、埼玉縣

Japanese : 冷汁うどん

Pronunciation : HIYAJIRU-UDON

English : Udon noodles in cold broth

繁體中文 : 冷湯烏冬面

Japanese : いが饅頭

Pronunciation : IGA-MANJUU

English : Steamed food with steamed bun and red rice

繁體中文 : 饅頭紅米飯蒸食

千葉県、Chiba prefecture、千葉縣

Japanese : 太巻き寿司

Pronunciation : FUTO-MAKI-ZUSHI

English : Thick-rolled sushi

繁體中文 : 厚卷壽司

Japanese : イワシのごま漬け

Pronunciation : IWASHI-NO-GOMA-ZUKE

English : Sardines pickled with sesame

繁體中文 : 芝麻醃沙丁魚

東京都、Tokyo Metropolis、東京都

Japanese : 深川丼

Pronunciation : FUKAGAWA-DON

English : Rice bowl with clams

繁體中文 : 蛤蜊飯碗

Japanese : くさや

Pronunciation : KUSAYA

English : Stinky fish, Sun-dried fish which has a very pungent smell

繁體中文 : 有很刺鼻氣味的曬乾的魚

神奈川県、Kanagawa Prefecture、神奈川縣

Japanese : へらへら団子

Pronunciation : HERA-HERA-DANGO

English : Herahera dumplings, Mochi wrapped in red bean paste

繁體中文 : 紅豆沙麻糬

Japanese : かんこ焼き

Pronunciation : KANKO-YAKI

English : Grilled wild plants, A dish in which ingredients such as wild plants and mushrooms are wrapped in flour skin and baked

