30 Best local delicacies ranking (Hokkaido & Tohoku)
Table of Contents
1. Introduction
2. Local delicacies ranking (Hokkaido & Tohoku)
1. Introduction
2. Local delicacies ranking (Hokkaido & Tohoku)
1. Soup curry (Hokkaido)
2. Jingisukan (Hokkaido)
3. Obihiro pork bowl (Hokkaido)
4. Sapporo ramen (Hokkaido)
5. Sauce katsudon (Fukushima Prefecture)
6. Zangi (Hokkaido)
7. Kiritanpo hotpot (Akita Prefecture)
8. Cold ramen (Yamagata Prefecture)
9. Lucky Piero hamburger (Hokkaido)
10. Morioka cold noodles (Iwate Prefecture)
11. Inaniwa udon (Akita Prefecture)
12. Shirakawa ramen (Fukushima Prefecture)
13. Imoni (stewed potato) (Yamagata Prefecture)
14. Harako-meshi (Miyagi Prefecture)
15. Yakitori bento (lunch box) (Hokkaido)
16. Squid sashimi (Hokkaido)
17. Tama konnyaku (konnyaku ball) (Yamagata Prefecture)
18. Wanko soba (Iwate Prefecture)
19. Chicken cutlet curry (Hokkaido)
20. Squid rice (Hokkaido)
21. Bulbul (Fukushima Prefecture)
22. Dada Cha Bean (Green soybean) (Yamagata Prefecture)
23. Disc dumplings (Fukushima Prefecture)
24. Ita soba (Yamagata Prefecture)
25. Ankake Udon (Iwate Prefecture)
26. Yokote yakisoba (Akita Prefecture)
27. Spaghetti cutlet (Hokkaido)
28. Beef tongue curry (Miyagi Prefecture)
29. Shottsuru hotpot (Akita Prefecture)
30. Hachinohe senbei soup (Aomori Prefecture)
1. Soup curry
Prefectures : Hokkaido Classification : Curry Comment : Soup-like curry dish, popularised and boomed in Sapporo since the 2000s.
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2. Jingisukan
Prefectures : Hokkaido Classification : Meat dishes Comment : A typical Hokkaido mutton dish. The pot has a unique shape with a convex center. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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3. Obihiro pork bowl
Prefectures : Hokkaido Classification : Rice bowls and rice dishes Comment : The city of Obihiro, where pig farming was flourishing, was the birthplace of the pork bowl. In the beginning, pork was used with a sauce similar to that used for broiled eel.
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4. Sapporo ramen
Prefectures : Hokkaido Classification : Ramen Comment : Miso ramen is the mainstay, but salt soup and soy soup ramen are also popular. The noodles are made from ‘multihydrous noodles’.
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5. Sauce katsudon
Prefectures : Fukushima Prefecture Classification : Rice bowls and rice dishes Comment : Katsudon (pork cutlet bowl) is eaten mainly in Aizu-Wakamatsu City. Shredded cabbage is laid on top of rice and a pork cutlet soaked in the sauce is placed on top.
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6. Zangi
Prefectures : Hokkaido Classification : Fried food Comment : Fried chicken is called ‘Zangi’ in Hokkaido. The chicken is marinated in a soy-sauce-based sweet and spicy sauce, which is characterized by its strong seasoning.
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7. Kiritanpo hotpot
Prefectures : Akita Prefecture Classification : Hot pots and soups Comment : A hot-pot dish containing ‘Tampo mochi’ (rice cakes), which are made by wrapping rice around a stick and baking it. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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8. Cold ramen
Prefectures : Yamagata Prefecture Classification : Ramen Comment : As the name suggests, both the soup and noodles are cold, and sometimes ice is floated on top. Soy sauce-flavored is the most popular.
Photo source : STAY YAMAGATA |
9. Lucky Piero hamburger
Prefectures : Hokkaido Classification : Burgers and breads Comment : Lucky Piero is a chain of hamburger shops operating in the southern Hokkaido area, centered on Hakodate. It has no operations outside of Donan (South part of Hokkaido).
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10. Morioka cold noodles
Prefectures : Iwate Prefecture Classification : Ramen Comment : A version of cold noodles, a traditional dish from the Korean peninsula. Selected by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries as one of the “Local dishes loved by the nation“.
