12月に旬を迎える魚介類の種類・漁獲量が多い都道府県は3位が島根県（7種類の魚介類）でした。
島根県では、以下の7種類が12月に旬を迎える魚介類となります。
魚類
穴子、鮟鱇（あんこう）、鰻、鰈（かれい）、鰆（さわら）、鰤（ぶり）、ほうぼう
島根県では多種多様な魚が獲れます。それは、暖流である対馬海流と日本海固有水（「島根冷水域」と「山陰若狭冷水」）という冷水の境に好漁場が形成されるためです。従って、暖水性の魚から冷水性の魚まで幅広い種類の魚介類を漁獲することができるのです。
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