繁體中文 : 裹麵粉皮烤野生植物

新潟県、Niigata Prefecture、新潟縣

Japanese : のっぺい汁

Pronunciation : NOPPEI-JIRU

English : Noppei soup

繁體中文 : 根菜湯

Japanese : 笹寿司

Pronunciation : SASA-ZUSHI

English : Sushi wrapped in bamboo leaves

繁體中文 : 用竹葉包裹的壽司

富山県、Toyama Prefecture、富山縣

Japanese : ます寿司

Pronunciation : MASSU-ZUSHI

English : Trout sushi

繁體中文 : 鱒魚壽司

Japanese : ぶり大根

Pronunciation : BURI-DAIKON

English : Japanese amberjack and daikon radish cooked with soy sauce

繁體中文 : 用醬油烹製的鰤魚和白蘿蔔

石川県、Ishikawa Prefecture、石川縣

Japanese : かぶら寿司

Pronunciation : KABURA-ZUSHI

English : Pickled yellowtail with turnip

繁體中文 : 蘿蔔醃鰤魚

Japanese : 治部煮

Pronunciation : JIBU-NI

English : Jibu soup, Duck meat stew

繁體中文 : 燉鴨肉

福井県、Fukui prefecture、福井縣

Japanese : 越前おろし蕎麦

Pronunciation : ECHIZEN-OROSHI-SOBA

English : Soba noodles with grated daikon

繁體中文 : 蕎麥麵配磨碎的蘿蔔

Japanese : さばのへしこ

Pronunciation : SABA-NO-HESHIKO

English : Mackerel preserved in salt and rice bran

繁體中文 : 鯖魚用鹽和米糠醃製

山梨県、Yamanashi Prefecture、山梨縣

Japanese : ほうとう

Pronunciation : HOUTOU

English : Hot pot with udon noodles and vegetables

繁體中文 : 烏冬面和蔬菜火鍋

Japanese : 吉田うどん

Pronunciation : YOSHIDA-UDON

English : Yoshida udon noodles

繁體中文 : 吉田烏冬面

長野県、Nagano Prefecture、長野縣

Japanese : 信州そば

Pronunciation : SHINSHU-SOBA

English : Shinshu soba noodles

繁體中文 : 信州蕎麥麵

Japanese : おやき

Pronunciation : OYAKI

English : Grilled dumplings, Fried wheat flour cake with various fillings

繁體中文 : 各種餡料的炒麵餅

岐阜県、Gifu Prefecture、岐阜縣

Japanese : 栗きんとん

Pronunciation : KURI-KINTON

English : Chestnut balls, Mashed sweet potatoes with sweetened chestnuts

繁體中文 : 紅薯泥配甜栗子

Japanese : 朴葉みそ

Pronunciation : HOOBA-MISO

English : Ho leaf miso

繁體中文 : 朴葉味噌

静岡県、Shizuoka Prefecture、靜岡縣

Japanese : 桜えびのかき揚げ

Pronunciation : SAKURA-EBI-NO-KAKIAGE

English : Shrimp fritters

繁體中文 : 蝦油條

Japanese : うなぎの蒲焼き

Pronunciation : UNAGI-NO-KABAYAKI

English : Grilled eel with soy based sauce

繁體中文 : 醬油烤鰻魚

愛知県、Aichi prefecture、愛知縣

Japanese : ひつまぶし

Pronunciation : HITSUMABUSHI

English : Chopped broiled eel over rice

繁體中文 : 切碎的烤鰻魚飯

Japanese : 味噌煮込みうどん

Pronunciation : MISO-NIKOMI-UDON

English : Udon noodles in miso broth

繁體中文 : 味噌湯烏冬面

三重県、Mie Prefecture、三重縣

Japanese : 伊勢うどん

Pronunciation : ISE-UDON

English : Ise-style udon noodles

繁體中文 : 伊勢烏冬面

Japanese : てこね寿司

Pronunciation : TEKONE-ZUSHI

English : Tekone-zushi, Ball of sushi rice topped with soy-flavored sashimi

繁體中文 : 手捏壽司、壽司飯糰配上醬油味生魚片

滋賀県、Shiga Prefecture、滋賀縣

Japanese : ふなずし

Pronunciation : FUNA-ZUSHI

English : Old-style fermented crucian carp sushi

繁體中文 : 老式發酵鯽魚壽司

Japanese : 鴨鍋

Pronunciation : KAMO-NABE

English : Duck hot pot

繁體中文 : 鴨火鍋

京都府、Kyoto prefecture、京都府

Japanese : 京漬物

Pronunciation : KYOU-TSUKEMONO

English : Kyoto pickles

繁體中文 : 京都泡菜

Japanese : 賀茂なすの田楽

Pronunciation : KAMO-NASU-NO-DENGAKU

English : Broiled eggplant with miso

繁體中文 : 味噌烤茄子

大阪府、Osaka prefecture、大阪府

Japanese : 箱寿司

Pronunciation : HAKO-ZUSHI

English : Hako-zushi, Pressed sushi

繁體中文 : 箱壽司、箱押壽司、押壽司

Japanese : 白みそ雑煮

Pronunciation : SHIRO-MISO-ZONI

English : White miso soup with mochi

繁體中文 : 白味噌湯配麻糬

兵庫県、Hyogo prefecture、兵庫縣

Japanese : ぼたん鍋

Pronunciation : BOTAN-NABE

English : Boar meat hot pot

繁體中文 : 豬肉火鍋

Japanese : いかなごのくぎ煮

Pronunciation : IKANAGO-NO-KUGI-NI

English : Sand lance simmered in soy source and mirin

繁體中文 : 沙槍煨醬油和味醂