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11. Inaniwa udon
Prefectures : Akita Prefecture Classification : Udon noodles Comment : Udon noodles are made using the hand-pulling method. It is one of Japan’s three major types of udon and has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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12. Shirakawa ramen
Prefectures : Fukushima Prefecture Classification : Ramen Comment : Ramen noodles are characterized by a soy sauce-based soup made from pork bones and chicken bones and curly noodles.
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13. Imoni (stewed potato)
Prefectures : Yamagata Prefecture Classification : Hot pots and soups Comment : Pot dish with taro, konnyaku, spring onions, and beef. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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14. Harako-meshi
Prefectures : Miyagi Prefecture Classification : Rice bowls and rice dishes Comment : Salmon meat and salmon roe are placed on top of rice cooked in salmon broth. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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15. Yakitori bento (lunch box)
Prefectures : Hokkaido Classification : Rice bowls and rice dishes Comment : This bento originated from Hasegawa Store, a convenience store chain in Hakodate. It is called ‘Yakitori (roasted chicken) bento’ but uses pork skewers.
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16. Squid sashimi
Prefectures : Hokkaido Classification : Fish and seafood dishes Comment : In Hakodate, squid guts are dissolved in soy sauce and eaten with squid skewers.
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17. Tama konnyaku (konnyaku ball)
Prefectures : Yamagata Prefecture Classification : Hot pots and soups Comment : Spherical konnyaku (konjac) skewered and boiled in soy sauce. Often eaten with a mustard paste.
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18. Wanko soba
Prefectures : Iwate Prefecture Classification : Soba noodles Comment : One of the three major types of soba in Japan. The waiter puts the soba into bowls and continues to fill the bowls one after another as the customers finish eating. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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19. Chicken cutlet curry
Prefectures : Hokkaido Classification : Curry Comment : It features a chicken cutlet and cabbage on top, topped with curry roux.
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20. Squid rice
Prefectures : Hokkaido Classification : Rice bowls and rice dishes Comment : A dish of rice cooked in the body of a squid with the entrails removed and rice inside. It is also famous as an ekiben.
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21. Bulbul
Prefectures : Fukushima Prefecture Classification : Meat dishes Comment : The name of the dish derives from the phrase a dish so tasty that it makes your body shake. The basic form of the dish is thin slices of grilled pork on a bed of lettuce, topped with slices of onion.
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22. Dada Cha Bean (Green soybean)
Prefectures : Yamagata Prefecture Classification : Others Comment : Edamame (green soybeans) from the Shonai region of Yamagata Prefecture. “Dadacha” is a dialect word for “father”.
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23. Disc dumplings
Prefectures : Fukushima Prefecture Classification : Meat dishes Comment : Gyoza is circular dumplings laid out in a frying pan and baked. Characterized by a gentle taste with more vegetables.
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24. Ita soba
Prefectures : Yamagata Prefecture Classification : Soba noodles Comment : Soba served on a long wood board. The soba is characterized by being thicker and blacker than usual.
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25. Ankake Udon
Prefectures : Iwate Prefecture Classification : Udon noodles Comment : A dashi broth with soy sauce-based starchy sauce is poured over freshly boiled udon noodles. A dish for surviving the harsh winter.
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26. Yokote yakisoba
Prefectures : Akita Prefecture Classification : Other noodles Comment : Characterized by a fried egg on top of the noodles. One of Japan’s three major yakisoba dishes and selected as one of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries’ “Local dishes loved by the nation”.
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27. Spaghetti cutlet
Prefectures : Hokkaido Classification : Other noodles Comment : A dish of spaghetti with meat sauce and pork cutlets on a hot griddle plate. A local dish of Kushiro.
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28. Beef tongue curry
Prefectures : Miyagi Prefecture Classification : Curry Comment : A dish in which beef tongue is stewed until tender and then added to a spicy curry.
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29. Shottsuru hotpot
Prefectures : Akita Prefecture Classification : Hot pots and soups Comment : A pot dish of grouper in a broth of fish sauce and salted fish soup (shottsuru). Shottsuru nabe has been selected by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries as one of “Our Regional Cuisines“.
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30. Hachinohe senbei pots
Prefectures : Aomori Prefecture Classification : Hot pots and soups Comment : Hachinohe senbei soup is a soy-sauce-flavored nabe dish with special Nanbu senbei rice crackers. It has been selected as one of the 100 best local dishes by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries.