奈良県、Nara Prefecture、奈良縣

Japanese : 柿の葉寿司

Pronunciation : KAKI-NO-HA-ZUSHI

English : Kakinoha-zushi,  Sushi wrapped in persimmon leaf

繁體中文 : 柿葉壽司

Japanese : 三輪そうめん

Pronunciation : MIWA-SOUMEN

English : Miwa somen noodles

繁體中文 : 三輪素面

和歌山県、Wakayama Prefecture、和歌山縣

Japanese : 鯨の竜田揚げ

Pronunciation : KUJIRA-NO-TATSUTA-AGE

English : Tatsuta deep frying of the whale

繁體中文 : 鯨魚的龍田油炸

Japanese : めはりずし

Pronunciation : MEHARI-ZUSHI

English : Mehari-zushi, Sushi wrapped in pickled takana mustard leaves

繁體中文 : 高菜壽司

鳥取県、Tottori prefecture、鳥取縣

Japanese : かに汁

Pronunciation : KANI-JIRU

English : Crab meat soup

繁體中文 : 蟹肉湯

Japanese : あごのやき

Pronunciation : AGO-NOYAKI

English : Flying fish grill

繁體中文 : 飛魚烤架

島根県、Shimane Prefecture、島根縣

Japanese : 出雲そば

Pronunciation : IZUMO-SOBA

English : Izumo-style soba noodles

繁體中文 : 出雲蕎麥麵

Japanese : しじみ汁

Pronunciation : SHIJIMI-JIRU

English : Fresh-water clam soup

繁體中文 : 淡水蛤蜊湯

岡山県、Okayama Prefecture、岡山縣

Japanese : ばらずし

Pronunciation : BARA-ZUSHI

English : Strewn sushi, Sushi with a variety of ingredients sprinkled on the rice

繁體中文 : 散壽司、在米飯上撒上各種食材的壽司

Japanese : ママカリずし

Pronunciation : MAMAKARI-ZUSHI

English : Shad sushi

繁體中文 : 鰣魚壽司

広島県、Hiroshima Prefecture、廣島縣

Japanese : カキの土手鍋

Pronunciation : KAKI-NO-DOTE-NABE

English : Oyster hot pot with miso

繁體中文 : 牡蠣味噌火鍋

Japanese : あなご飯

Pronunciation : ANAGO-MESHI 

English : Rice with conger eel

繁體中文 : 星鰻飯

山口県、Yamaguchi Prefecture、山口縣

Japanese : ふく料理

Pronunciation : FUKU-RYORI 

English : Pufferfish dishes

繁體中文 : 河豚料理

Japanese : 岩国寿司

Pronunciation : IWAKUNI-ZUSHI 

English : Iwakuni sushi, A type of pressed sushi

繁體中文 : 岩國壽司、一種壓制壽司

徳島県、Tokushima Prefecture、德島縣

Japanese : そば米雑炊

Pronunciation : SOBA-MAI-GOSUI 

English : Buckwheat porridge

繁體中文 : 蕎麥粥

Japanese : ぼうぜの姿寿司

Pronunciation : BOUZE-NO-SUGATA-ZUSHI 

English : Butterfish sushi

繁體中文 : 鰹魚壽司

香川県、Kagawa Prefecture、香川縣

Japanese : 讃岐うどん

Pronunciation : SANUKI-UDON 

English : Sanuki udon noodles

繁體中文 : 贊岐烏冬面

Japanese : あんもち雑煮

Pronunciation : ANMOCHI-ZONI 

English : A soup with rice cakes with bean paste

繁體中文 : 豆沙年糕湯

愛媛県、Ehime Prefecture、愛媛縣

Japanese : 宇和島鯛めし

Pronunciation :  UWAJIMA-TAIMESHI

English : Uwajima snapper rice

繁體中文 : 宇和島鯛魚飯

Japanese : じゃこ天

Pronunciation : JAKO-TEN 

English : Deep-fried fish cakes

繁體中文 : 炸魚餅

高知県、Kochi Prefecture、高知縣

Japanese : かつおのたたき

Pronunciation : KATSUO-NO-TATAKI 

English : Seared raw bonito

繁體中文 : 烤生鰹魚

Japanese : 皿鉢料理

Pronunciation : SAWACHI-RYORI 

English : Assorted cold food and sashimi served on a large plate

繁體中文 : 各種冷食和生魚片放在大盤子裡

福岡県、Fukuoka Prefecture、福岡縣

Japanese : 水炊き

Pronunciation : MIZU-TAKI 

English : Chicken hot pot

繁體中文 : 雞肉火鍋

Japanese : がめ煮

Pronunciation : GAME-NI 

English : Chicken stew with mixed vegetables

繁體中文 : 雜菜燉雞

佐賀県、Saga Prefecture、佐賀縣

Japanese : 呼子イカの活きづくり

Pronunciation : YOBUKO-IKA-NO-IKIZUKURI 

English : Live Yobuko squid

繁體中文 : 活呼子魷魚

Japanese : 須古寿司

Pronunciation : SUKO-ZUSHI 

English : Suko sushi, A type of pressed sushi

繁體中文 : 須古壽司、一種壓制壽司

長崎県、Nagasaki Prefecture、長崎縣

Japanese : 卓袱料理

Pronunciation : SHIPPOKU-RYORI 

English : Shippoku cooking, Japanese-Chinese-Western cuisine

繁體中文 : 日中西料理

Japanese : 具雑煮

Pronunciation : GU-ZONI 

English : Rice cakes boiled with vegetables, meat and slices onf fish cake on New Year’s Day

繁體中文 : 元旦用蔬菜肉魚糕片煮的年糕

熊本県、Kumamoto Prefecture、熊本縣

Japanese : 馬刺し

Pronunciation : BA-SASHI 

English : horse-meat sashimi

繁體中文 : 馬肉刺身

Japanese : いきなりだご

Pronunciation : IKINARI-DAGO 

English : Sweet potato in wheat-flour dough

繁體中文 : 小麥麵粉面團中的紅薯

Japanese : からしれんこん

Pronunciation : KARASHI-RENKON 

English : Spicy lotus root

繁體中文 : 香辣蓮藕

大分県、Oita Prefecture、大分縣

Japanese : ブリのあつめし

Pronunciation : BURI-NO-ATSUMESHI 

English : Yellowtail with hot rice

繁體中文 : 鰤魚配熱飯

Japanese : ごまだしうどん

Pronunciation : GOMADASHI-UDON 

English : Noodles in sesame broth

繁體中文 : 芝麻湯麵

Japanese : 手延べだんご汁

Pronunciation : TENOBE-DANGO-JIRU 

English : Hand-made dumpling in soup stock

繁體中文 : 高湯手工餃子

宮崎県、Miyazaki Prefecture、宮崎縣

Japanese : 地鶏の炭火焼き

Pronunciation : JIDORI-NO-SUMIBI-YAKI 

English : Char-grilled locally raised chicken

繁體中文 : 炭烤本地飼養的雞

Japanese : 冷や汁

Pronunciation : HIYA-JIRU 

English : Chilled miso soup

繁體中文 : 冰鎮味噌湯

鹿児島県、Kagoshima prefecture、鹿兒島縣

Japanese : 鶏飯

Pronunciation : KEI-HAN 

English : Chicken rice

繁體中文 : 雞飯

Japanese : きびなご料理

Pronunciation : KIBINAGO-RYORI 

English : Silver-stripe round herring dishes

繁體中文 : 銀條圓鯡魚盤

Japanese : つけあげ

Pronunciation : TSUKE-AGE 

English : Deep-fried fish cake

繁體中文 : 炸魚餅

沖縄県、Okinawa Prefecture、沖繩縣

Japanese : 沖縄そば

Pronunciation : OKINAWA-SOBA 

English : Okinawan wheat noodles

繁體中文 : 沖繩小麥麵

Japanese : ゴーヤーチャンプルー

Pronunciation : GOYA-CHAN-PURU 

English : Tofu mixed with bitter melon

繁體中文 : 豆腐拌苦瓜

Japanese : いかすみ汁

Pronunciation : IKASUMI-JIRU 

English : Squid ink soup

繁體中文 : 魷魚墨湯

北海道、Hokkaido、北海道

Japanese : うに・いくら丼

Pronunciation : UNI-IKURA-DON

English : Rice bowl with sea urchin and salmon roe

繁體中文 : 海膽鮭魚子蓋飯

Japanese : スープカレー

Pronunciation : SURPU-KAREE

English : Soup Curry

繁體中文 : 湯咖哩

岩手県、Iwate Prefecture、岩手縣

Japanese : 盛岡冷麺

Pronunciation : MORIOKA-REIMEN

English : Morioka-style chilled noodles

繁體中文 : 盛岡涼麵

Japanese : 盛岡じゃじゃ麺

Pronunciation : MORIOKA-JAJA-MEN

English : Morioka-style flat noodles with a sauce of ground meat fried up by miso