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目錄
１、說明簡介
２、地方美食人氣排名（北海道和東北）
１、湯咖哩 (北海道)
２、成吉思汗 (北海道)
３、帶廣豬肉丼 (北海道)
４、札幌拉麺 (北海道)
５、醬汁炸豬排丼 (福島縣)
６、北海道炸鶏(北海道)
７、烤米棒鍋 (秋田縣)
８、冷拉麵 (山形縣)
９、幸運小丑漢堡(北海道)
10、盛岡冷麺 (岩手縣)
11、稻庭烏龍麵 (秋田縣)
12、白河拉麵(福島縣)
13、芋頭鍋(山形縣)
14、鮭魚卵飯 (宮城縣)
15、烤雞肉串便當串燒便當 (北海道)
16、魷魚刺身 (北海道)
17、魔芋球(山形縣)
18、碗子蕎麥麵 (岩手縣)
19、炸雞排咖哩 (北海道)
20、魷魚飯(北海道)
21、發抖發抖 (福島縣)
22、噠噠茶大豆 (山形縣)
23、圓盤餃子 (福島縣)
24、板蕎麥麵 (山形縣)
25、勾芡烏龍麵 (岩手縣)
26、橫手炒麵 (秋田縣)
27、炸豬排意大利面 (北海道)
28、牛舌咖哩 (宮城縣)
29、鹹魚湯鍋 (秋田縣)
30、八戶煎餅湯 (青森縣)
１、湯咖哩
都道府縣 : 北海道 分類 : 咖哩 評論 : 湯羹形式的咖哩。 自2000年代後於札幌市開始流行。 |
２、成吉思汗
都道府縣 : 北海道 分類 : 肉料理 評論 : 北海道的傳統羊肉料理。 烤盤具有中央部分凸出的獨特形狀。被農林水產省評為郷土料理百選之一。
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３、帶廣豬肉丼
都道府縣 : 北海道 分類 : 丼飯・飯類 評論 : 帶廣豬肉丼發源於養豬業興盛的帶廣市、最初是用豬肉搭配蒲燒鰻魚的醬汁。 |
４、札幌拉麺
都道府縣 : 北海道 分類 : 拉麵 評論 : 主流為味噌拉麵、但鹽湯和醬油湯也十分受歡迎、並使用“多加水熟成麵條”含水量較高的麵條。
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５、醬汁炸豬排丼
都道府縣 : 福島縣 分類 : 丼飯・飯類 評論 : 於會津若松市販售的豬排丼飯。米飯上放上將切碎的高麗菜絲及淋滿醬汁的炸豬排。 |
６、北海道炸鶏
都道府縣 : 北海道 分類 : 炸物類 評論 : 在北海道炸雞塊被稱為“Zangi”、其特點是雞肉以醬油為基礎加上甜辣醬醃製而成”、味道較濃。
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７、烤米棒鍋
都道府縣 : 秋田縣 分類 : 鍋物・湯類 評論 : 烤米棒是將米飯包裹在一根棍子上並烘烤而成的一種年糕、並將其加入火鍋。 被農林水產省評為郷土料理百選之一。
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８、冷拉麵
都道府縣 : 山形縣 分類 : 拉麺 評論 : 與涼麵一様、使用冷湯和冷麵條造成的拉麵、有時候還會放上冰塊。多數使用醬油湯底。 Photo source : STAY YAMAGATA |
９、幸運小丑漢堡
都道府縣 : 北海道 分類 : 漢堡・麵包類 評論 : 「幸運小丑」是以函館為中心、在北海道南部地區經營的漢堡連鎖店。 它在道南（北海道南部）以外沒有支店。
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10、盛岡冷麺
都道府縣 : 岩手縣 分類 : 拉麵 評論 : 最初來自朝鮮半島、經改良的冷麺料理。 被農林水產省選為“地方人氣鄉土料理”之一。
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11、稻庭烏龍麵
都道府縣 : 秋田縣 分類 : 烏龍麵 評論 : 烏龍麵採用手拉法製作而成、為日本三大烏龍麵之一、並被農林水產省選為“鄉土料理百選”之一。
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12、白河拉麵