繁體中文 : 盛岡式扁面佐以味噌炸碎的肉醬

宮城県、Miyagi Prefecture、宮城縣

Japanese : 牛タン焼き

Pronunciation : GYU-TAN-YAKI

English : Grilled beef tongue

繁體中文 : 烤牛舌

秋田県、Akita Prefecture、秋田縣

Japanese : 横手焼きそば

Pronunciation : YOKOTE-YAKI-SOBA

English : Yokote fried noodles

繁體中文 : 橫手炒麵

栃木県、Tochigi Prefecture、栃木縣

Japanese : 宇都宮餃子

Pronunciation : UTSUNOMIYA-GYOZA

English : Meat dumplings in Utsunomiya

繁體中文 : 宇都宮的肉餃子

群馬県、Gunma Prefecture、群馬縣

Japanese : 焼きまんじゅう

Pronunciation : YAKI-MANJU

English : Grilled skewered bun with sweet miso sauce

繁體中文 : 甜味噌醬烤串包

埼玉県、Saitama Prefecture、埼玉縣

Japanese : やきとり（やきとん）

Pronunciation : YAKI-TORI (YAKI-TON)

English : Skewer-grilled pork with miso

繁體中文 : 味噌串烤豬肉

東京都、Tokyo Metropolis、東京都

Japanese : もんじゃ焼き

Pronunciation : MONJA-YAKI

English : Griddle-fried mixed pancake with various fillings

繁體中文 : 文字焼

神奈川県、Kanagawa Prefecture、神奈川縣

Japanese : よこすか海軍カレー

Pronunciation : YOKOSUKA-KAIGUN-KAREE

English : Yokosuka Navy curry

繁體中文 : 橫須賀海軍咖哩

静岡県、Shizuoka Prefecture、靜岡縣

Japanese : 富士宮やきそば

Pronunciation : FUJINOMIYA-YAKI-SOBA

English : Fujinomiya fried noodles

繁體中文 : 富士宮炒麵

大阪府、Osaka prefecture、大阪府

Japanese : お好み焼き

Pronunciation : OKONOMI-YAKI

English : Okonomiyaki (Japanese pancake), “Anything you like” pancakes

繁體中文 : 御好燒

Japanese : たこ焼き

Pronunciation : TAKO-YAKI

English : Takoyaki (octopus balls), Grilled octopus dumplings

繁體中文 : 章魚燒

兵庫県、Hyogo prefecture、兵庫縣

Japanese : 明石焼き

Pronunciation : AKASHI-YAKI

English : Akashi-yaki dumplings, Akashi-style octopus dumplings

繁體中文 : 明石燒

Japanese : 神戸牛ステーキ

Pronunciation : KOBE-GYU-SUTEKI

English : Kobe beef steak 

繁體中文 : 神戶牛排

広島県、Hiroshima Prefecture、廣島縣

Japanese : 広島風お好み焼き

Pronunciation : HIROSHIMA-FU-OKONOMI-YAKI

English : Hiroshima-style okonomiyaki (okonomiyaki topped with yakisoba), Hiroshima-style “anything you like” pancakes

繁體中文 : 廣島風御好燒

福岡県、Fukuoka Prefecture、福岡縣

Japanese : 辛子明太子

Pronunciation : KARASHI-MENTAIKO 

English : Spicy Alaska pollack roe

繁體中文 : 辣鱈魚子

長崎県、Nagasaki Prefecture、長崎縣

Japanese : ちゃんぽん・皿うどん

Pronunciation : CHANPON, SARA-UDON 

English : Noodles in broth with pork, seaffod and vegetables;  crispy fried noodles with pork, seaffod and vegetables

繁體中文 : 豬肉海鮮和蔬菜湯麵、脆皮炒麵配豬肉海鮮和蔬菜

Japanese : 佐世保バーガー

Pronunciation : SASEBO-BARGAR 

English : Sasebo Burger

繁體中文 : 佐世保漢堡

熊本県、Kumamoto Prefecture、熊本縣

Japanese : 太平燕

Pronunciation : TAI-PI-EN 

English : Gelatin noodle soup with pork, seaffod and vegetables

繁體中文 : 太平燕、明膠麵條湯配豬肉海鮮和蔬菜

宮崎県、Miyazaki Prefecture、宮崎縣

Japanese : チキン南蛮

Pronunciation : CHIKIN-NANBAN 

English : Fried chicken with vinegar and tartar sauce

繁體中文 : 醋塔塔醬炸雞

鹿児島県、Kagoshima prefecture、鹿兒島縣

Japanese : 黒豚のしゃぶしゃぶ

Pronunciation : KURO-BUTA-NO-SHABU-SHABU

English : Black hog shabu-shabu

繁體中文 : 黑豬涮涮鍋