都道府縣 : 福島縣 分類 : 拉麵 評論 : 拉麵的特點是使用豬骨和雞骨製成的醬油湯底及獨特的卷面。 |
13、芋頭鍋
都道府縣 : 山形縣 分類 : 鍋物・湯類 評論 : 使用芋頭、蒟蒻、蔥和牛肉的火鍋料理、被農林水產省選為“鄉土料理百選”之一。 |
14、鮭魚卵飯
都道府縣 : 宮城縣 分類 : 丼飯・飯類 評論 : 使用鮭魚湯煮熟的米飯、並放上鮭魚肉及鮭魚子。 被農林水產省選為“鄉土料理百選”之一。
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15、烤雞肉串便當
都道府縣 : 北海道 分類 : 丼飯・飯類 評論 : 烤雞肉串便當起源於函館的便利連鎖店「Hasegawa Store」。 雖稱為“烤雞肉串便當”、但使用的是豬肉串。
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16、魷魚刺身
都道府縣 : 北海道 分類 : 海鮮類 評論 : 在函館、會把魷魚的內臟溶解在醬油中、並與魷魚刺身一起食用。 |
17、魔芋球
都道府縣 : 山形縣 分類 : 鍋物・湯類 評論 : 把球形的魔芋（蒟蒻）串起來並使用醬油來煮成的料理。 常與芥末醬一起食用。 |
18、碗子蕎麥麵
都道府縣 : 岩手縣 分類 : 蕎麥麵 評論 : 日本三大蕎麥麵之一。 服務員將蕎麥麵放入小碗中、隨著顧客吃完後馬上裝添下一碗直至顧客滿意。 被農林水產省選為“鄉土料理百選”之一。 |
19、炸雞排咖哩
都道府縣 : 北海道 分類 : 咖哩 評論 : 炸雞排咖哩的特色是在雞排及高麗菜上淋滿特製的咖哩肉醬。 |
20、魷魚飯
都道府縣 : 北海道 分類 : 丼飯・飯類 評論 : 把米飯放入已去除內臟的魷魚體內並將其煮熟。 魷魚飯以鐵路便當而聞名。 |
21、發抖發抖
都道府縣 : 福島縣 分類 : 肉料理 評論 : 在生菜上放上薄薄的烤豬肉片及洋蔥片的料理。這道菜名的意思是“一道美味到讓你身體發抖的料理”。
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22、噠噠茶大豆
都道府縣 : 山形縣 分類 : 其他分類 評論 : 山形縣莊內地區的毛豆。 “噠噠茶”是“父親”的方言詞。 |
23、圓盤餃子
都道府縣 : 福島縣 分類 : 肉料理 評論 : 放在煎鍋裡煎成圓形的餃子。 特點是味道溫和、餡料蔬菜較多。 |
24、板蕎麥麵
都道府縣 : 山形縣 分類 : 蕎麥麵 評論 : 在一塊長木板上放上蕎麥麵。 板蕎麥麵的特點是比普通的蕎麥麵顏色更深、麵條更厚。 |
25、勾芡烏龍麵
都道府縣 : 岩手縣 分類 : 烏龍麵 評論 : 將勾芡的醬油清湯倒在剛煮熟的烏龍麵上。 十分適合渡過嚴冬的一道料理。
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26、橫手炒麵
都道府縣 : 秋田縣 分類 : 其他麵類 評論 : 特色是在炒麵上放一個煎蛋。日本三大炒麵之一、被選為農林水產省“地方人氣鄉土料理”之一。
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27、炸豬排意大利面
都道府縣 : 北海道 分類 : 其他麵類 評論 : 釧路的鄉土料理、在熱烤盤上放上意大利面和炸豬排、並淋上肉醬。 |
28、牛舌咖哩
都道府縣 : 宮城縣 分類 : 咖哩 評論 : 將燉牛舌加入咖哩中的料理。
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29、鹹魚湯鍋
都道府縣 : 秋田縣 分類 : 鍋物・湯類 評論 : 使用魚露和石斑魚製成的鹹魚湯鍋。 被農林水產省選為“我們的鄉土美食”之一。
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30、八戶煎餅湯
都道府縣 : 青森縣 分類 : 鍋物・湯類 評論 : 使用特製的南部煎餅製成的醬油味煎餅火鍋、被農林水產省選為“鄉土料理百選”之一。
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